第三届中国龟鳖产业发展论坛

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第三届中国龟鳖产业发展论坛

中国水产频道全程播报  敬请关注

时间：2011年11月16日

地点：顺德大良新世界酒店

主题活动：论以珠三角为核心的广东龟鳖业如何持续、健康发展

         
论坛模式：

本次论坛分三种模式进行：

1、会上交流：国内龟鳖主产区代表发言，出席论坛代表来自十个省、市(江苏、浙江、上海、江西、福建、湖北、湖南、海南、广西和广东)，涵盖了全国龟鳖业的大部分主产区；

2、书面论坛：与会代表提交论文，以书面论坛方式进行探讨；

3、自由论坛。

猫扑石斑

回复 62# thinkpad


    从同行的评价中可以看出，陈会长确实是一直走在这个行业的前沿的，如果让我评价陈会长，我觉得或许可以用“其貌不扬、语惊四座”，八字表达。

马蜂破茧

举办这个活动的过程中，很多人问他举办这个会议的目标是什么，陈小石说，我们都是这个行业的，一起吃顿饭喝喝茶聊聊天，见见老朋友认识新朋友，开开心，这就是最基础的，在这个上面，每个人能在交流中有所启发，有所收获就是更高的层次了，再高层次，如果这些收获能够使你获得真正的成效，那就是更好的了，再上一层，如果通过更多这样的论坛的积累，使更多的人得到利益，行业得到整体的进步，那就是最好的了。

对于效果我们不要要求太多，就算很多人不喜欢听现场的报告，出去交流，那也是效果，这就是陈小石对效果的看法，当然还有长远的效果，比如我国网站、媒体公布我们的资料，宣称我们，以求影响更多的人，这是长远的效果。

陈小石说，如果大家认同他对“效果”的看法的话，希望各个地区都能多举办类似的活动，加强行业交流，行业互动。

马蜂破茧

陈小石说，论坛已经能够把发展中遇到的问题，提了出来，有的在实践中证明是有效地，有的还有待在未来发展中去实践！这对于论坛来说就是成功的了！

thinkpad

回复 58# 马蜂破茧

从这番谈话来看，陈小石的格局很大啊！

马蜂破茧

3、创新
很多顺德的朋友问，现在我们面临这么多的困难，塘租五千块钱一斤，我们还能养吗？我说能！
王根连给我们介绍了龟稻的混养，这不是说我们要马上去学他的做法，本质是要创新！


4、种苗
从事养殖的人，没有人会否认，种苗是前提。怎么样培育出好的种苗，是非常关键的问题，对持续发展是重要的因素。
汉寿有他们的地理优势，如果他们能真正落实计划，不出三年，必将让人刮目相看。

如果汉寿苗也能变成独特的资源，那么话语权也将大大增加。

马蜂破茧

2、人才
过去顺德很人养殖甲鱼的时候，很多家就养了3000只，发展到现在年产量超过500吨的已经很多家，可是养殖的还是那些人。

一个成熟企业的CEO，要做的只有两件事，四个字“用人、决策”。如果人才没有达到，即使你现在达到了1000万斤，以后也是会倒下去的。

陈会长认为，现在按照行业的现状，想要现成的人才不现实，企业要招聘回来，培养他，给他发展的空间。

有的人还面临着怎么样去使用人才的问题，人才使用不当可以变成蠢材，使用的恰当，可以变成千里马。陈会长又举例，刘邦之所以成功，正是因为他会使用人才。所以企业家首先要培养自己，把自己变成人才。

马蜂破茧

陈小石跟在座的分享了他今天记录的关键词：
1、发展，这也是今天论坛的主题。
陈会长表示，目前龟鳖行业已经是一个成熟的行业了，目前最大的矛盾是市场、资源和可持续发展之间的矛盾。

马蜂破茧

顺德鳖协会会长陈小石做最后总结发言


陈会长一上台就表示，我今天的总结没有讲稿，也没有主题，如果一定要用个题目，那就叫做“有感而发”。

陈会长不但是鳖养得好，文学素养也了得啊。。。他如此表示今天的论坛：“韩柳文、迁光史、苏辛词、李甫诗”。今天来了黄河以南的各省龟王、鳖王，一个小小的顺德能聚集如此多行业高手，就已经成功了一半。

马蜂破茧

报告主题 从龟鳖大省向龟鳖强国发展
报告人   中国龟鳖产业协会 顾博贤副秘书长主讲

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报告主题  建立稳定的产业市场机制任重道远
报告人    广西钦州龟鳖养殖协会 钟汉明秘书长


演讲内容：

马蜂破茧

报告主题   保质量，抓品质，增强市场竞争力
报告人     湖南汉寿海鑫甲鱼养殖专业合作社 丁时友理事长
报告内容   

马蜂破茧

王根连总经理报告内容：

一、鳖稻轮作、共生产生的效益：

1、轮作模式：共种植小麦300亩，油菜100亩，大麦300亩，水稻920亩。小麦亩产400公斤，油菜150公斤，大麦300公斤，水稻600公斤

2、共生模式：共种植水稻180亩，亩产450公斤，亩净增甲鱼120公斤

二、鳖稻共生的优点：

对甲鱼：

1、甲鱼不易发病。生长环境与野生甲鱼的生长环境相似。

2、甲鱼质量提高。外观体型、体色与野生甲鱼一样。

3、食物链拉长，在稻田里、田埂上能吃到各种野生的虫、蛙、螺、草籽等。

4、不与粮食争土地，可大力推广。

对稻米：

    1、水稻种植，不需除草、施肥、用药。

    2、提高了稻米的品质。平均每亩能达到400-500kg/亩稻谷。

对社会：

    1、保护了生态环境，减少农业面源污染。

    2、保证了粮食的安全，保证了水产的发展，解决鱼粮争地矛盾。

    3、提高了农产品的产品质量（从源头解决）。

    4、节约了能源和资源，节水型养鳖。

三、鳖稻共生规模化生产是一个系统工程它牵扯到：1、甲鱼养殖；2、品种选择；3、水稻栽培；4、秧苗培育；5、病虫预防；6、农机作业；7、农产品营销。

1、甲鱼养殖：

（1）、稚鳖培育：

①每年8月份前在室外养殖，鳖稻共生。

②9月份在大棚养殖（因为室外气温低，生长期短，稚鳖成活率低）。

③11月中旬进入冬眠，来年的三月开始生长。

（2）、鳖种放养：

①4月份放养规格为2-5两（即种稻前放养），每亩600-1000只。

②6月份放养规格为2-5两（即种稻后放养），每亩800-1000只。

③8月份放养规格为2-5两（即种稻后放养），每亩800-1000只。

2、水稻品种的选择：

根据甲鱼规格及其起捕季节，及土地肥力，选择合适的品种。水位深的选用深水稻，水位浅的、肥力不同的因地制宜选择合适的品种。

因地制宜的品种加上我们采取的不施肥不用药的模式，那么生产出的稻米必定是又好吃又营养又安全的。

3、秧苗的培育

秧苗的培育既要保证甲鱼正常生长，又要保证水稻的正常生长、发育。根据栽培的要求、品种的特性，分期播种，按不同密度、不同秧龄培育粗壮秧苗。

4、水稻栽培

水稻的栽培我们采用机插秧，宽窄行模式，为了水稻的高产，做到控制苗数、增大穗，为了方便机械收割，一定要拷好田。拷田的时候，甲鱼就会陆续从田间爬向水沟。

5、依据病虫害的发生规律，抗白叶枯病和稻瘟病的品种有，但抗虫的品种没有。以后转基因的活抗虫品种出来了，所以我们要掌握它的发生规律来避虫，让甲鱼来吃虫、驱虫。

对水稻危害最严重的是褐稻虱。每年9月20日以后为高峰期，在这个时间段内，要么收割水稻，要么灌水，让甲鱼吃虫。

6、农机作业

①机械化操作（机插、机收）；

②开好鱼沟；

③控制好拷田的时间、程度；

④池塘的建设要适合机械作业，同时甲鱼也跑不掉

7、农产品的营销

销售价格：鳖稻轮作的稻米9.9元/斤，鳖稻共生的稻米18元/斤，花鳖金牌158元/斤，乌鳖金牌258元/斤。

销售方式：以专卖店形式为主，结合超市、定点酒店进行销售。

马蜂破茧

报告主题   鳖稻共生，渔米双嬴
报告人     浙江清溪鳖业有限公司  王根连总经理

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本次会议，同时也通过以下方式直播：

1、Q群：

中国水产频道2，群号：171439503

《水产前沿》读者群2，群号：37580091

2、新浪微博

水产前沿杂志：weibo.com/fishfirst

马蜂破茧

报告主题   谈谈龟鳖产业如何才能健康发展
报告人     江西龟王实业有限公司 费荣平总经理

年轻有为的费总

三年前，也就是08年11月份，我父亲费成益先生有幸来顺德参加中国龟鳖产业发展论坛，作了题为《江西龟产业养殖现状及发展之路》的发言。三年时间过去了，我们江西金龟王实业有限公司又有了长足的发展；因为在这三年时间里，我们想得最多也做的最多的是，如何使我们公司走上一条龟鳖产业健康发展之路；所以，今天我发言的题目是——龟鳖产业如何才能健康发展，可持续发展。

08年我公司有存塘种龟100余万只，现在发展到200余万只；产蛋种龟由50万只发展到80万只；年产龟苗由400万只发展到800万只；外塘生态养殖的龟鳖由50万公斤发展到100万公斤；公司直属养殖基地由1000亩发展到接近2000亩；控温立体温室由3万平方米扩建为6万平方米；辐射带动的农户由500户发展到2000户。公司的规模和效益三年时间翻了一番。要使龟鳖产业走上良性循环、健康发展之路，就必须做到以下三点，这三点也是我们从实践中摸索出来的真实体会。

第一点：依靠科技提品牌。在生产过程中，我们深深体会到，要想提高龟苗的成活率，降低龟鳖发病率，提高成品龟肉优质率，就必须紧紧依靠科技的力量。因此，我们与上海水产大学、江南大学、南昌大学生命科学与食品工程学院等大专院校签订了长期的技术合作与服务合同，并将公司作为大专院校、科研院所的实习基地。如此一来，我们公司的龟苗成活率大大提高了，龟鳖发病率大大降低了，我们公司养殖的优质龟鳖深受客户欢迎，我们公司注册的“金归”牌商标也被评为江西省著名商标。

第二点：合理分工降成本。大家都知道，目前龟鳖销售价格几乎接近成本，上了一定规模的企业光靠雇佣农民工养殖龟鳖基本上无利润可言。要想扩大利润空间，就必须降低成本，降低成本的手段很多，其中最重要的是如何进行产业的合理分工。比如，企业可以把主要精力放在抓苗种供应，饲料供应，技术指导和市场促销上，将扩大养殖面积，增大龟鳖存量的事情交给自养闲养的农民去办。这样一来，不光企业农民同时也把养殖成本降低了下来，市场打开了，养殖农户的积极性也调动起来了，企业和农户实现了共赢。

第三点：深度加工拓市场。目前龟鳖产品还只是停留在餐饮消费层面。龟鳖产业形成规模后，仅靠这种单一的消费方式，产品就会出现滞销，企业就会陷入困境。在有规模有资金的前提下，要积极探索与科研单位联合开发龟鳖产品的深度加工之路。比如可以将龟鳖加工成龟肉全粉、龟板肽、龟苓膏、烤龟肉、龟苓酒等产品。大家想想看，如果把龟鳖加工成买回家就可以放进锅里烧的产品搁在超市里卖，销售市场将是怎样一种前景；再如果把龟鳖加工成方便食品，市场容量又将是怎样一种情况。

今天我的发言只能算是抛砖引玉，在座的都是龟鳖产业的行家里手，一定还有更多更好的经验和体会，我一定带回去好好消化。最后，感谢东道主给我提供了这么好的一个学习机会。谢谢大家！

马蜂破茧

报告主题   打造汉寿甲鱼品牌，促进甲鱼产业可持续发展
报告人     湖南汉寿特科所 陈信初所长

各位领导、各位专家、各位同仁；

大家好!十分高兴参加第三届中国龟鳖产业发展论坛，我谨代表汉寿县龟鳖产业协会，向大家汇报我们是如何打造汉寿甲鱼品牌、促进甲鱼产业可持续健康发展。下面我分三个方面向大家汇报：

  一、汉寿甲鱼的发展历史

汉寿地处洞庭湖西滨，境内沅水、澧水、沧水等30余条河流纵横交织，目平湖、太白潮、西脑湖、安乐湖等70多个湖泊星罗棋布。自古就有“鱼米之乡”的雅称。几千年来，本地就有养殖鱼类的习惯，对甲鱼养殖更是在全国首开先河。

上世纪70年代，荷兰国王设宴，向全世界寻购2吨甲鱼，唯有汉寿外贸公司明光水产购销站培植员游洪涛接了国际榜，及时提供2吨鲜活甲鱼，震惊世界。在此基础上，湖南省科委在汉寿建立了第一家“特种水产科学研究所”，与湖南师大生物系合作，承担了“甲鱼人工繁殖生理与应用技术的研究”课题，该项目于1981年获湖南省科技成果二等奖，先后获得13项国家、省(部)级科技成果奖励。

90年代，全县大力推进以甲鱼养殖为主的农业产业化建设。1995年 4月6日，汉寿县荣获“中国甲鱼之乡”美称。l996年，全县甲鱼系列产值达3.08亿元，占全县农业总产值的三分之一，成为仅次于粮食生产的第二大农业产业，并成为全国当时最大的甲鱼种苗繁殖基地和商品鳖养殖基地。繁养的稚鳖、幼鳖、亲鳖、商品鳖及其加工产品，销往全国29个省、市、区，并通过沿海开城市转销欧美、韩国、日本和东南各地。更为可贵的是，汉寿特科所面向全国，先后举办了30多期培训班，为全国培训甲鱼养殖技术人员1万多名，为全国甲鱼产业的发展，奠定了种苗和技术基础。

二、汉寿甲鱼的养殖现状

到目前为止，汉寿县开发龟鳖养殖面积4．5万亩，存塘亲鳖1000吨，全年可生产稚鳖6000万只，生产商品鳖2700吨，产值达2．3亿元。逐步形成了以汉寿县特科所、小南湖渔场、鸭东铺为主的龙阳镇，以崔家桥的马家冲、龙潭桥乡、军山铺镇为主的319国道，以洲口、罐头嘴、文蔚、酉港为主的西湖片三大甲鱼养殖板块，从业人员近2万人。同时开展了甲鱼产品的初步加工，先后研制如“三王二仙”、“中华鳖精”口服液和“中国鳖营养素”汤料及“中华”牌甲鱼煲等甲鱼深加工产品，并相继开发出酱板甲鱼、清蒸甲鱼、药膳甲鱼、湘菜甲鱼、手撕小鳖等甲鱼绿色食品，并在第二届中国(长沙)国际食品博览会上荣获金奖。2006年，汉寿县特科所又被认定为湖南省省级中华鳖良种场。

多年来，为做大做强汉寿甲鱼这一品牌，汉寿主要采取了三种养殖方法：一是保持原生态的养殖方法。我们利用洞庭湖区野生甲鱼的习性，用小鱼、小虾、自鲢等作为这种原生态品质，又扩大了生产规模；二是坚持标准化养殖。积极抢抓国家实施标准化示范区建设和省政府推进厅市合作项目的契机，明确提出把汉寿甲鱼打造成国家地理标志保护产品，接照汉寿甲鱼质量标准和生态养殖技术要求，依靠科技进步和科技创新，进行甲鱼生态养殖技术的实验和示范推广，并积极整合畜牧水产、质监、工商等部门的技术和项目资金，制定了汉寿甲鱼生态养殖技术规范，研发了种苗提纯复壮等先进技术，组建了32家甲鱼养殖专业合作社，创建了10多个规模在1000亩以上的标准化示范基地；三是坚持安全养殖。为了保持汉寿甲鱼的纯正品质，由政府主持监管种苗生产，种质资源和良种培育得到了有效保证。为了保证食品安全，在授入品的监管上，我们严格执行农业都的有关标准，让汉寿甲鱼品相、口感、营养成份最大限度地接近了野生甲鱼。同时，汉寿县质监局还添置了液相色谱仪等检测设备，建立了县甲鱼检验培训中心，每月对甲鱼养殖用水水源进行一次检测，每半年对甲鱼产品实施一次抽样检查，初步建成了比较完整的标准化检测体系，使汉寿甲鱼从生产基地到饲料投放，从苗种繁殖、养殖到产品销售，都有了可追溯的质量体系。

  三、汉寿甲鱼的发展思路

我们立足资源优势，遵循经济规律，突出市场经营，着力推进甲鱼标准化养殖，规范化生产，采取依靠大户组建公司，培育龙头企业经办公司等模式，发挥公司的主体作用，引导县内甲鱼骨干大户在甲鱼生产、加工等环节实施联合经营，鼓励大型食品加工企业通过股份合作、兼并、租赁等形式经办公司，指导协会建章立制，把养殖户组织起来，进行统一管理、统一服务、统一技术指导，增强行业自律和服务功能。通过为会员和养殖户提供技术支持、融资担保、风险联保谈判定价等服务，引导公司、协会、养殖户走“大水面、低密度、仿生念”的路予，让“汉寿甲鱼”这一品牌打得更响。目前，新组建的湖南金琼汉寿甲鱼有限公司，已经完成第一期养殖基地1000亩和所需配套设施的投资建设，建成11000平方米育苗越冬温室，已经完成5 8万只纯正汉寿甲鱼的挑选和培育，并将在第二期建设中，挑选30--40万斤纯正汉寿甲鱼亲本。建立汉寿最大的提纯复壮育苗基地和遗传育种中心，着力打造环洞庭湖生态甲鱼产业带。

各位领导、各位专家、各位同仁，“汉寿甲鱼”这一地方传统产品，现已获得国家工商总局核准的地理证明商标和国家质监总局批准的地理保护标志产品。这既是汉寿人民长期致力于甲鱼养殖技术创新的结果，更是各位同仁的荣誉和骄傲。我谨代表汉寿县龟鳖产业协会，真诚希望你们一如既往地关心、支持汉寿甲鱼产业的发展，热忱欢迎你们经常到甲鱼之乡做客，指导工作!我们坚信，有了你们的关心与支持，汉寿甲鱼产业的发展一定能创造出新的成绩!

    谢谢大家!

马蜂破茧

三、以创新发展推动养鳖行业转型升级
中国是渔业大国，水产品总产量占世界总产量的三分之一，水产养殖产量占世界水产养殖产量的70%,农业部渔业局副局长李书说，我国水产产品连续21年居全球第一，2010年，水产品总产量5373万吨，渔业经济总产值突破1.2万亿元，水产品出口总额138亿美元，渔民人均纯收入8963元。 浙江省是甲鱼养殖大省，2010年全省甲鱼产量12.38万吨，占全国甲鱼产量（26.57万吨）的46.6％，甲鱼产值约60亿元（平均约24.4元/斤），是单个产值最高的养殖品种，甲鱼生产为渔业增效、渔民增收、渔区稳定发展、丰富城乡食品市场、改善居民生活质量和增加出口为国创汇，作出了积极贡献。通过这次笫三届中国龟鳖产业发展论坛研讨会，以创新发展推动养鳖行业转型升级，要结合本地实际，抓住机遇、发挥优势、突出特点、有所突破，力推杭州生态甲鱼养殖业的发展，进一步做响做大杭州甲鱼品牌，努力打造全国甲鱼第一大都市。
（一）要正确的对待温窒养殖甲鱼模式。
甲鱼的人工养殖是从温窒养殖开始的，没有温窒甲鱼的养殖模式，就不可能解决吃甲鱼难、吃甲鱼贵的问题。温窒养殖甲鱼的模式是甲鱼养殖史上的一大创新成果，是很了不起的一次飞跃。温窒养殖甲鱼改变了甲鱼冬眠的生长习性，采用温室加温、喂养高蛋白质甲鱼饲料，原本要养殖3年才达到商品规格的甲鱼，现在12个月左右时间就可上市了。据了解全省温窒大棚有800万平方米，其中杭州市205万平方米，投苗总量达2.8亿只左右。温窒甲鱼的产量占全省80%，确实是发展农村经济、农民致富、农业发展的一大支柱产业。溫窒大棚养殖甲鱼节约土地资源，解决农民就业，丰富城乡市场起到很好的作用。但我们也应该承认甲鱼采用温室养殖，尾水排放严重污染环境、滥用鱼药存在安全隐患、甲鱼的口感、外观存在差异，名声不咋，销售价格不高、总体效益不好。但也不能一味指责温窒甲鱼，把一切不好帽子都戴到温窒甲鱼的头上。我听到有这么几种不和谐的声音：一是温窒甲鱼时间短、质量差。中山大学做过营养成份对照分析，温窒甲鱼同外塘养殖不分上下，是－样的；二是温窒甲鱼是否使用激素问题。温岭松门镇苍山门和宁波郊区的养殖户公然在新闻媒体上说：“目前甲鱼大多采用温室养殖方法，并添加含有生长激素的饲料。中国顶尖植物激素专家 曾就这一问题有详尽报道。他说水产品的生长特性和蔬菜水果不一样。水产品喂了蛋白质含量高的饲料，就会长肉，达到比较好的长肉效果。放‘激素’农药对甲鱼没有用，反而会中毒，这样的状态对甲鱼长肉是不利的。从经济效益来说，养甲鱼的人都会算一笔账，“激素农药”比蛋白质含量高的饲料贵，使用成本高，效果又不大，养甲鱼的人当然不会喂甲鱼激素了。三是温窒甲鱼抗生素的问题。由于温窒养殖甲鱼，放养密度高，甲鱼因饲料及操作不当应激反应大而患病 。甲鱼和我们人一样也会生病，要让它的病赶紧好起来，不要传给其他甲鱼，养甲鱼的人会给它吃抗生素等消炎药，常用的有四环素、阿莫西林等药，甲鱼如果吃这些药，因为使用剂量小、消耗时间又长，对人体的危害并不大，怕就怕甲鱼自己产生耐药性，在它体内寄生的病毒病菌演化成耐药性极强的超级细菌，传播给人和其他生物。上海海洋大学水产与生命学院副教授何为说“抗生素在哺乳动物身上会比较明显，但对水产类不是非常有效，因为水产上的疾病不完全是细菌。”水产上的疾病一般分为三类——病毒、细菌、原生动物（即，原虫和寄生虫）。细菌只是其中的一类，对于病毒，抗生素则完全没有用，对于原虫类的疾病也没有用。浙江省海洋与渔业局每年都要抽查市面上甲鱼的质量，合格率都在99%以上。
(二) 温窒养殖甲鱼的模式也要转型升级
温窒养殖甲鱼的模式要想有经济效益，转型升级是王道，不转型升级，就没有出路。我认为有这么几条路子好走：笫一、发挥温窒大棚的优势，为生态养殖提供优质种苗；   笫二、有条件的可实行温窒、池塘二段养殖技术；笫三、温窒养殖中华鳖的品种也要转型升级，要选择生长快、抗病力强、适合市场需求的优良中华鳖；笫四、溫窒养殖甲鱼模式，有条件要推广低碳环保的地源热泵空调养甲鱼，可节能30%-40%，一套设备投入10年之内就可收回成本。2009年3月，萧山李益勤老板在思考能否利用地源热泵原理改进空调。于是，他打了一口13米深的井，再买来空调、PVC管、铜管进行实验，为此先后投入十几万元。短短6个月时间，他成功改造出第一台地源热泵空调。如今他的甲鱼养殖大棚里，不仅气温均匀流畅，且甲鱼生长的非常好。李益勤说，地源热泵空调制暖，成本比烧煤要下降很多。他说，目前他已给二十多家养殖户安装了地源热泵空调。笫五、温窒养殖甲鱼的技术要全面创新，放养密度要降低，每平方米25—30为好。高密度养殖加速疾病传墦，过量投喂使水质恶化，大量使用药降低甲鱼自身免疫力，甲鱼的病往往都是养出耒的；笫六、温窒甲鱼也要打响牌子，今后水产品都要实行市场准入制，这样有利干进入市场，也可增强养殖企业(户)的责任性。
(三)饲料行业有待规范
随着竞争的日趋激烈，甲鱼饲料企业呈现出集团化、规模化、产品多样化的新格局，饲料的产量、质量得到大幅度的提升。但毋庸讳言，在饲料行业发展的大好形势下，还存在着诸多问题：一是饲料配方不科学，配方特点：高蛋白(44%以上)、高鱼粉（60%以上）、高淀粉（20—25%）、低脂肪（2—4%）、低纤维（1%以下）。甲鱼的饲料配方标淮是在上世纪九十年制订的，通过近20年实践，普遍反映蛋白质配比过高，进口鱼粉现在成了紧缺物资，所以导致甲鱼养殖成本高。近三年饲料价格是：2009年均价每吨10500至10700元，2010年均价每吨11500元，2011年均价每吨13700元。建议有关部门调研并修改饲料标准。二是某些规模小厂，用廉价、不合格的原材料进行生产，冒充优质饲料销售给渔民，牟取暴利。三是一些饲料厂生产设备落后，科研人员严重短缺，远远满足不了日益增长的鱼饲料的生产和研发需要。四是某些饲料厂迎合某些市场需求乱添乱加一些非法添加物品。如果这些问题长期得不到有效解决，势必危害甲鱼养殖业的健康发展。、
(四)创新发展模式，推进甲鱼产业结构调整。
参加这次中国龟鳖产业发展论坛研讨会来了许多企业老板，带来许多宝贵经验。他们抓住了甲鱼养殖模式的创新，适时地推进甲鱼产业结构的调整。取得好的社会、经济、生态效益。甲鱼要转变养殖方式，大力倡导健康养殖。健康养殖要包含：生态是核心，创新是精髓，品牌是特征，市场是标准。这样有利于稳定甲鱼市场，才能确保甲鱼价格不大涨、不大落，才能保持产业健康发展。我们除了向他们学习，也要紧紧跟上。
第一、突出区域特色，按产业化要求抓好甲鱼标准化生态养殖示范基地，加速推进养鳖业增长方式转变。要积极推广无公害健康养殖技术，努力实现基地规模化，生产标准化，商品品牌化。大力推动甲鱼先进实用技术和新品种的引进推广，加快甲鱼产业经济发展步伐。
第二、开拓休闲渔业，把甲鱼文化，生态养殖，生态保护，旅游、休闲、观光等融为一体。综合开发，形成集甲鱼文化、养殖、观赏、垂钓、养身、餐饮、住宿为－体的新渔业功能領域，丰富城乡人民生活，改善农村生活环境，增加农民收入。
第三、以龙头企业为支撑，推进养鳖业产业化发展。积极扶恃现有的甲鱼养殖企业上规模、上水平，形成一批甲鱼龙头企业集群，创立一批在市场上叫得响、占有率高、质量好的品牌甲鱼，增強龙头企业带动农民养甲鱼致富的能力，同时要重点培育和扶持－批行业协会，专业合作社，充分发挥他们的桥樑和纽带作用。
笫四、要打造和建成－批具有核心竞争力的现代化甲鱼产品加工企业。请有关部门在政策、资金、税收等方面，对目前具有－定加工能力企业给予支持。使我们杭州甲鱼精深加产品和能力走在全国前列。
笫五、打造甲鱼发展产业链，消除企业发展风险隐患。对养鳖行业来说，据我所知国家还沒有－个完整的产业体系规划。甲鱼产业如果从种苗、养殖、饲料、加工到物流形成－条产业链的话，对国家的貢献将为更大。
(五)甲鱼的质量安全是行业的头等大事。
“民以食为天”，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。先－段时间接二连三爆出食品安全事件，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿还有奶粉掺加三聚氰胺事件等着一连串的食品质量问题事件的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。同时，也给我们龟鳖养殖业提出警钟，“达摩克利斯之剑”时时悬在我们的头上。如果不把安全问题摆在第一位，那么行业将面临的不是现在低价的问题，有可能是灭顶之灾。7日27日中央电视台主持人的几个评论说得很好：能不能让我们喝一杯放心的牛奶，能不能让我们住一套屹立不倒的楼房,能不能在发生重特大事故的事后先别把车头埋掉？能不能让人们的幸福享有最基本的安全感？中国，请你放慢速度的脚步！走的太快，不要把人们的灵魂落在后面。如果不把安全问题摆在第一位，那么行业将面临的不是现在低价的问题，有可能是灭顶之灾。抓好甲鱼质量安全是头等大事，一方面是我们从业者各个环节的自律，另一方面是政府部门加强监管，我们养鳖行业协会或甲鱼专业合作社要协助政府主管部门做好工作。
笫一、防控措施：一是全面普查。对所有甲鱼养殖场展开全面普查，排出重点监控养殖场和水源水质污染严重区域，立即采取相应措施；二是实行市场准入。根据国家有关法律法规，推行甲鱼养殖实行准入制度。对符合要求的现有甲鱼养殖场发放《动物防疫合格证》。对不符合要求的提出整改措施，整改后仍不达标的，要坚决予以关闭；三是重点抽检。对甲鱼养殖密集区及养殖条件差的甲鱼养殖水体和甲鱼活体进行采样抽检，并提出防病和环境整改措施；四是强化培训。培训对象为市、镇渔技员，甲鱼养殖企业负责人和甲鱼养殖户。邀请水产、卫生、疾控等相关专家授课，培训内容主要为甲鱼养殖环境整改技术和新型养殖技术，传授防病、防疫知识和技能。
第二、长效监管：一是督促甲鱼养殖户对养殖池实施每日管理记录制度，对甲鱼苗种引进和产品销售实行产地检疫制度。定期对养殖农户和相关技术人员进行防疫知识、技能和有关法律法规的培训，提高防疫意识和技能；二是制定对甲鱼养殖水体、养殖产品、饲料、药物进行定期检测计划，实行定期采样抽检；逐步制定上市产品和进出境甲鱼实行强制性检疫办法；三是制订甲鱼重大疫病应急防控应急预案，落实长效防控措施。制定甲鱼防疫技术操作规程。
   除此以外，我们呼吁政府及有关部门多关心、关注，多调研养鳖行业的发展中出现的新情况、新矛盾、新难题，同时出台一些扶持政策。还要呼吁甲鱼养殖技术研究机构的专业化、苗种繁育的专业化、饲料营养研究和生产的专业化、病害防治技术服务的专业化、合作组织的专业化等等。这样发展下去，就会形成产业经营多样化、养殖模式多样化、产品形式多样化、销售形式多样化、区域合作多样化的可喜局面。
以甲鱼会友，以甲鱼寄情。我们相信通过笫三届中国龟鳖产业发展论坛，将进一步加强各地之间的交流、合作。以创新发展推动养鳖行业转型升级，共同推进中国龟鳖无公害生态养殖；不断提升农户养殖水平，促进渔业增收、农民增效。积极推广甲鱼新品种、新模式、新技术；狠抓甲鱼质量安全，让消费者放心满意；努力促进中国的龟鳖产业健康、持续、有序发展。

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二、生态养殖，品牌兴业。养鳖行业因生态养殖而转机。
我们大家知道2008—2009年甲鱼市场受养殖量大和金融危机影响，价格走低，2010年出现好转，目前市场价格仍处于上升通道中。今年温窒甲鱼前段时间最高冲到每公斤50元，外塘养殖的每公斤80—90元。仿生态养殖的甲鱼每公斤120元以上。养鳖行业经过多年发展，甲鱼市场从混乱、冒牌野生甲鱼充斥市场，到目前逐渐规范，人工仿生态养殖成为目前公认的最好的养殖方式。仿生态养殖的甲鱼无论是从营养价值还是从市场价格方面来看，都有很大优势，真正养殖3年的甲鱼市场价格可卖到150元。近年来，随着甲鱼生态养殖的兴起，甲鱼的品质也在逐步提高。虽然生态养殖成本会增加，但品质提高后会刺激消费量的增加。生态养殖甲鱼技术的关键是养殖模式和饲料选择。目前，我省甲鱼以池塘单养和鱼塘套养模式为主，通常情况下，密度越低，品质越好。饲料主要以鲜活的淡水小杂鱼、螺蛳为主。杭州市养鳖行业协通过调查发现，在市场上、超市销售的仿生态养殖品牌甲鱼市场行情还不错，价格比较高，并作为高档消费品在酒店、宾馆销售。清溪花鳖在杭州市场开了12家专卖店，中得牌甲鱼在超市一直很好，还有龚老汉牌、千岛湖牌、天海园牌、健劲牌、彪牌、湘湖牌、順升牌等品牌甲鱼在消费中心里巳占居位置。应该说杭州依托地域和科技优势，瞄准市场高端需求，发展生态甲鱼养殖，2－3年才能上市，实行品牌销售的战略是成功的。今年春节还提出:品牌甲鱼为您的生活添光彩促销活动。这样为生态品牌甲鱼占領市场提供良好的环境。
(一)、生态甲鱼养殖的几个亮点。
第一、山东省章丘市白云湖镇刘元珊2002年开始了生态甲鱼养殖发展的尝试。他在中科院科研所王磊博士和国家海洋科研中心李教授两位专家的指导帮助下，依据刘元珊养殖甲鱼的特点，结合国内甲鱼养殖的壁垒，提出开发共轭亚油酸暨CLA甲鱼养殖方案。经过几年的实验、探索，刘元珊的CLA甲鱼养殖技术通过了国家有关部门的审定，并申请了国家专利，成为我国第一代低脂肪营养甲鱼。刘元珊的生态甲鱼养殖模式降低了单塘养殖密度，减少了饲料成本，延长甲鱼上市期1-2年时间。成鱼品质与野生条件下的甲鱼并无区别，市场价格比同类产品每斤高出三四倍。刘元珊说，“高产温室甲鱼苗每平方80只，我们这只放30只；出温室高产单苗能达到半斤，而我们只要求2两。高产养殖生长周期一般为一年，刘元珊采用人工投料与自然生长相结合的方式，甲鱼生长周期基本超过三年，跟野生甲鱼几乎一个样。”
笫二、由绍兴县绿源水产开发有限公司总经理丁国才原创的虾鳖混养这项水产养殖技术，采用南美白对虾、甲鱼混养的模式， 营造一种生态和谐的养殖环境。 甲鱼的放养密度是专养的十分之一，这样增加了甲鱼的活动空间，使甲鱼 野性更大，肉质和口感更接近于野生甲鱼； 另一方面 白对虾从小到大要蜕几次壳，脱壳时易死亡，不及时清理，死虾就会腐烂，虾与甲鱼混养在一个水塘里， 利用甲鱼的肉食性，吃食一部分弱虾，既切断了对虾的病源传染途径，又增加了甲鱼的营养。绍兴县2010年虾鳖混养户152户，面积6500亩，亩平均虾产量500公斤，甲鱼产量175公斤，净收益1.1万元。这一模式比单养对虾每亩效益高54%。水产专家称其为神奇模式。目前这－模式推进迅速，江苏、浙江、福建等地养南美白对虾的地方都开始套养甲鱼。导致今年温窒越冬的中华鳖日本品系种鳖一路大涨，从开始每公斤46元到70元。
笫三、浙江清溪鳖业有限公司王根连发明的鳖粮轮作模式。王根连从1999年开始稻鳖轮作试验，经过十余年的探索，形成鳖与农作物轮作的一整套生态种养结合模式。 实行稻鳖轮作，能够互惠互利。种稻，起到改良鳖池生态环境，减少鳖疾病发生，提高商品鳖品质的作用；养鳖，为水稻生长提供很好的有机质肥料 ，而且稻的病虫害少，水稻产量较高。实施稻鳖轮作，起到了稳粮增收作用。稻鳖轮作提高了大米、甲鱼等农产品的质量。这－创新性的“稻鳖轮作”模式也在一定程度上调解了国内农业普遍面临的“渔粮争地”困境。2010年在公司全面实行轮作模式，实现了亩产“千斤稻，万元钱”目标，取得了良好的生态效益和经济效益。生态环境培育出的甲鱼不仅体薄片大、裙边大而厚,而且体质健壮,野性十足,更难能可贵的是,其体内富含多种高度不饱和脂肪酸,胶质蛋白质含量高。同时在甲鱼生态养殖上，温窒大棚冬天不加温，让甲鱼自然越冬，不改变甲鱼的生活习性；让甲鱼生长慢－点，品质、口感更美味。清溪花鳖以其味美、种纯、营养价值高等特征在市场上独树－旗。荣获中国名牌，中国著名商标
笫四、浙江省宁波市农技人员探索的“养鳖治螺”的生态养殖模式受到了广泛关注。福寿螺是一种外来有害生物，咬食水稻、茭白等农作物，可造成严重减产。为有效控制福寿螺危害，探索出一条“养鳖治螺”的路子。经过四年努力，如今“养鳖治螺”已由最初的试点转变成了一种有效控制福寿螺危害和增加农民收益的种植养殖模式，深受农户欢迎。目前，全市推广面积近千亩，每亩增收四五千元。近日，中央电视台科学教育频道《走进科学》栏目组在余姚河姆渡、奉化西坞等地拍摄“养鳖治螺”专题片。
第五、甲鱼获国家专利， 生态甲鱼上国宴。湖州南浔区菱湖镇养殖大户杨月兰饲养甲鱼有一手，她在饲养的甲鱼饲料里头掺入了自己研制的中草药，甲鱼发病的问题迎刃而解。这一招让她获得了3项国家专利。她饲养的甲鱼还被相中端上了国宴餐桌，招待来访的国外政要和国际友人。杨月兰介绍，“中草药”甲鱼养殖方法是她自己独创的，三五年的不断摸索，再加上从小掌握的中草药知识，终于攻克了甲鱼养殖的配合饲料难题。杨月兰自豪地说：“从幼鳖破壳开始，只喂小虾、南瓜、番薯以及幼鱼和螺蛳等食物，用板蓝根、蒲公英、枸杞子等配制成中草药，混入鱼粉、豆粕后定期投放，既有营养又达到防病治病的目的。”
笫六、推广微孔纳米增氧技术，促进甲鱼生态健康养殖。最近杭州一些甲鱼场引进微孔纳米增氧技术用于甲鱼养殖。微孔纳米增氧技术能消除池塘的温跃层、氧跃层、水密度层，溶氧均匀，可以充分改善池塘水体尤其是底层水体的溶解氧水平，优化养殖水环境，促进养殖动物生长，使水产养殖发病率降低，用药量大大减少，生产的水产品质量得到了保证。使用微孔增氧技术后，生长速度、成活率、亩增产可分别提高10-15％、5-10％、15-20％，具有较好的社会效益、生态效益和经济效益。据试验:采取增氧措施的甲鱼池池塘水质溶氧高、氨氮和亚硝酸氮含量低，甲鱼摄食稳定，病害发生少，甲鱼生长速度快。养殖过程虽然增加了电费、增氧机的费用，却减少了病害发生率，提高甲鱼成活率。当年养出商品甲鱼平均每只可增重50-80克，总产提高10%左右。微孔纳米增氧技术具有八大优势：一是高效溶氧；二是曝气水体；三是恢复水体自净功能；四是超低能耗；五是实现生态养殖，保障养殖效益；六是安全性、环保性；七是安装方便；八是维护简单。它可以有效的提高产量，提升养殖质量，增加经济效益。是国家重点推荐的一项新型渔业高效增氧设备，有利于推进生态、健康、优质、安全养殖，是渔业生态健康养殖的又“一次革命”。
笫七、其他甲鱼生态养殖模式。如茭白田、稻田、鱼塘等水域套养甲鱼的模式，都能收到较好经济效益，甲鱼价格非常好。

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报告主题  以创新发展推动养鳖行业转型升级
报告人    浙江杭州养鳖协会 王毅秘书长

笫三届中国龟鳖产业发展论坛今天在顺德新世界洒店隆重举行，这是我国龟鳖行业发展史上的－件大事。为了向同行学习先进的养殖经验，学习科学的养殖模式和管理方法。我们杭州市养鳖行业协会来了10多个企业老板，来顺德取经学习。广东的同行非常客气，一定要我发个言。借此机会，我代表杭州市养鳖行业协会全体同仁谨致以真挚而热烈的祝贺！并预祝笫三届中国龟鳖产业发展论坛园满成功！下面就以创发展，推动养鳖行业转型升级谈－些个人想法，供大家参考。

一、浙江及杭州甲鱼养殖现状及特点、

浙江是甲鱼养殖大省，养鳖业的发展一直領居全国。2010年浙江全省甲鱼产量达到12.38万吨，10年时间增加10.7万吨，占全国甲鱼产量（26.57万吨）的46.6%。杭州市是甲鱼养殖大都市，杭州是最早开展人工温养殖甲鱼的地区之一。1995年杭州年产万只商品甲鱼的养殖场53家，总产量只有272.2吨，产值8166万元。2010年杭州甲鱼产量3.22万吨，产值12.3亿元。15年时间增加3万吨。据了解2009年报数，全国有三个省年产甲鱼量超过2万吨：广东2.7万吨、江苏2.13万吨和湖北2.05万吨。从我们浙江养鳖业来看有五大特点：一是养殖规模持续扩大，产量产值连创新高；二是供需矛盾日趋激烈，养殖风险日益凸显；三是养殖模式趋向多样，品种结构有所优化；四是品牌建设渐得人心，相关认证逐步开展；五是社会化服务日渐完善，组织化程度有所提高。

今年浙江省海洋与渔业局专门对甲鱼进行调研，写出了《浙江省生态甲鱼发展战略研究报告》，分析了当前甲鱼养殖中一些问题：主要是大棚温室高密度养殖尾水对周边环境污染严重、滥用渔药造成甲鱼质量安全隐患、因进口鱼粉的提价而造成养殖成本持续上涨、种苗供应不足、种质退化、加工与品牌营销工作滞后等存在的五大问题，分析了甲鱼市场需求与产业发展潜力，按照“三化同步”、“三子同谋”和“三产同抓”思路，提出了全省生态甲鱼发展的指导思想与战略目标——学习贯彻科学发展观，牢固树立“生态、安全、高效、富民”理念，稳定产量，提高质量，创新模式，转换方式，深化加工，综合开发，借助文化，打响品牌，策划工程，增加投入，扶持龙头，开拓市场，以点带面，整体推进，做大做精做强浙江生态甲鱼产业，引领全国甲鱼生产（包括种苗）、加工与流通市场，为渔业增效、渔民增收，增加品牌甲鱼供应，提高中国国民身体素质，实现富民强国梦想，作出我们“浙江甲鱼人”应有的贡献！同时提出建设生态甲鱼大省主要措施，一产要抓调整、二产要抓创新、三产要抓品牌等对策建议，年内完成六项工作：一是开展一次甲鱼产业调研，修改完善研究报告；二是策划一个甲鱼品牌培育工程；三是扶持一批甲鱼生态养殖项目；四是评选一次浙江双十大品牌甲鱼；五是编发一本《浙江生态甲鱼（鳖）》刊物；六是开展一次（上海）浙江生态品牌甲鱼推介促销活动。

养鳖行业，有人高兴过，有人无奈地感叹过，近30年的风雨成就了许多富豪却也让不少的豪情壮士黯然伤感，但我们可以肯定的是，养鳖业绝对是一个朝阳产业，不败的行业，因为它早已深深地扎根于中华文明这块肥沃的土壤中了。历史证明，一个有着浑厚文化底蕴的行业，绝对是－个有着旺盛生命力的、可有一番作为的行业。杭州甲鱼养殖的历史是一个最好的证据。

近几年来甲鱼市场风云变幻，大起又大落，截至去年终于有了转机。然而，人无远虑、必有近忧，在吸取了04、05、06三年甲鱼行业最严重的价格危机，病害危机教训，甲鱼养殖户们本着从自身养殖环境出发，因地制宜的理念，经历十多年的发展，在经历了市场调整、品质选择、社会效益等共同因素探索下，终于找到了一条推动养鳖行业有序发展的最佳养殖模式—-生态(或仿生态)甲鱼养殖。前些年甲鱼养殖基本上是高密度的集约化养殖方式，池塘负载量大，水环境比较差，甲鱼发病率高，而解决水质的唯一办法就是通过频繁换水。换水过多带来了诸多的弊端，水环境的频繁变化使甲鱼多处于适应状况中，对甲鱼的摄食和生长均不利。清静的环境应是洁净的水体，清洁的泥沙底质和适宜的水温。作为最先进的养殖模式--生态养殖，通过温度、光照、水体生物结构、水中二氧化碳和氧气的平衡，氨氮物质的积累等生态因子，建立起接近甲鱼生态环境的稳定的良性循环的养殖水体。这样更有利于甲鱼健康成长，养殖的甲鱼品质更好。生态养殖作为养殖技术上的一次革命，在当今养殖行业力求“降本增效”的大背景下，已经受到广大养殖界人士的关注。也符合政府对环境保护的要求，其功效在城市化进程中尤为重要，将成为都市型现代渔业中主要的发展模式。