第三届中国龟鳖产业发展论坛

Say-say

第三届中国龟鳖产业发展论坛

中国水产频道全程播报  敬请关注

时间：2011年11月16日

地点：顺德大良新世界酒店

主题活动：论以珠三角为核心的广东龟鳖业如何持续、健康发展

         
论坛模式：

本次论坛分三种模式进行：

1、会上交流：国内龟鳖主产区代表发言，出席论坛代表来自十个省、市(江苏、浙江、上海、江西、福建、湖北、湖南、海南、广西和广东)，涵盖了全国龟鳖业的大部分主产区；

2、书面论坛：与会代表提交论文，以书面论坛方式进行探讨；

3、自由论坛。

Say-say

Say-say

会议内容提前知！

下面，小编将为您奉上会议的相关资料。（部分内容可能临时有改动）。

Say-say

Say-say

Say-say

Say-say

Say-say

Say-say

Say-say

邱荣加--PPT

Say-say

Say-say

猫扑石斑

往届回顾：
第二届中国（顺德）龟鳖产业发展论坛在顺德召开



（顺德区甲鱼养殖协会成立大会现场）

2010年10月18日上午，顺德区甲鱼养殖协会成立既第一次会员大会在顺德仙泉酒店召开，广东省龟鳖养殖行业协会刘锡梧、顺德区总商会副会长关敬樟、区经济促进局农业发展科长岑波等相关领导以及顺德周边地区的甲鱼行业从业人员参加了会议。



当选的会长陈小石


会议期间，会员审查并投票通过《顺德区甲鱼养殖协会章程》并选举了第一届顺德区甲鱼养殖协会理事会成员，建立了协会的领导构。陈小石当选为会长，他表示今后，协会除了作为会员互相沟通市场信息，交流养殖技术的平台外，还将致力完善甲鱼行业的产销产业链，打造顺德甲鱼品牌。
  


（龟鳖产业论坛现场）

在成立大会之后，第二届中国（顺德）龟鳖产业发展论坛也于当天下午在仙泉酒店隆重召开，本次论坛以“发挥优势，调整策略，提高经济效益”的主题展开讨论。10多名专家就我国甲鱼产业的发展现状、多种养殖模式的比较，优质种苗的供应以及甲鱼病害的防治等方面做了报告。

论坛最后，陈小石先生做了总结，他说顺德养殖甲鱼的历史有20多年了，几经风雨，目前顺德甲鱼的年产量稳占全国甲鱼产量的10%，成绩是有目共睹的，但是成绩背后也有很多的隐患。接着他针对如甲鱼亲本的提纯复壮、优质种苗的供应、如何调整养销售策略来提高经济效益以及恢复消费者食用甲鱼的信心等问题进行了发言。最后，他认为目前甲鱼行情或已步入拐点，经过2年的市场低迷，甲鱼行业的日出很快就会到来。

猫扑石斑

往届回顾：


顺德年产龟鳖万余吨 模仿生态养殖引共鸣
第一届龟鳖产业发展（顺德）论坛

2008年8月13日，由顺德区水产商会主办，广东省龟鳖业养殖协会、顺德区农业局、伦教街道办事处支持的中国龟鳖产业发展（顺德）论坛在新世界万怡酒店举行。来自湖南、上海、海南、广西、福建、江西等全国各地和广东省内的龟鳖养殖协会领导和养殖户近300人参加了论坛。论坛主要就龟鳖行业的养殖现状及市场前景，龟鳖业的发展态势和应对措施，健康养殖与龟鳖产品质量安全等行业重大问题进行探讨、讨论，目的是促进本行业能健康、有序地可持续发展。
顺德区农业局局长岑伟垣在论坛上致辞说，我国龟鳖业经过20多年的发展，已成为淡水养殖的一大产业，目前全国商品甲鱼年产量超10万吨，产值达50多亿元。伴随着全国龟鳖业的迅猛发展，顺德的龟鳖业也实现了从家庭式、小规模向集约化、企业化的转变，全区甲鱼年产量达1.2万吨，产值达6亿多元，成为顺德农业的支柱产业之一；顺德甲鱼不仅在国内占有1/10的市场份额，而且以仿生态养殖、质量上乘而享誉龟鳖业界。目前，我国龟鳖业进入了全新的发展时期，既迎来了巨大的发展机遇，又面临着新的挑战和考验。如何扬长避短，发挥优势，做大做强龟鳖产业，成为龟鳖业界普遍关注的一个新课题。
据顺德水产商会龟鳖业委员会副会长陈小石介绍，顺德今年的龟鳖投苗量比去年增加了30%，而今年的龟鳖价格却比去年低了30%左右，在饲料、土地租金、人员工资等增加的前提下，龟鳖养殖者便承受了一定压力。论坛上，很多龟鳖业的养殖者以切身经历，与大家一起交流、探讨了龟鳖养殖业目前存在的问题。几乎一致的看法是，养殖健康、安全的高质量龟鳖产品，实施标准化、品牌化发展战略，加大宣传力度，培育更广阔的消费市场，增强消费者的消费信心，将是龟鳖养殖业未来的发展方向。

猫扑石斑

“生态养殖”整体提升龟鳖业
影响甚广的三鹿奶粉事件为食品安全提出了更高的要求,龟鳖养殖产业食品安全怎么办?如何在愈演愈烈的金融海啸中规避龟鳖产业的风险?如何消除国外壁垒使甲鱼热销海外?中国龟鳖产业发展(顺德)论坛昨日举行,来自全国十余个省市的龟鳖养殖户齐聚顺德,探讨龟鳖产业的可持续发展之路。
　　近年来,中国龟鳖市场风起云涌,养殖模式、品种单一,只求数量、不求质量,使市场销售受阻。前几年温室龟鳖养殖周期短、效益高,各地大量发展,盲目进行温室养殖,对整个养殖行业造成影响,龟鳖的肉质、口感使龟鳖价格直线下降,导致人工温室养殖每公斤仅售30—40元。除此之外,行业也亟待呼吁养殖技术研究机构的专业化、苗种繁育的专业化、饲养营养研究和生产的专业化、病害防治技术服务的专业化及合作组织等。
　　昨日举行的龟鳖产业发展(顺德)论坛,来自湖南师范大学生命科学院的专家,对中国龟鳖产业目前面临的困境提出“生态养殖”的概念,其对“甲鱼之乡”的汉寿县进行了为期数年的实地考察,提出“生态养殖”高品质龟鳖、让行业趋于标准化、规范化,面向中高档消费者的模式将对龟鳖业进行整体提升。
　　另外,龟鳖养殖业发展过快,导致供大于求也成为龟鳖产业的发展瓶颈,目前全国龟鳖市场集中上市,销路不畅,压塘、压室情况严重。广东省龟鳖业养殖协会会长介绍,广东今年龟鳖产量约2万—3万吨,相对去年略有增长。据顺德区农业局局长岑伟垣介绍,顺德龟鳖业产量1万—2万吨,在全国龟鳖业市场中占了1/10的生产份额,年产值达6亿多元。今年顺德区龟鳖业在迎来发展机遇的同时也遭遇了重重挑战,食品安全成为龟鳖产业同样面临解决的问题。
　　顺德区水产商会会长刘海表示,此次论坛对业界均衡发展、实施标准化、品牌化发展战略,将有力带动龟鳖产业由数量型向质量型、效益型转变,有效应对全球化带来的挑战。
　　至于备受市民关注的龟鳖产业食品安全问题,专家表示,激素对增加产量没有多大的作用,期待相关部门对相关危害食品安全的药物进行规范管理,严格控制,防范先行,切实规范龟鳖行业的自律,实现龟鳖产业可持续发展。

猫扑石斑

第一届龟鳖发展论坛部分报告内容回顾：

海南种苗繁育现状及发展趋势

海南省龟鳖养殖协会会长李甲

今天是顺德龟鳖业的大好日子，请允许我代表海南省广大龟鳖养殖户向大会顺利召开表示衷心的祝贺！
龟鳖是一支既古老又特殊的爬行动物，早在2亿多年前就生活在地球上，生息繁衍且种族多样。改革开放后，龟鳖养殖业开始崛起，尤其是近15多年来，市场需求日趋增加，促使龟鳖养殖业发展迅猛，在我国已形成了一个产值巨大的特殊产业。开展人工养殖龟鳖类动物，不仅有利于保护野生龟类资源，有利于防止和延缓龟类动物的灭绝，有利于龟类动物的持续利用；同时也可弥补和缓解因食用、药用等消耗龟鳖带来的需求压力，真正实现“资源常在，永续利用”的目的。此外，养殖龟鳖也是人们一条致富途径。
我们这次来参加大会主要有三个目的，一是向大会表示祝贺，二是向大家学习，三是与大家交流。下面我向大家简要汇报一下海南省的龟鳖养殖状况。
海南省龟鳖养殖起步于80年代末，由早期的捕捞到养殖，再到现在的生态养殖，现有龟鳖养殖户达400多户，主要集中在三亚、文昌、东方、三江等地，养殖面积高达4千多亩。海南省是国内养殖龟鳖类种类最多的一个省，已养殖中外龟鳖50多种，其中龟类已接近50种，除海栖龟类外，鳖类、水龟类，陆龟类，半水栖龟类都有养殖。目前，中华鳖、乌龟、红耳彩龟、黄喉拟水龟、中华花龟和中华鳖仍然是养殖户养殖的主要对象，这些种类的养殖规模、数量和繁殖量都非常大，其中中华鳖年繁殖量在2500万只左右，红耳彩龟年繁殖龟苗1000多万只；乌龟也是养殖量较大的一种，年繁殖龟苗200万只以上。海口合山养殖场和玉容养殖场是一家以养殖台湾甲鱼为主的养鳖场，年繁殖鳖苗2000万只，销往全国各地。在海南，有一些以养殖龟类为主的养殖场，其中海南文昌长寿园养龟基地和海口泓旺农业养殖有限公司较突出，养殖面积在500亩左右，以发展观赏龟为主要养殖对象，已养殖各种龟类50种，已有30多种龟鳖动物繁殖获得成功，其中西氏长颈龟、圆澳龟、蛋龟、红腿陆龟、苏卡达陆龟、黑凹甲陆龟等一些观赏类的龟是国内首次繁殖成功，填补国内空白。
海南是我国的最南端，气候、土地、环境等方面非常适宜养殖龟鳖动物。在海南，龟鳖动物可终年生长，繁殖期比内地提前2-3个月，若饲养多种龟，可实现月月有龟卵，月月有龟苗的事实，如，九、十月份，有一些陆龟类、侧颈龟类、动胸龟类开始产卵；十二月乌龟、中华花龟等种类开始少量产卵。因此，海南具有发展龟鳖养殖的优势。
广东顺德龟鳖业协会是国内专业且活跃的龟鳖协会之一。我们期望彼此间加强沟通与合作，共同为这个特殊产业的发展，作出贡献。我们也盼望与全国各地的同行携手共谋发展，共同促进我国龟鳖养殖业走上专业化、规范化、健康稳定的可持续发展轨道。

猫扑石斑

广西黄沙鳖的养殖现状和市场前景
广西桂平市金田黄沙鳖养殖协会秘书长

大家好！我来自广西壮族自治区桂平市金田黄沙鳖养殖协会，感谢组委会给予我们一个良好平台，有机会与各地同仁学习、沟通和交流 ,希望能够得到大家的指导和帮助。我今天发言的题目是：广西黄沙鳖的养殖现状和市场前景。
　　黄沙鳖是广西地区特有的优良品种，主要分布在广西的西江、浔江、郁江和左右江流域，尤以桂平市境内的浔江、郁江流域分布最多。1990年，一些农民率先开始人工驯养培育并获得成功，开创了人工养殖黄沙鳖的先河。经过多年良种培养、提纯复壮,黄沙鳖的品质得到进一步的提高。
　　真正意义的广西黄沙鳖养殖业，是以桂平市金田镇为中心辐射到广西区内各地区的养殖群体。在20世纪90年代，对黄沙鳖养殖前景有怀疑的农民比较多，积极性不高，黄沙鳖养殖发展缓慢，金田以外的农民对人工养殖黄沙鳖还非常陌生。2003年到2005年，开始看到养殖黄沙鳖经济效益的人们纷纷加入到养鳖队伍中，不少打工族和商易族者纷纷转行，投资黄沙鳖养殖，养殖黄沙鳖的队伍迅速壮大，养殖面积也迅速增加，2003年金田的养殖面积是320亩，到2005年已发展到2620亩；贵港市黄沙鳖养殖面积到2007年底已达到1.3万亩，目前整个广西区内接近2万亩，产值近10亿。形成了一定的规模产业，增加了从业者的经济收入，对当地农村产业结构调整起到了非常良好的作用。黄沙鳖养殖已成为广西水产业中主导优势产业和农民增收致富的养殖产业。
　　黄沙鳖养殖方式别具特色，养殖规模有大至一百几十亩具有一定规模的养殖场，也有小至一百几十平方米家庭庭院式养殖。在养殖黄沙鳖集中的金田，几乎形成了人人参与、家家养殖、遍地开花的格局。养殖模式则是根据当地的气候、水质、土质等情况，形成了具有本地特色的养殖模式。
　　由于黄沙鳖养殖产业发展迅猛，今年九月，中央电视台第七套农业频道的“致富经”栏目以金田为中心进行的黄沙鳖产业现状的专题报道，在全国各地引起强烈的反响，纷纷来人来电对黄沙鳖养殖进行详细的咨询，对黄沙鳖养殖表现出浓厚的兴趣。九月份，金田黄沙鳖养殖协会共接待来访的外省人员150人次，电话300多个，不少人员通过实地观摩和全方位了解黄沙鳖产业情况后，从事龟鳖养殖业的人士有的开始引种试养，从事龟鳖流通工作的人，经常电话求购或经常往返于黄沙鳖养殖基地，可以说黄沙鳖产业正在走出广西迈向全国。
　　任何产业的形成和发展必然受到市场的刺激和制约。产销是否对路、供求关系是否平稳、未来市场前景如何等都是产业界人士重点考虑的问题。在黄沙鳖产业中，发展养殖黄沙鳖是一种手段，产品通过市场营销而获取合理的利润，这才是追求的目的。黄沙鳖自上世纪80年代末90年代初开始人工驯养和培育并获得成功后，养殖面积和产量每年都成倍增长。几何级数的滚动递增，形成了今天的养殖规模。产量大了，市场销售也大了，而目前市场价格平稳。就黄沙鳖目前的市场价格、国家的经济形势，黄沙鳖商品还是处于求略大于供的局面，我认为黄沙鳖养殖规模还有扩大的空间。
　　在农产品的大产业中，产量和价格十几年保持良好势头的项目并不多见，黄沙鳖产业在这方面可以说是独树一帜。2007年广西区商品鳖产量约为5600吨，在中秋节至今年的清明节大约七个月时间已基本销售完毕，余下的月份，基本进入求大于供的脱销季节。造成如此畅销的原因有以下两点：
　　其一，种质优良。黄沙鳖来源于天然水域，经国家权威机构种质测定，黄沙鳖与中华鳖等鳖类相比，在外形特征及肌肉组织LDH上存在明显差异，且各种营养成分含量特别丰富，是鳖中珍品。
　　其二,生态养殖。山青水秀的自然环境，独特的土壤和优良的气候条件加上传统的生态养殖方式，造就了黄沙鳖色泽光鲜、裙边硬朗宽厚、肉质鲜美的独特风味与品质，多年来一直受到粤、港、澳等发达地区消者的青睐，销售的商品当然会广受欢迎。
　　黄沙鳖天然的种质优势决定它在市场上的地位，也是鳖在品质上难以超越的客观硬件。商品市场的行业术语有句话叫“物有所值”，广东民间也有句话叫“好嘢自然受欢迎。”。这充分反映了消费者对市场高品质商品的认同和追求。黄沙鳖在甲鱼市场上属高档鳖，价格相对较高，就是普通黄沙鳖广西塘边的交货价也一直在毎市斤80元以上，但照样畅销，价格一样稳定，农民生产的鳖照样年年脱销、供不应求。社会在不断发展进步，人民生活水平提高很快，不少地区的人民生活水平已告别了温饱阶段而进入了保健和享受阶段。民以食为天，高档食物商品在市场食品消费中的比重越来越大，特别是保护野生动物的氛围越来越浓的今天和明天，具有种质优势和传统生态养殖方式生产出来的黄沙鳖将会显得更加珍贵，也更加会成为消费者的宠儿。
　　根据我们多年来对市场的认识，黄沙鳖主要销往广东，尤其是以广州、顺德、江门为中心的少数一些高消费地方。而深圳、汕头、湛江等地基本上还没有产品进入市场。尽管广西黄沙鳖产量几年来一直成倍递增，但供应的范围没有扩大，基本上还是原来的市场。去年至今，先后有香港、澳门、上海、浙江的商客欲与我们协会订购黄沙鳖，终因货源有限无法成交。至于广东以外的市场如何，据广西的黄沙鳖销售人员证实，几乎每次从广西运黄沙鳖到广东交给老板后，老板都会将部分黄沙鳖马上送往白云机场空运发往北方。以后北方是否持续畅销，甚至会成为主要销售市场，我们将拭目以待。
综观整个市场形式，随着经济的发展，人民生活水平的提高和市场的不断深入开拓，我们有理由相信，黄沙鳖养殖大有可为，在龟鳖产品高端市场上占有一席之地。

猫扑石斑

共同探讨龟鳖业可持续发展的对策
顺德区农业局局长岑伟垣发表的讲话。

金秋十月，丹桂飘香，在这秋实累累的季节里，顺德区水产商会隆重举办“中国龟鳖产业发展（顺德）论坛”，借此机会，我谨代表顺德区农业局对参加今天论坛的各位领导、各位来宾、各位业界精英和朋友的光临表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
　　有朋自远方来，不亦乐乎。参加今天论坛的既有省、市行业主管部门的领导，又有水产业界的专家、学者，更有不远千里、远道而来的十个省市的业界精英，涵盖了全国龟鳖业的主产区，可谓高朋满座、群英聚会。可以说，今天的论坛，是中国龟鳖业界的一次高峰会议。
　　我国龟鳖业经过20多年的发展，已成为淡水养殖的一大产业，目前全国商品甲鱼年产量超10万吨，产值达50多亿元。伴随着全国龟鳖业的迅猛发展，顺德的龟鳖业也实现了从家庭式、小规模向集约化、企业化的转变，全区甲鱼年产量达1.2万吨，产值达6亿多元，成为顺德农业的支柱产业之一，顺德甲鱼不仅在国内占有十分之一的市场份额，而且以仿生态养殖、质量上乘而享誉龟鳖业界。
　　目前，我国龟鳖业进入了全新的发展时期，既迎来了巨大的发展机遇，又面临着新的挑战和考验。如何扬长避短，发挥优势，做大做强龟鳖产业，成为龟鳖业界普遍关注的一个新课题。如何应对社会各界高度关注食品安全的新形势，加强行业自律，实行标准化养殖，提高产品质量，向社会提供安全、优质的农产品；如何在行业内建立沟通协调机制，通盘考虑，有序发展，避免互相倾轧、恶性竞争，最大限度地保障业界利益；如何加强养殖技术交流，有效防治重大病害，提高龟鳖业的经济效益；如何培育和发展龙头企业，开拓市场，搞活流通，实现生产与市场的对接，促进龟鳖业向企业化、集约化的方向发展等等，都值得广大业界人士进行深入的探索和思考。
　　今天举办这个论坛，对龟鳖业的发展具有十分重要的现实意义。我期待与会的各位领导、各位专家、业界精英，广开言路，集思广益，畅所欲言，共同探讨龟鳖业可持续发展的对策。
　　刚刚结束的党的十七届三中全会，作出了统筹城乡发展、推进现代农业等一系列重大决策，为我们龟鳖业的发展创造了良好的氛围，增添了强大动力，让我们携起手来，把握机遇，开拓创新，扎实工作，为做大做强龟鳖产业，促进农民致富而共同努力！

猫扑石斑

广东龟鳖业的现状与对策
广东省甲鱼养殖协会会长刘锡梧


广东龟鳖养殖业起步较湖南等省迟，产量和规模较浙江等省少，水面资源没湖北等省多，但亚热带的自然气候适宜、消费习惯和购买力都较好，群众性淡水养殖技术有基础。经过对优势、弱点有意无意的适应，以及多年来在产业的潮涨潮退中调整切换，现在逐步形成了一定的产业规模。
　　一、我省龟鳖基本产业格局
　　1、区位分布。龟鳖养殖起步在山区，发展在珠江三角洲，现在已形成顺德、中山、东莞、惠州及揭阳等几个主产片，虽然省内大多数市都有龟鳖养殖，但单个规模较小，分布较为零星。几个主产片的集聚效应，预期会为进一步实现产业化提供有利条件：从商品经济层面看，这里最为活跃；从地理条件上看，处于北纬22.5度到北回归线之间，气候与龟鳖生长最适温度很吻合；从业者之间的历史性联系较多，如引导协调得当，组织化程度可迅速提高。
　　2、经济规模。去年全省养殖面积5万多亩，产量约3万吨。几年来面积虽有某些扩大，但幅度较小，但去冬今春受市场和效益的刺激，加上某些水产品种趋向低迷，引起从业者向养殖龟鳖转移等原因，省内某些地方龟鳖养殖扩大得较多。
　　3、养殖模式。考虑到产品口感和生产成本这两层因素，商品生产一贯来都采用“外塘”精养的做法。一般商品规格的养殖，放种个体100克左右，最小不低于50克，从育苗到上市生产周期为两个年度，越一个冬；大规格商品养殖在此基础上多1-2个年度不等。种苗过冬的模式，从过去池塘自然过冬，逐步走上以土池覆盖棚膜为主，冬天到来之前盖棚膜，先吸收太阳光热增温，冷空气到来时即封闭整个大棚以保温，不实施人工加温，天气好的时候投喂部分饲料，至来年春暖水温达到25度，再开棚出池。天然条件的催生，与人工探索的再造，外塘养殖现已成为我省特色。近两年外塘鱼与温室鱼的卖价已形成一定差距，更增强了从业者对这种模式的信心，并将作为主流模式继续走下去。
　　4、种苗生产和采用。我省有一批种苗生产单位，每个场池塘水面较多，从业者入行都较长，技术也较熟练，在选育工作方面投入较多，以种苗和商品养殖并重，而不是单纯搞种苗。我省生产中华鳖苗的质量得到多数人认可，也是苗价的风标。但本省苗的价格也高于其他苗，数量与每年需放养量之间有较大的缺口，所以每年都要从外地引入不少苗，而种苗的采用牵涉到多层因素，是质量、价格、养什么档次的产品、自身经济和技术条件等因素的综合。表现在生产上就是省内外的苗、中华苗、台湾苗的多元化，上市商品的多元化，预计这种情况还将在较长时间内继续下去。
　　5、生产力水平。目前，我省商品鱼放养密度略超国家指导性技术标准（2-3只/m2）的上限，技术好的生产者，种苗培育、商品养殖每个阶段成活率可达90%。
　　6、不同地方产品结构有所差别。东莞、惠州、揭阳以大规格鳖养殖为主，虽然有互集中的上市高峰时段，但还是年内均衡出售占多；顺德、中山养殖面积最大，产品以A鱼较多，在销售高峰时段，往往中山稍前而顺德稍后，几个主产片已初步形成了相互错开的走势。
　　7、龟的产量比鳖要少得多，但龟有龟市场，龟鳖养殖品种的多元化有时可减少市道变化的影响。在龟类产量组成中还是巴西龟占多，草龟占其次，再下来是小鳄龟等。今年，商品龟和龟苗的价格回落较大，但金钱龟、黄喉拟水龟是特例。
　　二、全行业共同努力，维护龟鳖产业稳定和发展
　　有兄弟省的同行讲：“龟鳖业好几年，糟几年，不好不糟又几年。”此话虽是对历史的勾划，但道出了龟鳖产品供求平衡关系的脆弱性，也表达了人们要求平稳中有一定利润的正常心理。
　　这也是广东龟鳖界多数人的态度，07年头省龟鳖养殖行业协会首次会员代表大会定出的目标是：稳定去年效益为基础上，争取有一些爬升。会员代表大会的共同约定，是协会分析和应对产业变化的基调，也是协会下述各项筹谋的出发点。行业发展进步靠的是广大会员和广大业界人士，他们见识多多，办法多多，协会在此所谈的基本看法和做法远未齐全，诚望大家批评指正：
　　1、产品质量安全可以“一票否决”，不能掉以轻心。创业之初因为还不懂养，有病乱放药，曾经痛失市场；后来我们懂得了养，有能力不用禁药平安养出产品，并很费周折向社会宣传公示，使市场逐步甦醒，但消费者还时有质疑。在产品质量安全越来越成为社会热点的今天，更需要每个做作业者警钟长鸣，互相督促，在生产销售每个环节认真按已有法规和标准执行，防止药残和重金属超标；不要添加对人体健康和消化吸收生理尚不明确的物质，不要为适应某些消费旧习，徒增成本添加某些物质，避免出现节外生枝的问题。
　　2、适度规模问题，对龟鳖业来说比其他养殖更重要。不同养殖业之间的效益流转，是必然的规律。但在目前的客观管理机制下，恶性效益流转情况不时出现，即一个品种养得有效益-扩大规模-还有效益-再扩大规模-直到卖不出去方休。龟鳖产品消费量远不比家鱼其他水产品，供过于求情况的出现来得骤然得多，需要密切注意和防范。出优质产品，挖掘其附加值，规模的扩大要有一个逐步地循序渐进的过程。
　　3、关注社会经济大环境，适应其变化。经济大环境对行业的影响，主要表现在活化或者钝化消费市场。对此，协会上半年发出的信号是大环境还比较复杂，国家对经济紧缩调控力度大，其程度尚难以见底；到七、八月份，大调控已见底，继以微调为主，国家经济基本面总体还好；但国际经济下行又接踵而至。由此推度，下一阶段消费市场的活化程度可能会略低于上年，目前我们在生产、经济活动中，还是要先有此意识，做出可能的应对准备；在销售高峰前夕，进一步分析研究，再考虑如何销售得有利有节。
　　4、一年之计在于春，年头计划留有回旋。年头在业内引发群众性的讨论交流，让大家多听听别人比比自己，在反复酝酿的气氛中，了解更多的情况，审视自己原来的打算；计划即将付之实施之前，尽量有个倾向性意见再供参考。今年四月中旬，协会各会长、秘书长会议提出的意见是：大鱼还有一定的空间，有条件的可适量再搞一些，但价格预期别再拔高，大鱼更加要讲质量，免伤地道品牌的声誉。A鱼、中鱼要谨慎，有应对也不很怕；全行业都要重视这类产品的养殖技术和模式的提高，继续培植“外塘鳖”的声誉。“食在广东”的龟鳖消费势头还要大家齐齐努力，多传授食龟鳖的方法，多宣传食龟鳖的好处。
　　5、密切省省际交流和互动。不同地方的龟鳖养殖业者，是同条藤上结的瓜，龟鳖业的兴衰史证明，多数时候都是“一荣俱荣、一损俱损”。因此，防止出质量事故，实现适度规模等方面，都要靠各省联合行动，共同遵守游戏规则，真诚合作，才有可能水涨船高。
　　6、我们主张在生产模式上、经营销售上不同省份各有侧重，企避同一条道上“塞车”。同样也认为，省内几个不同主产片在做法和特点上相对有所错开，值得肯定；并提请大家不妨多注意本片主打产品可能面临的问题，适时地改革创新。
　　7、加强协会的建设，逐步扩大协会的作用。按照国家和省《关于加强行业协会建设 发挥行业协会作用》的要求，各地协会已基本完成整改任务，而如何加强服务能力，要充分发挥会员企业的主导作用，多让公心、热心的企业主更多地走到负责岗位来，形成核心力量。目前各类协会逐步增多，我们认为这是好事，协会之间无高低之分，不同协会的运作可以有不同侧重，但也有交汇点，这就是网络，纵横的网络从多方面把业界人士联结起来，形成自主解决问题的业内机制，从而更好地维护行业的利益，促进行业的进步。
　　二、我省龟鳖产业呈现主要特点
　　随着改革开放的继续深入和经济全球化，广东省的龟鳖产业也由过去“见好大家上，不好大家亡”的大帮轰改进为按经济发展规律和市场动态走势来审时度事理性分析，并根据各地的具体情况因地制宜的进行产业调整，具体表现为以下几点：
　　1、产业结构调整
　　应市场的变化进行合理的产业结构调整是产业良性可持续发展的动力，我省龟鳖产业的发展从单一的养殖销售，到如今形成的“产供加工销售”一条龙产业体系，在生产和经营结构上也开始调整，使产业形成更具竞争力和可持续发展，出现了产业经营多样化、养殖模式多样化、产品形式多样化、销售形式多样化和区域管理合作化的可喜局面。
　　2、产业主体调整
　　龟鳖产业的投资主体，也随着产业的发展不断调整。龟鳖产业是一种高投入高产出的养殖经济，和其它养殖业不同，龟鳖产业的投资主体大多已不是农村农民，而是各个行业的成功者。
　　3、产品市场呈现新特点
　　龟鳖是我国传统的美食补品和观赏宠物，在刚兴起时，当时有限的野生资源不但市场消费需要，一部分还要作养殖的种质，所以市场上货缺价贵，消费者买龟鳖很少顾及品种与质量，只要是活的买了就走。而今随着龟鳖产业的迅猛发展，养殖产量越来越多，加之境外龟鳖的大量流入，市场上货足价廉，出现了产销两旺的好势头。特别是消费者对龟鳖的价值认识也有进一步提高，市场消费也越来越注重鳖的品质，并以质论价，合理消费。主要表现在：养殖方式和养殖时间不同价格不同；品种不同价格不同；上市季节不同价格不同等方面。
　　4、品牌产品逐步走红
　　近年来，我省不少养殖企业开始实施产品的品牌战略。使产品全过程能做到生产有标准、产品有检验、上市商品有包装的操作规范，产品质量大大提高，再加上地方执法部门对上市龟鳖商品的质量监管越来越严，使进入市场的商品龟鳖质量大大提高。在提高产品质量的同时，服务质量也由过去只要走出商品柜台就万事不管的消极态度，改进为现场帮你宰杀清洗和送货上门等服务。有些产品采取酒店直销、在全国各地设置网点销售等方式，使我省的龟鳖品牌进一步向外省延伸。
　　5、加工与出口势头趋好
　　我省龟鳖产品的加工，虽然起步较早，但因传统的鲜食习惯和上世纪末假冒产品的暴光使加工业的发展步履艰难。随着我国改革开放的深入和工业化速度的加快，人们的生活节奏已有了天翻地覆的变化，龟鳖虽是美食补品，但宰杀麻烦烹饪费时，人们对加工产品开始有所关注。我省的龟鳖产品加工又经历了从粗加工向精深加工发展的过程。目前李艺牌金钱龟精等高端深加工产品已在全国打响了一定知名度。

猫扑石斑

中华鳖生态养殖研究工作报告
湖南省汉寿县龟鳖产业协会秘书长黄宏科

　一、课题来源。
　　中华鳖(Trionyx Sinensis），俗称甲鱼、王八、团鱼。属脊椎动物的爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属。主产中国及东南亚地区，尤以我省洞庭湖所产甲鱼最为有名。我国人工养殖甲鱼发展十分迅速，开展鳖的人工繁殖、养殖的省（市）达20多个。但是，在片面追求经济利益的驱动下，各地盲目发展种苗生产和单纯追求养鳖高产量、高产值，大量开展温室高密集度养殖和采用含用激素的高蛋白饲料喂养，俗称“温室鳖”，其鳖味道差，脂肪多，药物残量大，品质下降，不受消费者欢迎。近年来,随着工业化飞速发展,洞庭湖水质逐年下降,水生动植物减少,通过天然湖泊生态养殖开发可以改善湖泊水质,保护生态环境,具有重大的意义。目前市场上，人工温室养殖甲鱼每公斤仅售30-40元。而野生或仿野生养殖甲鱼因味道鲜美，营养丰富，所以一直保持在120-150元/公斤价格，而且十分畅销。特别是经济发达、人口密集的长江三角洲和珠江三角洲以及北京、天津等大城市消费量巨大。质优味美无污染、安全食用的甲鱼被市场十分看好。而且日本、港、澳等地绿色甲鱼的消费仍然需求巨大。
　　目前对甲鱼的研究虽然开展较为广泛，但都局限于研究甲鱼的生长速度，饵料和疾病防治等领域。生态养殖这一新的理念还未完全被广大养殖户所接受，这正是约束鳖产业发展的软肋。汉寿县地处洞庭湖滨，境内湖泊星罗棋布，历来是洞庭甲鱼盛产之地，作为国家有关部门颁布“甲鱼之乡”的汉寿县是全国开展甲鱼人工繁养最早的县，群众养鳖基础雄厚，汉寿县有天然湖泊水面40余万亩，有丰富养殖开发资源。2004年《中华鳖规模生态养殖技术》列为省科技攻关计划，汉寿县特种水产研究所和湖南师范大学生命科学学院合作开展西脑湖中华鳖规模生态养殖。三年来该项目取得显著效果，完成了科技计划项目的合同要求，现将具体实施情况汇报如下。
　　二、场地条件与优势
　　西脑湖是文蔚乡最大的内湖，面积5004亩，是一个天然人工调蓄湖，是西湖区最低的湖泊，呈锅底状，四周筑堤围湖，平均水深1.1—1.5米。西脑湖的湖内有丰富的螺、蚌、虾资源，仅2004年产螺、蚌500吨，虾20吨。历史上西脑湖的野生甲鱼就是汉寿县最好的甲鱼,名噪龙阳。选择西脑湖进行中华鳖生态养殖是最理想的场所。
　　项目承担单位汉寿县特种水产研究所，是我国第一个特种水产研究所，有养殖基地600亩，副研究员1人，水产工程师4人，助理工程师5人。《甲鱼、牛蛙技术开发》曾获国家星火二等奖，《甲鱼人工繁殖及养殖技术》获省重大科技成果三等奖。“龙阳”牌甲鱼已通过国家农业部无公害农产品认证。 合作单位湖南师大生命科学院是国家重点学科和国家重点实验室，也是国内最早从事中华鳖、牛蛙、湘云鲫研究机构，由学科带头人工程院士刘筠教授领衔承担国家“863”、“973”一批重大项目的攻关研究。实验室拥有显微电镜等大型精密仪器、设施，并建立了生物工程研究中心实验基地。
　　三、项目的主要技术指标
　　本研究旨通过天然湖泊大水面无栅栏生态养殖中华鳖，总结出一套生态养殖方法，产生重大经济效益，建立一个生态养殖中华鳖的示范模式。
　　1、经济指标，每亩投放优质中华鳖种６—7只，每只平均重200—400克，亩产5公斤甲鱼，亩产值达1000元。
　　2、完成改造西脑湖生态环境工程及相关基础建设。建立幼鳖培育池，进行幼鳖饲养，保证放养鳖种品质优良。
　　3、开展生态养殖前期的水质与生物资源调查。
　　①水质调查  A:溶氧、PH值 B:有机物等水化分析；②水生资源调查  A：养殖鱼类品种及鳖、龟、螺、蚌等水生生物资源调查；B:水体主要浮游生物、底栖生物、微生物等；3年设置中华鳖250个铝牌游标，通过回收对鳖的养殖状况进行追踪调查；
　　4、人工改造湖泊生态环境：包括饵料、生物种群、人工岛与斜坡建立，不采用围栏。
　　5、甲鱼饵料生物资源培育：人工投放螺种2万公斤，增加甲鱼饵料资源。
　　6、养殖品种、产量变化。
　　7、种植湘莲。2004年进行湖泊资源调查和前期项目试验,冬季到次年春季改生态环境。2005年—2006年，生态养殖中华鳖，完成上述目标，并在全县大水面湖泊推广该项技术。2007年10月召开省级科技成果鉴定会。
　　四、完成项目的主要措施
　　1、成立项目联合领导小组、科技攻关小组和技术顾问组。
　　2、加强对项目的监督管理和协调服务。湖南省科技厅、常德市科技局积极督导项目的进程，该项目的实施作为其工作重点及解决资金、物质和实验场地，为科技工作搭建很好的平台。
　　3、生产密切结合，集中人力、物力、财力把各项工作落到实处。
　　4、定期或不定期开展项目研究进展研讨会，一方面及时了解各个子题的研究情况，另方面互相交流经验，不断改进试验方法，提高研究水平。5、适时推广应用，扩大影响力。6、对科研课题，实施由组长总揽全局，技术负责人负责技术把关。
　　五、完成情况及效果
　　项目在执行过程中，各级党政部门十分重视，中国工程院院士刘筠亲临西脑湖进行现场调查，制订技术方案。县委副书记杨开政、县政府副县长邱晓彦多次到现场指导，召开县科技局、特科所、文蔚乡党委政府、县财政局负责人联系会，解决项目资金和西脑湖渔场承包体制问题。省、县先后拨科技三项经费15万元支持该项目研究。其经费主要用于购种苗，其它生产费用由西脑湖渔场负责。
　　1、建立了课题小组项目负责制度，分工明确，各负其责。
　　2、具体实施情况：
　　2004年西脑湖渔场养鱼收入123.48万元，当年进行小试，投放幼鳖630只，平均重250克，其中设立游标50只。收获甲鱼400公斤，市价150元/公斤，价值6万元。总生产成本63.58万元，获利60.9万元。2005年乡政府投资25万元，对湖周围电网进行改造，加固了堤坝、修筑了15华里斜坡，为甲鱼提供栖息、产卵的场所。维修了进出水闸。为改造生态环境，为甲鱼提供丰富虾、蚌、螺饵料资源，沿湖边种植了1100亩湘莲，形成了有利于甲鱼生长的生态环境，并起到了防逃作用，留住了甲鱼，达到了无栅栏生态养殖甲鱼的目标与要求。
　　当年投放9500只幼鳖，平均300克/只，设立100只铝牌游标跟踪调查。
　　当年年底干湖起捕甲鱼1.1万斤，6700只，回收率70%，创产值82.5万元，总产值242万元，获利润180.51万元，平均亩产甲鱼1.1公斤，亩平均收入360.1元。
　　2006年投放优质幼鳖35000只，平均重300-400克/只。设立了100个铝牌流标,种植湘莲3000亩。2006年5月人工投放螺种2.07万公斤，弥补了动物饵料不足的问题。年底干湖捕甲鱼25.1吨，27342只，回收率78%，创产值376.5万元。总产值达611.66万元，获利润503.88万元，平均亩产甲鱼5.02公斤，亩平均纯收入1007.76元。
　　六、推广应用情况
　　2006年5月，在太白湖渔场、桥头湖渔场、大兴湖渔场，推广该技术。推广面积14800亩，其中太白湖10900亩，桥头湖3000亩，大兴湖900亩。投放300-400克优良中华鳖幼鳖10.36万只，亩投放7只。年底回捕甲鱼62.9吨，回收7.3万只，回捕率达70.4%，产湘莲320吨，鲜鱼518吨。总产值达1400万元，亩平均综合产值946元。
2006年全县推广应用湖泊8个，小型水库1个，总推广面积54000亩，实现总产值5102.66万元，亩平均综合产值944.9元。2007—2009年计划全县推广面积达10万亩。预计产值过亿元。
　　七、存在问题与建议
　　1、选择优良幼鳖放养非常关键。开展该项目需要大量幼鳖，因而加强幼鳖养殖，提高池塘幼鳖养殖技术非常重要。要建立专门生态养殖的幼鳖池。2、要解决好生态养殖中华鳖，需要大量的天然动物饵料，培养水质，增加水生资源饵料是关键，急需改变目前湖泊粗放型管理的模式。3、建议各级政府及主管部门对该项目的开发引起重视，要当一个产业来抓，进一步加大科技投入，加强中华鳖野生资源的保护和利用。