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[名特淡水鱼类] 渔用饲料中氨基酸的作用是什么?

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发表于 2011-7-22 13:48:48 |只看该作者 |倒序浏览
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。鳅类摄食饲料蛋白质后并不能直接吸收利用,而是在消化酶的作用下,将其逐渐分解成各种氨基酸,通过肠道迸人血液后吸收。因此鳅类对饲料蛋白质的需要,本质上是对组成蛋白质的氨基酸的需要,蛋白质是由22种氨基酸组成的,每一特定的蛋白质都有自己独特的氨基酸组成及比例。鱼体内能合成其中12种氨基酸,这些氨基酸称非必需氨基酸;其中10种不能在鱼体内合成,必须从饲料蛋白质中供给,这类氨基酸称为必须氨基骏,它们是赖氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,另外恍氨酸可部分 (60%)代替蛋氨酸,酪氨酸可部分(60%)代替苯丙氨酸。因此有时把这两种氨基酸和必需氨基酸一起考虑,称半必需氨基酸。饲料中缺乏任何一种必需氨基酸,均会影响饲料蛋白质的营养价债,影响鳅类的生长。
在制定饲料配方时,各种蛋白质饲料要合理搭配,使其各种氨基酸之间取长补短,达到或接近氨基酸的平衡,以提高蛋白质饲料的利用率。

48 渔用饲料脂肪的作用是什么?
脂肪是化学高能物质,氧化所产生的生理热能是蛋白质和碳水化合物的2.5倍,是鱼体组成的重要成分。鱼类对脂肪有较高的消化率,尤其是低熔点脂肪,其消化率一般为90%以上,有的鱼甚至将脂防完全吸收。脂防由各种脂肪酸和甘油组成,可提供鱼类必需脂肪酸,并作为脂肪溶性维生素 (A、D、E、K)的载体,促进其吸收。
在饲料中添加适量的油脂可节约蛋白质,提高饲料的利用率。脂肪的营养价值高低主要取决于脂肪中必需脂肪酸的含量,必需脂肪酸是指泥鳅不能合成又为泥鳅所必需,只有通过摄食而获得的不饱和脂肪酸。当饲料中缺乏必需脂肪酸时,鳅体就会出现一些必需脂肪酸缺乏症,如生长缓慢,体色异常,易发皮肤病,尾缮破损,出现脂肪肝,鳅体含水量上升等症状。泥鳅饲料的脂肪含量并非越高越好,过量脂肪会引起泥鳅体内脂肪积累,使品质下降,影响食用价值,严重的会引起水肿及脂肪肝。饲料中脂肪的最佳需要量因泥鳅的种类、年龄、水温等因素的不同而不同,一般渔用饲料中应含有3%~12%的脂肪,鳅鱼适宜需要量为5%~12%,并且水温高时脂肪含量要求高一些。

49 泥鳅健康养殖饲料的来源有哪些?
一是人工种植,利用大田或是池埂、池坡、邻星废地种植麦类、豆类等农作物及加工后的副产品作为泥鳅的饲料。
二是人工养殖,专门培育或利用简易设施养殖各种活体饵料。
三是人工采购,向社会收购有机粪肥、水旱草、螺蚬、小杂鱼、或食品加工厂的下脚料等。
四是加工制造,按照泥鳅不同生长期对营养的需求设计配方,然后加工成不同规格、不同类型的适口性好、饲料转化率高的颗粒饲料。

50 渔用饲料的一般营养成分有哪些?
饲料的一般营养成分是评定饲料营养价值的基本指标。饲料营养价值的高低,首先决定于营养物质的含量。饲料的组成除水分外,干物质分为无机物—灰分,有机物—蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。
蛋白质是构成生物细胞的主要成分,动物的肌肉、皮肤、神经、内脏器官的构成都以蛋白质为主;它是动物体生长、发育、繁殖所必需的成分,动物体内蛋白质必须从饲料中摄取,当饲料中缺碳水化合物时,蛋白质可以转为热源。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成,分纤维素和无氮浸出物(淀粉和糖类)两大类。它的主要功能是产生热量,还能减少蛋白质的消耗。
纤维素能使饲料的营养成分分布均匀,增大和肠胃接触面积,促进肠道蠕动,提高蛋白质的利用效率。
脂肪能帮助脂溶性纤维素吸收,有保护内脏、防止体温散失的作用,脂肪产生的热能比同等重量的碳水化合物产生的热能要高2.25倍。
无机盐与蛋白质一起构成肌体组织,补充肌体成分的消耗,饲料中无机盐类可以提高鱼类对碳水化合物的利用,促进鱼体骨酪、肌肉等组织的生长,提高食欲,加快鱼生长。
维生素是饲料成分中的特殊物质,虽然鱼体生长需要不多,但是维持正常生理功能,保证泥鳅健康必不可少,如果缺少某种维生素,会使泥鳅新陈代谢紊乱,引起各种不同的疾病,降低生长能力,严重的会发病或者死亡。如维生素B族对有机体新陈代谢有良好的作用,不但能帮助饲料消化,而且能促进生长;维生素C能参与蛋白质和糖类的代谢,防止坏血病;维生素D能使有机体很好地利用饲料中的钙和磷,促进骨酪组织的形成。

51 泥鳅的配合饲料是怎样的?
我国传统养殖,基本上是采用单一的植物性或动物性饲料养育,人工饲料的营养往往满足不了泥鳅的需要,它们还必须从池塘天然饵料中摄取不足的养分,其生长速度和商品规格也不尽人意。随着渔业生产的发展和科学技术的进步,我国泥鳅养殖和养殖方式也有了显著变化。从品种上看,近年养殖品种越来越多,有商品性的和观赏性的;从养殖方式来看,已经不仅仅是池塘养殖,洼坑、流水养鳅、稻田养鳅都已逐步普及。这些品种和方式之所以能普及,也依赖于配合饲料的广泛使用。现代化健康养殖生产,除了选择优良品种、改善养殖环境、高密度放养、实行科学饲养管理之外,应用高效配合饲料是一个非常重要的因素。
配合饲料也叫颗粒饲料,是根据养殖对象以及它们不同生长阶段的营养需要,采用多种饲料原料,加工配制成的复合饲料。我国最初在21世纪初研制成功泥鳅配合饲料,至今虽然只有数年时间,但无论从其产品规格还是生产数量已经列居世界首位。配合饲料的研制成功并工业化生产,是现代泥鳅养殖技术的重大突破。配合饲料把能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料等多种成分按科学比例配制,营养成分全面,适口性也好。

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