关于加州鲈饲料蛋白替代物

海水火焰

关于加州鲈饲料蛋白替代物
  ————摘自《加州鲈（Micropterus salmoides）生物学特性和营养需求研究进展》

    "以鱼粉、禽类副产品粉、豆粕和玉米麸为蛋白源分别替代基础料的30%，研究加州鲈对不同来源蛋白质的消化利用效率，结果显示豆粕和玉米麸的蛋白质消化率高于鱼粉，禽类副产品粉蛋白质消化率最低，说明加州鲈对豆粕和玉米麸中的蛋白质具有较好的吸收利用率；而脂肪消化率则恰好相反，鱼粉和禽类副产品粉脂肪消化率显著高于豆粕，脂肪消化率最低的是玉米麸。玉米麸由于含有较高的植物性脂肪（8.1%），可能是导致添加玉米麸饲料脂质消化率最低的最主要原因。

   此外，鱼粉的必需氨基酸和非必需氨基酸含量均高于其它蛋白原料，但是豆粕和玉米麸的必需氨基酸和非必需氨基酸的消化率却高于鱼粉和禽类副产品粉，说明加州鲈能够较好地利用植物蛋白，作者认为这可能得益于饲料制作过程中的高温破坏了植物蛋白原料中的抗营养因子。

   但是，植物蛋白原料中较高含量的植酸会影响到磷的消化吸收，这可能是导致豆粕和玉米麸饲料中磷的表观消化率下降的原因。王新霞(2009)以发酵豆粕替代鱼粉研究其对加州鲈生长和饲料利用效率的影响，结果表明饲料中添加10%的发酵豆粕不会影响到加州鲈特定生长率和饲料系数，甚至特定生长率还出现一定程度的提高，同时干物质表观消化率、蛋白质和脂肪表观消化率均未发生显著变化，其结果与前述研究基本一致。

   也有研究表明，在饲料中分别添加20%、40%和60%的豆粕替代鱼粉，会导致加州鲈摄食率随豆粕水平的上升而下降，说明饲料中豆粕添加量不能过高。在以豆粕替代60%鱼粉的饲料中再额外添加氨基酸（丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸和色氨酸）、核苷酸（肌苷酸和IMP-5'）和甜菜碱，发现添加核苷酸可以显著提高摄食率46%，而在两种核苷酸中，IMP-5'增强摄食的效果更强，其适宜添加量为2 800 mg/kg，因此核苷酸对加州鲈是一种较为强烈的诱食剂，可以促进摄食。

   研究发现，当饲料中含有15%鱼粉和34.5%的豆粕时，额外添加15%的禽类副产品粉或者15%的血粉和玉米麸混合物（相当于替代了50%鱼粉）不会对加州鲈幼鱼生长和饲料系数带来显著影响，当血粉和玉米麸混合物替代鱼粉比例达到75%以上时，鱼体生长和存活率均显著下降。这可能是由于植物性蛋白赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸含量通常低于动物蛋白，其中玉米麸精氨酸和赖氨酸含量均比较低。"