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鱼病诊治对照表：教您

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我做了份红烧罗非鱼

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diandian

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电梯直达

楼主

发表于 2011-11-21 23:30:30 |只看该作者 |倒序浏览

好久没做饭吃了，一时兴起去菜市场买了条两斤多的罗非鱼，7块一斤，花了15块。

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是不是很大？在菜市场买鱼比较好的就是，鱼新鲜，然后又可以帮忙宰。

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放盘子里边对比一下就更显大了，鱼先用盐抹下身体，据说油炸的时候不容易掉皮

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放油，烧到冒烟就放鱼进去，占了满满的一锅

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太久没做菜，鱼皮还是煎烂了

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鱼煎好后，就放红辣椒、大蒜、姜用油爆熟，放水煮一会，再放香菜

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加盐+鸡精后，出锅~~~虽然卖相不好，但味道还是蛮不错滴

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蔓延

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沙发

发表于 2011-11-21 23:59:14 |只看该作者

这叫血肉模糊或者面目全非，楼主记得，一定要加老抽，而且要用盐腌一小会儿，这样肉更入味，记得放蒜

江湖水蔓延水产的天下

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hsmy2

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板凳

发表于 2011-11-22 09:22:29 |只看该作者

年轻就是好啊，做成这样也敢拿出来现

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syusuke

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4楼

发表于 2011-11-22 09:51:54 |只看该作者

前几天用10几条罗非鱼来打火锅，也蛮不错滴~

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kanhai

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禁止发言

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5楼

发表于 2011-11-22 11:02:45 |只看该作者

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hsmy2

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6楼

发表于 2011-11-22 11:35:45 |只看该作者

我喜欢吃哥哥做的红烧罗非鱼，好久没吃过了

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diandian

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7楼

发表于 2011-11-22 21:53:06 |只看该作者

回复 2# 蔓延

老抽过期了，没敢放

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冰山

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8楼

发表于 2011-11-23 09:11:01 |只看该作者

秋天在家的时候常去河里下网抓回吃不完的罗非鱼，用花生油微火煎到微微发黄放起来，要吃的时候就加姜蒜和少少水焗一下，方便又好吃！
看楼主的做罗非水挺多，恐怕罗非的味道都煮到汁里了，用汁伴饭吃应该不错，肉就不知道是否依旧鲜美啦！

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泥鳅

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9楼

发表于 2011-11-23 10:18:24 |只看该作者

在鱼身上抹点醋再煎

就能煎出黄金鱼！

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水中乐

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10楼

发表于 2011-11-23 16:59:59 |只看该作者

终于发现有人的水平跟我的差不多了。楼主，这应该不叫红烧，这叫剪鱼吧？

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amilyli

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	开心 2015-1-26 08:59

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11楼

发表于 2011-11-23 17:01:21 |只看该作者

这个不是红烧的吧？我的厨艺看来还是比你好！呵呵，童鞋！！！

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12楼

发表于 2011-11-23 18:03:30 |只看该作者

这罗非好大一条啊~~~

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罗非鱼88

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13楼

发表于 2011-11-23 18:34:54 |只看该作者

品相是不太好，百家饭百家味儿，人家就好这一口

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diandian

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14楼

发表于 2011-11-23 22:23:46 |只看该作者

回复 13# 罗非鱼88

味道确实是不错，呵呵。

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diandian

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15楼

发表于 2011-11-23 22:25:59 |只看该作者

回复 8# 冰山

鱼太大，单纯煎怕里边不熟，所以放了些水用锅盖焖了会。汁的味道挺好，鱼肉蘸汁吃味道也蛮好的。虽然样子不好看，但真的挺好吃。

点评

冰山哈哈，可以放多点花生油炸成酥黄色里面肯定熟！发表于 2011-11-24 05:20

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水煮鱼片

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16楼

发表于 2011-11-24 15:26:57 |只看该作者

下次做给我吃一吃

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L.C

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17楼

发表于 2011-11-25 09:00:08 |只看该作者

哇塞整一个面目全非啊！

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水宝宝

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18楼

发表于 2011-11-26 20:59:04 |只看该作者

不如搞个厨艺大比拼吧
O(∩_∩)O~

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水宝宝

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19楼

发表于 2011-11-26 20:59:47 |只看该作者

不如搞个水产品厨艺秀！O(∩_∩)O~

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冰山

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20楼

发表于 2011-11-27 00:11:03 |只看该作者

回复 19# 水宝宝

哈哈，这个绝对是好的啊，特别是对推广水产品有帮助。像罗非鱼这么好的一天鱼价格硬是上不去，要是有名厨用罗非做出几道明菜来提高罗非的身价，更甚至国家拿点罗非出口退税来请几个大牌明星来为罗非鱼做广告！

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