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芝麻开花节节高 富贵芝麻虾

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    发表于 2015-3-18 18:14:48 |只看该作者 |倒序浏览
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    富贵芝麻虾

      虾,含有大量的维生素B12,

      同时富含多种矿物质和微量元素#九州筵席# 芝麻开花节节高——富贵芝麻虾热量和脂肪较低,

      肉质鲜嫩易于消化,无骨无刺,非常适合儿童。

      今天推荐一道简单又美味的富贵芝麻虾,

      虾可以选择新鲜或冰鲜的海虾,

      因为给小朋友吃,所以提前去壳,一方面容易入味,另一方面方便食用。

      挂糊选择了蛋清和淀粉混合,

      这样的炸糊口感非常脆,放久一些也不会变软。

      裹了满满的芝麻非常香,如果不喜欢,可以换面包糠,

      直接吃或者配番茄沙司、椒盐都很不错。富贵芝麻虾

      配料:大虾、白芝麻、蛋清1只、料酒、盐、姜、白胡椒、玉米淀粉、鸡精

      1、大虾去头去壳,留下尾巴,挑出背部和腹部的泥肠

      2、将剥壳的虾清洗干净沥去水份,加入料酒、盐、姜丝、少许白胡椒腌制半小时

      3、将蛋清和玉米淀粉,少许盐、鸡精混合搅拌成均匀的糊,要有一定的浓稠度

      4、腌好的虾,捏着尾巴在炸糊里裹一下粘满

      5、在白芝麻里滚匀

      6、油烧热保持中火,将虾炸至金黄色捞出沥油装盘

      * 大虾可以选择新鲜或冰鲜的海虾

      * 炸糊的浓稠度要以能挂浆为准,太稀了挂不上,太稠了炸好壳太厚影响口味

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