饲用酶制剂载体的选择及对质量的影响 夏盛

舒昕

饲用酶制剂载体的选择及对质量的影响

饲用酶制剂作为绿色添加剂目前广泛应用于饲料工业，酶制剂载体不仅影响饲用酶制剂的品质质量，而且影响酶在实际生产中的使用效果。

一、载体的分类

项目	定义	常见种类	应用范围
有机载体	通常指含粗纤维较多的植物及粮食副产品	小麦麸、玉米麸、玉米芯粉、玉米胚芽粕粉、脱脂米糠、稻壳粉、花生秧粉、花生壳粉、豆秸粉、草粉、树叶粉等。另外还有些含纤维少的物料，如淀粉、面粉、乳糖等	目前饲用酶制剂载体多使用有机载体，有机载体还多用于维生素添加剂、药物性添加剂等
无机载体	一般指无机盐类	骨粉、石粉、滑石、沸石粉、海泡粉、磷酸盐、食盐	无机载体多在微量元素预混合饲料中使用

二、载体的性质

载体的理化性质如含水量、粒度、容重、流动性、酸碱度等均能影响饲用酶制剂的质量。

1、含水量

GB8830-88中规定，饲料添加剂无机载体的水分含量应小于5%，有机载体应小于10%。实际应用过程中无机载体水分一般控制在 8%以下，有机类在10%以下，一般不超过12%（见表1）。

表一   水分含量

载体名称	含水量%%	载体名称	含水量
脱脂糠粉	13.0	小麦麸	13.0
玉米芯粉	5.0	小麦次粉	12.0-13.0
玉米淀粉	14.0	白炭黑	4.0-6.0
玉米粉	14.0-18.0	面粉	13.5-14.5
沸石粉	2.0	石粉	2.0
稻壳粉	12.0	苜蓿粉	10.0-12.0
麦饭石	3.3-3.4	凹凸棒石粘土粉	4.7

2、粒度

一般载体粒度越细越好，因为粒度越细，其有效接触面积也越大，其承载能力也越强。但过细也会增加物料间的摩擦力，更易产生静电，使部分活性物质受热发生变性，同时也会增加能耗。载体的粒度一般要求在30~80目之间，12%以下通过80目为最佳粒度（见表2）。

表2 集中载体混合的均匀度%

载体/    变异系数	承载物	麸皮	米糠粉饼	细玉米粉	石粉	双飞粉	粗玉米粉
机内	甲基紫法	2.0	3.6	3.0	4.9	4.0	3.0
	铁比色法	3.0	2.8	1.5	3.0	1.7	2.7
下落分级后	甲基紫法	11.0	7.2	8.7	27.7	15.0	16.5
	铁比色法	12.8	4.9	7.2	17.8	4.2	17.3
振动分级后	甲基紫法	4.3	6.7	27.1	20.1	6.4	28.0
	铁比色法	20.8	3.4	33.5	13.9	11.0	46.8

3、容重

载体的容重直接影响着预混料的混合均匀度，一般情况下，载体的容重以0.3~0.8 为佳（见表3）。

表3 部分载体、原料和添加剂的容重（g/cm3）

原料名称	容重	原料名称	容重	原料名称	容重	原料名称	容重
稻壳粉	0.32-0.34	大豆饼粉	0.63	乳糖0.73		七水硫酸锌	1.25-2.07
米糠	0.29-0.34	食盐	1.08-1.10	麦饭石	1.22	磷酸氢钙	1.20
麦麸	0.34-0.43	小麦粗粉	0.56	玉米芯粉	0.3-0.5	碳酸钙	0.93-1.17
杏仁壳粉	0.47	石粉	1.30-1.55	贝壳粉	1.60	硫酸钴	3.71
棉籽饼粉	0.73	白炭黑	2.30-2.65	氯化钙	3.36	七水硫酸亚铁	1.12-1.92
L-赖氨酸	0.67	维生素D3	0.65	维生素A	0.6-0.7

4、流动性

一般以物料自由下落时形成的圆锥体斜面与水平面间的夹角，即静止角或休止角（θ）表示。一般认为θ≤30°时流动性好，θ≤40°时可以满足生产过程中的流动性需求。因为饲料的静止角的平均值在 43°左右，因此，要求酶制剂的静止角也需要在 40°左右才能达到最佳效果（见表4）。

表4 几种载体、添加剂及原料的静止角

原料名称	静止角（θo）	原料名称	静止角（θo）	原料名称	静止角（θo）
烘干玉米粉	36	沸石粉	48	粗大麦粉	48
稻壳粉	35	玉米芯粉	34	维生素A	30
粗豆粉	27	秸秆粉	46	维生素E	33
干麦麸	67	粗碳酸钙	37

5、pH值

载体的酸碱度直接影响到饲用酶的活性，偏酸或偏碱都将对酶制剂产生不良影响。选择中性物料做载体利于饲用酶的稳定性（见表5）。

表五  几种常见载体的pH值

物料名称	pH值	物料名称	pH值
稻壳粉	5.7	玉米酒糟粉	3.6
玉米芯粉	4.8	石灰石粉	8.1
小麦麸	6.4	小麦次粉	6.3
大豆皮粉	6.2	沸石粉	5.1-8.0
玉米粉	6.5	玉米面筋粉	4.0
凹凸棒石粘土粉（ATB）	7.5-8.0	麦饭石粉	7.0-8.0

6、吸湿性、亲水性和结块性

吸湿性是指载体从空气中吸收水分，本身潮解或水分增加。亲水性和吸湿性有关，不能选择亲水性强的物料做载体，以防结块。载体易结块，不利于混合均匀，也使得微量活性成分在储藏过程中酶变性而失效。因此应选用吸湿性差、亲水性差的物料做载体。必要时可加入二氧化硅、沉淀碳酸钙等抗结块剂。

通过对几种载体的研究表明，吸水性能：石灰＜细稻壳糠＜石膏粉＜元明粉＜酒糟粉；抗结块性能以稻壳糠最好，其次是石粉，然后分别是酒糟粉、石膏粉和元明粉。

7、表面特性

载体的表面特性是承载微量组分的一种决定因素，所以载体如有粗糙的表面或表面有孔、皱脊，则有利于微量活性成分吸附于粗糙的表面上或进入载体的小孔内。故一般选用高纤维含量的植物性饲料做载体，如粗面筋、小麦粉、碎稻谷粉、大豆皮、玉米面筋、玉米芯粉等。微量元素添加剂的载体多用碳酸钙或二氧化硅。

随着生物技术、酶工程技术和生产技术的不断提高和完善，饲用酶制剂产品的酶活越来越高，但添加量越来越少，选择合适载体是生产高质量饲用酶的关键技术之一，了解不同载体的性质，对于产品的品质的提升具有重要意义。联系电话01058603680  联系人 朱思洁