顺德：或减少养殖日本鳗鱼转养花鳗

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顺德：或减少养殖日本鳗鱼转养花鳗


顺德渔民在收获鳗鱼（图）

　　在刚刚来临的2012年，顺德的日本鳗鱼苗价格已上涨到30元/尾，而2009年价格仅为3元/尾。面对价格的升高，养殖户们或者减少鳗鱼养殖面积，或者转向养殖其他鳗鱼品种。

　　5年间养殖量锐减至3成

　　顺德有“中国鳗鱼之乡”称号，这里的日本鳗鱼苗，主要从长江、珠江流域，以及江苏、福建、上海等地引进。但这几年来市场上的鳗鱼苗逐渐减少、价格不断提高。鱼苗数量为何锐减，记者采访到的部分鳗鱼养殖户也说不清原因。

　　据悉，2009年顺德的日本鳗鱼苗价格是3元/尾，2010年是11元/尾，2011年初是18元/尾，而在刚刚来临的2012年，鱼苗价格已上涨到30元/尾。

　　区水产商会秘书长陈耀根分析，鳗鱼的养殖呈现五年一个周期，2006年时顺德的日本鳗大概有1亿尾，以后逐年下降，到了2010年只有3000万尾。而2012年顺德养殖户究竟能购入多少鳗鱼苗，还是未知数。

　　量少价涨或影响对日出口

　　鱼苗数量锐减，导致日本鳗价格上涨。上个月，5P规格的鳗鱼价格达到21.5万元/吨，而2010年12月份的价格是12.3万元/吨。日本所谓的P也就是说每公斤多少条，像5P的规格要求是每公斤5条，也就是说，每条200克，正负20克。

　　广东省鳗鱼协会会长周绍荣介绍，2011年顺德鳗鱼大规模减产，而他本人则在三年前开始转向花鳗养殖，“不敢养日本鳗，风险太大”，相比之下花鳗的价格则多年来稳定在70元/斤左右。

　　鳗鱼苗减产、活鳗价格高涨，除对养殖户的影响较大外，对顺德居民似乎没有多少影响，只是“苦了”主要出口国日本。据日本媒体分析，进口鳗鱼数量的减少，将导致鳗鱼逐渐远离普通人的餐桌。

南方都市报

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花鳗鲡能否为顺德鳗业“疗伤”？



近日，记者在走访中发现，顺德地区日本鳗鱼因为鳗苗资源缺乏而导致鳗鱼产业忧患重重的同时，养鳗业中另一个鳗鱼品种——花鳗鲡（简称“花鳗”）的养殖正在悄然兴起。

　　保育解禁，花鳗养殖渐渐兴起

　　花鳗，又名鲈鳗、鳝王，广泛分布于西太平洋和印度洋的赤道附近水域，中国大陆南部和台湾也是花鳗的产区之一。花鳗为降河入海产卵的洄游性鱼类，营养价值高，个体大，重者可达数十斤，故又有“鳗王”之称。花鳗于1988年被列入国家重点保护野生动物名录，属国家二级保护水生野生动物。如果要合法养殖花鳗必须办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》和《水生野生动物经营利用许可证》。在顺德，花鳗商品养殖可追溯到2003年，由于受苗种供应短缺瓶颈、苛刻法律规范的制约以及养殖技术不成熟，花鳗养殖一直没有形成真正的产业。2009年4月1日起，农委会将花鳗降成一般类野生动物，允许符合申请条件的养殖场进行养殖。因此，近两年花鳗在保育解禁之后，台湾、福建等地又开始再度流行养殖花鳗，顺德地区也逐渐兴起。

　　花鳗苗培育技术取得初步成果

　　造成花鳗苗种供应瓶颈的主要原因是国内尚未有一套成熟的苗种培育技术。近年来，顺德地区养殖者不断探索花鳗苗培育技术，并取得了初步成果。记者了解到，目前顺德地区主要有两家公司培育花鳗苗。一家是顺德顺大水产养殖公司，今年共培育花鳗苗400万尾，另一家是顺德区泰华水产养殖有限公司，共培育花鳗苗500万尾。.据泰华公司负责人邓锡干介绍，该公司已与珠江水产研究所黄樟翰研究员合作多年，开展花鳗苗培育的研究工作。今年他们的花鳗苗培育成活率接近100%，研究成果初显成效。据悉，目前规格150p的花鳗苗价格为6.5～7元/尾，为泰华公司带来了不错的经济效益。邓锡干表示，该公司打算尽快总结出一套较成熟的花鳗苗培育技术，进行推广，促进顺德及整个广东省花鳗养殖的快速发展。

　　花鳗市场价格稳定，产品供不应求

　　民间对于花鳗的评价颇高，认为其肉性味甘、平，有滋补强壮之功效，历来被视为上等滋补食品。广东、浙江、福建至今都还保留逢年过节送礼送活花鳗的习惯。花鳗在广东省内主要销往深圳、广州和粤东潮汕地区，加之日本人也有用花鳗的嗜好，部分花鳗也出口到日本。由于养殖周期长，以及成本高，花鳗养殖量较少，使得10年来花鳗的收购价一直比较稳定。目前2斤以上的大规格花鳗在广东非常抢手，几乎是供不应求。去年规格3～5斤花鳗的塘头价为60元/斤，5斤以上的为65元/斤，酒楼卖给食客的价格更高达138～180元/斤，远远高于日本鳗.。顺德农业综合服务中心段圣和主任认为，在今年日本鳗苗紧缺、价格不断飙高的情况下，苗价相对低、市场行情稳定的花鳗不失为顺德养鳗户的另一选择。

　　花鳗养殖亦具风险

　　据了解，花鳗与日本鳗的养殖大不相同，用日本鳗那套模式饲养花鳗完全行不通，可能会损失很大。花鳗的养殖技术还有待养殖者在实践中不断摸索。另外，段主任提醒广大养殖户，花鳗一般要饲养2年以上才能到达3斤的上市规格，加之水电、租金及人工等费用不断增加，养殖成本也相当高，希望鳗农谨慎投资。

　　另外，目前花鳗同样也是靠捕捞野生苗种进行培育，解除保育后，花鳗是否也会因为过度捕捞，重蹈日本鳗鱼、欧洲鳗的覆辙，陷入苗种资源稀缺的困境？这一切都还无从得知。

　　机遇与风险并存的花鳗养殖能否为伤痕累累的顺德鳗业“疗伤”，扭转顺德鳗业危机重重的局面，让我们共同关注。

　　（据广东省农科院彩田农业科技信息中心）

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“中国鳗鱼之乡”广东顺德的鳗鱼危机


鳗鱼塘干塘空置（图）


往日鳗鱼抢食场景（图）


如今鳗苗价比黄金（图）

　　采访前笔者获悉，受访者是顺德的一位鳗鱼养殖大户。到了养殖场，有工人正在塘边投料，笔者并没有如往常一样看到鳗鱼抢食的场面，浮出水面的却是一条条河豚鱼。“鳗鱼苗很难买，价格也太贵了，不敢放，今年的塘都改养河豚和对虾了。”养殖场负责人邓锡干为笔者解开了心中的疑团。

　　“中国鳗鱼之乡”潜伏危机重重

　　广东是全国最大的鳗鱼养殖生产基地，产量占全国70%，而顺德（主要包含顺德在台山发展的外延养殖）又是广东省鳗鱼主产区，几乎占到广东的九成以上。历经近三十年的发展，顺德已经形成了集鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品流通出口的完整产业链，生产方式、经营方式向企业化、规模化方向发展，顺德鳗鱼在国内外有着无可替代的地位和巨大的影响力。2009年1月9日，中国水产流通与加工协会把“中国鳗鱼之乡”的牌匾授予顺德。然而，从近两年的鳗鱼产业走势来看，鳗鱼在保持高价的风光背后，却埋藏着鳗苗资源稀缺，继而引发饲料、加工、流通等产业环节受损的隐忧。

　　1、鳗苗资源稀缺，大量鳗农转养其它品种

　　因国内科研技术尚未攻破人工孵化鳗苗的难关，各养殖场仍靠收购沿海一带的天然野生鳗苗维持养殖业。受过度捕捞及工业污染影响，野生鳗苗资源日益锐减，直接导致今年鳗鱼苗价格飙升至15~16元/尾，比去年增长了一倍。鳗苗价格太高，加之饲料、人工等成本的增加，无疑都加大了鳗鱼养殖的风险。顺德大部分鳗农如邓锡干一样，因为无苗可放或市场风险太大，纷纷转养其它品种。“今年，估计十个养鳗户之中至少有八个放弃养殖鳗鱼。其实从去年开始，我们顺德人在台山的鳗鱼养殖面积就不断减少。”邓锡干透露。另据顺德水产商会秘书长陈耀根告知，今年顺德及顺德外延养殖区共放养鳗鱼苗约3000万尾，养殖面积不足1万亩，仅为2009年的15%左右。

　　2、鳗鱼饲料企业大部分停产转产

　　顺德鳗鱼养殖面积大幅度减少，鳗鱼饲料需求随之锐减，多家鳗鱼饲料生产企业透露已经暂停鳗鱼饲料生产加工线，改而引进膨化料生产线生产其他大宗品种如加州鲈、生鱼、罗非鱼等饲料产品。勒流镇南祥饲料企业负责人魏建辉表示，“以前鳗鱼饲料是我们的主打产品，但现在基本是等客户下订单才敢生产。”全兴水产饲料有限公司技术经理刘永为也反映了类似情况。

　　3、大量鳗鱼加工企业停产关闭

　　顺德鳗鱼产品大部分用于烤鳗加工，再出口到日本。由于原料鳗严重缺乏，顺德经营鳗鱼出口加工的烤鳗厂大部分处于停产状态，损失巨大。少部分加工企业仍在苦苦挣扎。据一鳗鱼加工厂负责人介绍，“受市场影响，今年活鳗的平均收购价已由去年的13.8万元/吨涨至16.8万元/吨。由于活鳗原料严重不足及加工成本过高，我厂出口到日本的烤鳗总量较往年有所下降。”“按目前的鳗鱼养殖情况来看，中小型烤鳗场肯定是要亏本的。很多烤鳗厂都停产了，给员工放了‘大假’。”邓锡干提到。

　　拿什么拯救“中国鳗鱼之乡”？

　　曾经辉煌的“中国鳗鱼之乡”，如今却陷入鳗鱼产业日益萎缩的困境，该如何突出重围，拯救“中国鳗鱼之乡”的美名？

　　1、加强日本鳗苗出口管理

　　要提高鳗鱼产量，最根本的是要从源头上解决鳗鱼苗的供应问题。目前顺德主要养殖品种为日本鳗。今年，我国的日本鳗苗捕获量约为17~18吨，比去年减少了约两成，资源愈显稀缺，按正常的养殖生产状况推测，远远不能满足国内养殖生产的需求。尽管如此，国内鳗苗走私处境却较为猖獗，今年仍有7吨多鳗苗走私到日本和韩国。为此，国家有关部门应采取各种有效措施，严厉打击走私行为，切实有效地保护我国生产的日本鳗鲡种苗资源，严格控制日本种鳗苗的出口，在每年11月至次年3月底禁止日本种鳗苗的出口，以保障我国鳗鱼养殖所需资源的自我供给短缺需求，保证我国鳗鱼产业的和谐健康发展。

　　2、寻找新的鳗苗品种替代

　　据业内人士介绍，2010年3月，日本水产综合研究中心已在实验室成功实现了日本鳗人工孵化，但是要实现规模生产还需要10年左右。在日本鳗苗种人工繁殖未成熟的条件下，应加强对鳗鱼苗种资源的调查和生物学习性的研究，寻找新品种补充是解决苗种资源严重不足的最重要途径。

　　全世界鳗鲡品种共有19种，其中仍然有部分值得开发养殖，如花鳗鲡、双色鳗鲡等。近年我国开展了花鳗鲡、东南亚及非洲部分苗种的人工养殖试验，花鳗鲡养殖近期发展较快，苗种培育在福建，成鳗池塘养殖在海南，市场销售情况良好。据邓锡干介绍，今年他的公司与珠江水产研究所合作培育出500多万花鳗苗，顺德还有其它几家公司也加入了花鳗种苗培育和养殖的行列，花鳗养殖在顺德渐渐兴起。另有媒体报道，今年2月，福建石狮育仁水产养殖公司引进部分双色鳗鲡的白仔、黑仔和幼鳗进行人工试验。相信花鳗鲡和双色鳗鲡养殖技术的日渐成熟，也可为顺德鳗鱼产业的发展注入新的力量。

　　3、改进传统养殖模式

　　顺德鳗鱼现有养殖模式主导仍为传统的土池单养。由于放养密度高，水质易恶化引起病害发生，其结果是滥用药物，带来一系列的问题，诸如导致鳗鱼免疫机能衰弱，养殖成活率低、药物残留等。随着鳗鱼进口国对鳗鱼药残检测日趋苛刻，传统的养殖模式受到极大的挑战。顺德农业综合服务中心段圣和主任提倡适当降低鳗鱼养殖密度，加强水质调节，使用益生菌制剂和中草药类安全性高的绿色药物来增强鱼体免疫力，提高鳗鱼的成活率。

　　养殖者也可利用鱼类之间生物性的差异，在养殖鳗鱼池内搭配一定数量杂食性、抵抗力强、不易自然繁殖的小型鱼类，尤其在土池养殖中，对养殖池稳定具有明显优势。例如可选择单性罗非鱼等，10-15尾/亩。

　　另外，近年我国开展了简易可控生态、循环沟耦合鳗鱼池、微孔增氧、循环水养殖等技术在鳗鱼养殖中的试验，取得了良好效果，尤其是减少了危害严重的指环虫、小瓜虫和细菌性等病害的发生。期待相关科研机构加快以上低碳生态养殖模式研究进程，早日将试验成果应用于实际生产，维持顺德鳗鱼产业的可持续发展。

　　（据彩田农业科技信息中心）

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