支招：怎么吃虾皮才最能补钙

泥鳅

虾皮素有“钙库”之称。每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙，选对食用方法很重要。
　
　首先，切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出来的也只是小部分。所以，吃之前应尽量将虾皮切碎。
　
　其次，多泡多洗减少有害物。虾皮的制作工艺导致其含盐量高，还可能有一些亚硝胺残留。膳食中盐分摄入太多，会降低钙的吸收。而亚硝胺是一种可能致癌物。要想减少这些负面影响，应该多洗、多泡一会儿。
　　
虾皮烹饪的方式有很多，建议可以把它切碎后煮汤，促进营养成分析出。需要提醒的是，添加了虾皮以后，就不要再加盐和味精了，以免钠摄入过多。

cjlittlepig

玛雅，原来“虾皮”真的括以吃经常吃虾时不小心把皮也吃了，嘻嘻，一不小心补了钙！

amilyli

听说，中老年人吃虾皮最好是在中午之前，下午晚饭的时间最好不要进食，以免吸收不好而有反的效果的。

Janenac

哇，好麻烦呀，一口闷！