广东番禺养殖户使用孔雀石绿被捕

胡路怡

听说过，据说被罚款30多万,杀鸡给猴看，但广州用孔雀石绿的应该不止他一家。
如果他能买到孔雀石绿，说明很多人在卖这些禁药，或者说禁药生产销售把关不严，导致禁药流入市场。

水滴石穿

其实感觉当事人也蛮可怜的，希望能从根本治理，别给侥幸的人留后路。

破晓william

其实很多在偷偷用的！没有食用保障。相信他自己养出来都不会吃的

lemon

在正义网上看到这篇报道，里面的措词非常的，看起来非常的严重。而且，表示的意思是“养殖户是在完全知情的情况下使用违禁药品的”，见报道：“2012年4月，梁志益陆续买回鳜鱼、叉尾鱼等鱼苗在自己承包的鱼塘内放养，养殖过程中，发现鱼苗容易生病，于是不顾国家对兽药的禁止性规定，无视禁用兽药的副作用，违法使用“孔雀石绿”和“呋喃唑酮”粉末。”
事实究竟是如何呢？我们需要一个真实的真相。

伊贺胧

养殖户是最无赖的

qinghua357

不能做到绝对的制止，但起码政府重视这一点了，尽管杀鸡给猴看，但还是有效果的！~~

芝麻开花

源头控制困难重重 孔雀石绿再次牵动着业界的神经

《海洋与渔业 》

　记者 陈石娟

　　时下正值广东“三打两建” 时期。近期，广东有关部门频频重拳出击，严打水产行业非法使用孔雀石绿行为。孔雀石绿，这个老生常谈却日益沉重的食品安全隐患，又一次牵动着业界的神经。

　　“这下可动真格了”

　　5月8日，记者接到桂花鱼鱼中吴某报料：一支由工商、公安等相关部门组成的联合执法队对广州黄沙水产品批发市场20 多个经营桂花鱼的档口进行抽查，其中十多个档口的桂花鱼被检出疑似孔雀石绿物质。随后，这19个档口的负责人因“涉嫌在食品中添加有毒、有害物质”而被公安机关拘留并调查。

　　6月2日晚，广东电视台珠江频道在《今日关注》节目中对此事作了相关报道。

　　6月11日，广州市番禺区一水产养殖户为防治鱼病, 在其承包的鱼塘中使用国家禁用的“孔雀石绿”、“呋喃唑酮”等兽药，被广州市番禺区检察院以涉嫌生产有毒、有害食品罪依法批准逮捕。
　　
　　“对孔雀石绿事件责任人进行抓捕， 这下可动真格了。”鱼中吴某说。这如同一枚重弹立即在业界掀起了轩然大波，一时间各种猜测和议论纷至沓来。据养殖户透露，4、5月份桂花鱼价格正稳步上升，受孔雀石绿事件影响桂花鱼曾一度滞销，塘头价格从38 元/斤迅猛下降至30元/ 斤也无人问津。这无疑给了桂花鱼养殖户当头一棒，同时也影响到生鱼、黄骨鱼等养殖品种的销售。“因为担心所收的鱼被检出孔雀石绿而受到牵连，鱼贩都不敢来收鱼了。” 鱼中吴某告诉记者。
　　
　　据记者调查了解，为了不影响水产品的销售、维护守法养殖户的切实利益， 珠三角地区有的地方渔业部门要求水产品上市前都要进行药残检测，经检测合格的，发给药残检测合格证书，方可上市。另悉，为了规避风险，有的鱼贩在塘头自行检测孔雀石绿，检测合格了才收鱼。

　　源头控制困难重重 　　

　　孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。2002年5月，我国农业部已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。但近年来，水产养殖滥用孔雀石绿的事件仍时有发生。究其原因，除了养殖户质量安全意识薄弱这个因素外，还与业界还未找到行之有效的替代药物有关。据悉，一部分养殖户还在用孔雀石绿，是因为它对治疗水产动物水霉病等多种疾病有特效，而且价格便宜。要从源头上控制孔雀石绿的使用困难重重。
　　
　　在养殖环节，要杜绝孔雀石绿的使用，寻找孔雀石绿替代品已成为业界共识。目前市面上已有一些药品（如硫醚沙星等）宣称能替代孔雀石绿，但养殖户反映，这些药品大多只是炒作概念， 一来是贵，二来是难以达到孔雀石绿的治疗效果。
　　
　　食用鱼禁用孔雀石绿，而观赏鱼则没有这方面的约束。记者在广州花鸟鱼虫市场走访时发现，孔雀石绿价格实惠， 很容易买到。业内人士透露，即便是在一些GSP 兽药店，还有不少孔雀石绿产品“潜伏”。“鱼体检出孔雀石绿， 有关部门不能一味地归咎于养殖户或批发市场，也应该反思自己的工作，既然是禁药，就应该禁售。如果养殖户买不到，这种药自然就禁了。”有专家表示。

　　但有业内人士认为，孔雀石绿是工业染料之一，禁售并不现实。
　　
　　除了寻找孔雀石绿替代物，业界也正探索“曲线救鱼”的路子，以减少水产动物对孔雀石绿的依赖。
　　
　　孔雀石绿是出口苗种一定要检测的项目。广东佛山市九江大健鱼苗出口基地总经理谭健标认为，鱼类的一些病害并不是只有孔雀石绿才能治，事实上一些中草药也同样能起到防病治病的效果，他培育鱼苗全程使用的就是中草药，既安全又有效。

　　针对近来发生的水产品孔雀石绿药物滥用问题, 有专家认为，水产疫苗的推广或是解决这一问题的有效途径。6月13日，广东省水产品质量安全宣传暨水产疫苗推广活动在佛山西樵镇举行。珠江水产研究所所长吴淑勤表示：“水产疫苗是针对危害严重的病原进行预防，这样能降低鱼类患病率，从而达到不用药或减少用药，而疫苗本身则是一种生物制品，鱼类可通过新陈代谢排出， 不会残留体内，非常安全。”
　　
　　“养殖要减少病害，减少甚至完全不用药，调水至关重要。”东莞市凯得威农业科技有限公司技术顾问黄炽林告诉记者。据黄炽林介绍，他有一个朋友在高明养桂花鱼，全程只使用酵素菌来调水，鱼养得非常顺利，避免了其他药物的使用，又达到了健康养殖的目的。
　　
　　我国鱼塘零散分布，大部分鱼塘基础条件落后，水产品质量难以保障，药物滥用及残留事件时有发生，这也令消费者面临着巨大的健康风险。为改变这一现状，广东省今年准备投入6000 万元建设节地节水高质高效渔业示范园区，并通过示范作用，按生态、健康、集约、可持续发展的要求，带动水产养殖实施集中连片规模化开发、标准化生产、产业化经营。

　　业界：建立市场准入及倒逼机制 　　

　　“有关部门执法不严、执法没有常态化、养殖户的违法成本太低、市场中优质不优价，是造成养殖户铤而走险使用违禁药物的一个重要原因。” 有业内人士认为，对于食品安全管理， 只通过市场抽检监管是治标，实现生产源头监控才是治本，但要达到实现源头上的控制，有效的操作还应该在市场。
　　
　　该人士表示，养殖户水产品质量安全意识本来就很淡薄，他们大多认为添加少量孔雀石绿对人体并不会造成多大的危害，要从根本上把这种意识扭转过来不是短时间的事。“时下广东正值‘三打两建’时期，有关部门从市场入手对孔雀石绿进行追根溯源，这个思路是对的，但问题在于有关部门对水产品市场进行抽检往往是为了应付交差，查处的频率和力度都不够，市场监管的长效机制没有形成。”他认为，只有从严执法， 利用市场倒逼机制，才能有效杜绝孔雀石绿等违禁药物的使用。作为连接养殖户和消费者的纽带，有关部门对水产品批发市场的监管应该要常态化，抽查以完全随机为原则，一旦查出问题，就严惩不贷。当养殖户知道自己添加了违禁药物后养出的鱼虾会卖不出去，他们以后自然就不敢乱下药了。
　　
　　对于桂花鱼体中孔雀石绿超标，珠江水产研究所有关专家表示，这有多种可能，比如苗种培育、养成或运输环节添加了孔雀石绿，饵料鱼培育过程中使用了孔雀石绿，上一造养鱼时使用过的孔雀石绿残留在鱼塘中，使用过孔雀石绿的鱼塘在排水时交叉污染别的鱼塘， 工业染坊用水直接排入江河被鱼塘引用等等。
　　
　　据了解，很多水产品批发市场自身已具备检测条件，但普遍没有做到水产品进入市场前先检测再进入。在水产品标识管理和追溯体系尚未完善的情况下，在市场环节检出孔雀石绿，市场难辞其咎，只能买单。虽然，对于水产品药残是否超标，鱼中、鱼贩及批发市场并不知情。有调查发现，一些问题水产品在生产中的确没有人为加入有害物质，但是在抽检时却发现有问题，究其原因，这些有害物质有可能来源于当地的土壤或水源。因此，有业内人士认为，目前市场水产品准入制度和追溯体系还没有建立起来，在市场一查到违禁药物超标就直接对市场负责人进行拘留，这种做法未免让市场人士感觉有点冤。
　　
　　据记者了解，为建立水产品完善的市场准入制度，佛山市南海区政府将投入资金扶持当地水产品批发市场购买检测设备，对于进入市场的产品，必先经过检测。其实，水产品质量安全在国内已有非常成功的例子，如顺德出口的烤鳗、茂名出口的罗非鱼等。有专家认为， 只要有关部门下定决心建立起严格的市场准入制度和市场倒逼机制，对于供国内消费的水产品，我们也完全有能力实现水产品质量的安全控制。

　　记者连线

　　——佛山市人大代表、水产高级工程师 段圣和

　　市场严法 溯源重罚

　　在当今中国，从三鹿奶粉“三聚氰胺”到双汇食品“瘦肉精”，从鸭蛋的“苏丹红”到饮料的“塑化剂”， 从学校饭堂不敢采购叶菜到某些部门谋求蔬菜基地特供，从现代人的奇症癌症越来越多到某地区精子畸形比例越来越高。
　　
　　你对每天吃的东西放心吗？据调查，在城市有些劣质或问题食品流向了农村市场，在农村有些农民把种来卖的与自己吃的农产品区别开来，种来卖的他们自己是不会吃的。食品安全话题是老生常谈却日益沉重的话题。食品安全问题对国人的慢性危害就像“温水煮青蛙”，谁都很难幸免。
　　
　　对于农产品安全监管，我提出几点建议。

　　“延长市场安全监管主要领导的任期， 要给他们时间有计划地实现监管目标， 不能留下管理负债。”
　　　　
　　食品安全监管是一项复杂而艰巨的工程，冰冻三尺非一日之寒。食品安全问题对人类身体健康的危害是慢性的、后效的。等到明显的危害作用完全表露出来，为时已晚！所以管理人员绝不能有“不出大问题就是没问题”的指导思想！政府必须十分重视，要实实在在造福子孙后代！
　　
　　食品安全问题能否真抓实管，主要取决于政府的执行力和主要领导人的使命感。领导追求任期政绩的现实要求必然决定他希望事半功倍，而食品安全监管要先多做些具体实在的小事，且在短期内只能够起到事倍功半的效果。我国政府很强势，能做好大事就更能做好小事。因此，我们建议政府延长市场安全监管主要领导的换届期，要给他们时间有计划地实现监管目标，不能留下管理负债。要定期问责，并接受人大、政协和市民代表的质询。

　　“建立政府示范的差别市场管理平台， 营造优质优价的市场氛围，引导生产者优质生产、优价销售、持续发展”
　　
　　现在食品的市场监管方式只能部分治标难以治本，因为市场检验只是发现问题但不保证安全。食品安全不能全靠检测，主要靠规范生产，要靠“市场严法、溯源重罚”的社会氛围来监控生产源头。因此建议：
　　
　　（1）严格执行市场交易台账溯源追责管理法则，有计划分步骤地严格实行“进货销售必留凭据，违规坚决溯源追责”的市场管理新模式。落实食品标识与销售档案规范管理，落实真正可操作的市场准入制度和问题食品召回制度，逐步实行农业公司、农民专业合作社或协会等组织机构注册对接超市、农贸市场和摊档等，通过严格的市场管理法则建立食品从田头到餐桌的可追溯的动态的全程监管体系。
　　
　　（2） 通过试点， 政府要逐步推进不同管理等级的农贸市场平台建设。明确市场经营法人的质量安全监管责任。落实有差别的渐进式严管措施，有了政府示范的差别市场管理平台就能营造优质优价的市场氛围，引导生产者优质生产、优价销售、持续发展；引导消费者品牌消费、放心消费、开心消费。最终实现所有市场全部规范严管。

　　“食品安全执法要铁腕零容忍，要废止专项执法、通知执法。执法要常态化， 坚决溯源追责。”
　　
　　有好制度未必会有好效果，关键还要靠执法。面对中国社会现实，各行各业都像包青天那样执法暂不可行， 但食品安全关系民族安危，先单独在食品安全领域实行包青天式的执法应该是可行的。
　　
　　食品安全执法要铁腕零容忍，要废止专项执法、通知执法。执法要常态化， 坚决溯源追责。只有通过溯源追责，才能震慑食品违法心理，阻止道德标准下滑，提升社会公平正义。只有通过重典执法，才能提高违法成本，使违法者害怕， 使生产者自律，并逐步培养诚信的市场环境。千家万户的农产品必须抱团注册标识，再利用加强社会管理建设的契机， 通过民间社团、农业协会、专业合作社、龙头企业的上市标识和销售凭证管理来轻松实现对食品生产源头的监控。

　　“任何问题暴露后，只有通过开放媒体监督才能确保正气压倒邪气，否则就不一定。”
　　
　　“吹哨者”指的是见到违法就吹哨的内部工作人员。“吹哨者法案”指的是一系列对揭发者反报复保护的法案和条款。我们也应该制定适合当地实际的食品监管吹哨法则，切实保护举报者， 弘扬正气压制邪气。
　　
　　我认为：任何问题暴露后，只有通过开放媒体监督才能确保正气压倒邪气，否则就不一定。建议地方政府可率先设立食品安全执法电视宣传专用频道，直播报道违法案件庭审过程和遵纪守法的信誉企业，对弘扬社会正义非常有效。同时指定报纸、广播、网络等媒体的特定栏目定期公开公布政府有关部门对各市场食品的日常抽查地点、品种、频率、数量和结果，让群众放心，使群众信任。

first薏

食品安全，希望国家多用点力，就是要找到那些乱用药的人，给他们一些惩罚！

Say-say

追查禁药，动真格了

（《水产前沿》杂志8月刊专题文章）


       养鱼用禁药被抓了!
　　5月4日上午九点多，广州市番禺区一鳜鱼养殖户梁某驾驶木船在鱼塘泼洒疑似违禁药物时，被当地执法人员当场捕获，并于7月13日被提起公诉。调查发现，水产养殖者因用违禁药品被刑事起诉，此案或是国内首例。

　　就在此案发生前后，国务院频频出台了数个关乎食品安全的政策。4月28日，国务院办公厅印发《贯彻实施质量发展纲要2012年行动计划》。根据这份行动计划，我国将高度重视强化重点产品质量安全监管工作，强化法治，并要求推动将食品等质量安全拟入地方政府绩效考核，同时加强行政执法与刑事司法衔接，对涉嫌食品犯罪的依法移送公安机关处理(由公安部、监察部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品安全办负责)。

　　尔后，6月23日国务院再次发布《国务院关于加强食品安全工作的决定》，提出用3年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效。严格责任追究，上级政府要对下级政府进行年度食品安全绩效考核，发生重大食品安全事故的地方在文明城市、卫生城市等评优创建活动中实行一票否决。同时，大力推行食品安全有奖举报。

　　一个强烈的信号已经放出，在对待包括水产品在内的食品安全安全上，政府此次下了很大的决心。追查违禁药物，这次动真格了!

Say-say

事件追踪

　　番禺养鱼人使用孔雀石绿被捕前后

　　自从5月28日梁某被番禺区检察院从鱼塘边再次带走后，妻子韩氏已1个多月未与梁某见面。“也不知道他身体怎样，以前他就很瘦，现在应该更瘦了。你看多瘦。”韩氏随手拿起搁在茶几上的全家福，满脸悲伤。

　　这是2010年两个小女儿毕业时，全家五口人的合照，照片上的梁某有些消瘦，虽神情不苟言笑，但幸福洋溢在微扬的嘴角上。

　　7月11日，距离梁某被捕未归家已有44天，在家等候消息的韩氏仍觉得“冤枉”。在韩氏夹杂伤感的低声倾诉中，梁某使用“孔雀石绿”等违禁药物的缘由及被捕过程开始回放。

　　这是一个典型的男主外女主内的家庭，七八年前韩氏左脚膝盖处韧带做过手术，不能再从事体力活。因此，照看鱼塘之类的活只能由57岁的梁某打理。

　　5月4日上午9点多，如往常一样梁某骑着电动车前往鱼塘，那是一口4-5亩大小的池塘，从今年4月份开始陆续放养了鳜鱼跟斑点叉尾鮰等鱼苗。韩氏则在家里做饭。

　　10点左右，韩氏接到当地派出所打来的电话，称梁某被抓。“我以为是骗人的，以前被人骗过几万块。”梁某一向温厚老实，韩氏因此未当真。

　　11点左右，韩氏接到大女儿电话，说“爸爸被人抓了”。韩氏这才急了，细问之下才知道10点多的时候，梁某打电话告诉大女儿自己进了派出所。“我当时就哭啊，给他打了几个电话，也没人接。应该是被没收了，不能听电话。”第一次遭遇亲人被拘的韩氏猜想道。

　　5月4日下午6点多，大女儿将梁某的电动车、手机等物品由派出所带回家中，由于梁某已被拘留，禁止与外界交流，大女儿并不十分清楚父亲因何事而被拘留。

　　就这么慌乱地过了一夜，第二天梁某被释回家，韩氏才大致明白了事情的原委。笔者从番禺区检察院了解到，5月4日上午执法人员当场在梁某所在的木船上查获蓝色药水270公斤、黄色粉末3.5公斤等疑似违禁药物，并提取了鱼塘内的鳜鱼和鱼塘底泥回去进行检验。

　　“我们养鱼才一个月左右，鱼就那么点点大(比出一节手指节长短)。发现有病，他就兑水放塘里了。就用了一点点，没想被抓了。”韩氏用手比划道。在韩氏的认知中，对梁某被拘只有困惑，“鱼才那么一点点大，也没有人吃下去，为什么派出所会抓人呢?”

　　但这点困惑随着梁某的回家，逐渐淡化，在梁某只言片语的介绍以及周边人的流言里，韩氏也或多或少了解了一些背景，“可能这段时间运动比较多。”这期间韩氏开始有些不安，每天下午都会出去逛逛，希望在邻里间能获取到一些足以让她安心的信息。

　　事与愿违，5月28日在鱼塘做事的梁某被执法人员再次带走。经检验，之前查获的蓝色药水中含“孔雀石绿”成分，黄色粉末检出“呋喃唑酮”成分，提取的鳜鱼检出“孔雀石绿”、“呋喃西林”和“呋喃唑酮”残留。

　　据华中农业大学水产学院陈昌福教授介绍，孔雀石绿、硝基呋喃类药物存在致癌等潜在风险，2002年国家农业部已将其列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，明令停止经营和使用。

　　6月11日，梁某被广州市番禺区检察院依据刑法第一百四十四条规定，以涉嫌生产有毒、有害食品罪依法批准逮捕。

　　或许是女儿的有意隐瞒，亦或许是韩氏并不清楚此时检察院所说的批准逮捕，跟5月28日的拘留有何区别，韩氏丝毫不知晓丈夫可能面临的命运。“你们看这报纸写的，没什么事，很轻的事情嘛，一点事都没有。”韩氏所说的是6月29日《南方都市报》关于梁某被捕的报道。

　　但44天未获批探望梁某，韩氏心里还是不知所措。“以前不用做什么事情，我很有肉的。现在想事情，吃不下饭，睡不好，瘦了好几斤。”韩氏眼皮微微泛红，哽咽道。

　　本刊查阅刑法第一百四十四条规定显示，“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”

　　7月13日，番禺区检察院向人民法院提出公诉。目前，案件处于等待法院审理、判决阶段。如法院最终判决梁某触犯刑法，他或成国内水产养殖者中因用违禁药入刑第一人。

Say-say

事情经过

　　5月4日上午，梁某在泼洒疑似“孔雀石绿”等违禁药物时被当地执法部门控制。执法人员当场查获蓝色药水跟黄色粉末状物品，并提取鱼塘内的苗种及底泥带回检验;

　　5月5日，梁某被释回家;

　　5月28日，梁某在鱼塘做事时，再次被执法部门拘捕，原因是在上述物品及鱼苗、池塘底泥中检测出“孔雀石绿”、“呋喃西林”和“呋喃唑酮”等违禁药物成分;

　　6月11日，梁某被广州市番禺区检察院以涉嫌生产有毒、有害食品罪依法批准逮捕;

　　7月13日，广州市番禺区检察院就梁某的犯罪行为向人民法院提出公诉，等待法院开庭审理、判决。

　　在卫浩文近30年的水产从业经历中，也是首次听说养殖户因疑似使用禁药被抓，“以前即使查获最多也是进行罚款、查封或是销毁，不会抓人。”卫曾就职广州市番禺区水产技术推广站负责水产品质量安全管理工作。

　　本刊调查发现，梁某被拘一案极可能是国内首次对水产养殖者使用违禁药物实行刑事执法。

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　相关事件追踪

　　葫芦岛38名多宝鱼养殖户被罚

　　疑因误用未标注含呋喃类成分的复合渔药所致。


　　无独有偶，在距离广州将近3000公里的辽宁，4月25日，葫芦岛市绥中县相关部门对绥中县小庄子乡大渔场进行检测时发现非法添加物。

　　7月4日，《华商晨报》报道称：经大连方面的专家检验，陈某等38家养殖户饲养的大菱鲆鱼“呋喃西林”代谢物检测结果不合格，药物残留严重超标。据此，绥中县局食药侦大队(全称是绥中县公安局食品药品犯罪侦查大队)将陈某等人实行抓捕。

　　本刊通过国家鲆鲽类产业技术体系(简称“鲆鲽体系”)首席科学家雷霁霖院士，同葫芦岛综合试验站取得联系。试验站称，对于上述涉案人员并未采取抓人的措施，只是做了罚款处罚。

　　据了解，绥中县多宝鱼检测启动于2012年4月，具体参与部门有绥中县海洋与渔业局、绥中县动物卫生监督管理局、绥中县公安局食品药品监查大队、辽宁省水产苗种监督管理局(单位在大连)等四部门。

　　在工作开展之前，绥中县向辽宁省海洋与渔业厅打了报告，然后开展检测工作。“到7月11日为止，已经抽检120余户多宝鱼养殖户，送到辽宁省水产苗种管理局检测中心样品86(户)个样品，其中有38(户)个样品不合格，全部是呋喃西林超标，有个别户较为严重。”试验站在反馈信息中表示。

　　同时，试验站还称，目前剩余的样品正由绥中县水产品质量管理机构用快速检测的方法进行检测，筛选后送由省里检测。“对检测不合格的养殖户，由绥中县海洋与渔业局下属单位水产苗种及水生动物防疫中心进行了处罚，据说罚款数额共计达60-70(每户1-5万元不等)。不接受处罚的由公安局食品药品监查大队进行处理，并未出现抓人的情况，目前超标户都接受了罚款处罚。”试验站透露。

　　与广州番禺梁某一案不同，绥中县当局仅是在抽检过程中发现呋喃类违禁药物成分超标。据中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室副主任，主要从事水产品加工及综合利用、水产品质量安全检测与水产标准化研究的冷凯良研究员反映，目前呋喃类代谢物的检测方法存在一定的弊端。

　　“即使不添加任何呋喃类药品，由于养殖池消毒剂次氯酸钠等的使用，在检测时也会产生假阳性呋喃代谢物的检出。目前检测中发现，野生的大菱鲆中也有呋喃代谢物的检出，因此，由于媒体报道没有明确呋喃西林超标的具体数目，其中可能存在误判的情况。”冷凯良表示。

　　鲆鲽体系加工与质量控制岗位人员也专程联系了《华晨商报》的撰稿记者，据该记者回忆，公安部门仅记录在现场发现未标注呋喃西林药物名称的药品。“也就说，养户很可能是误用了含有呋喃类的复合渔药，不一定是故意非法添加。”上述鲆鲽体系岗位人员认为。

　　葫芦岛综合试验站就当地抽检发现违禁药物一事，在回复给雷霁霖院士的邮件中反映，“从目前的养殖情况看，出现问题多在苗种及药品。一是苗种都由外地引进，没有检测合格证明，各省对苗种的管理不一样;二是使用的药品不明确，没有药品成分说明，经对几种药品如‘抑菌净’、‘诺夫菌素’、‘特效肠炎平’等药物检测中发现，存在着违禁药物，养殖户很难辨别，但使用的效果确实很好，这是间接造成使用违禁药物的主要原因。”

Say-say

　　事件解析

　　从罚款到刑事起诉，违规用药问责升级

　　广州番禺养殖户梁某因使用禁药被刑事公诉(后可能处以有期徒刑)或为水产行业首例，即便以个例的形式出现在公众面前，也理应引起水产行业从业者足够的重视。

　　继《贯彻实施质量发展纲要2012年行动计划》出台后，6月23日国务院再次发布《国务院关于加强食品安全工作的决定》。“《决定》是最近全国到处对食品行业严厉整治的转折点，包括水产行业。”服务于江苏恒久律师事务所的食品安全专职律师刘新武在接受本刊采访时表示。打击食品安全犯罪开始演变成一场自上到下，从官方到民间的立体监管战争。

　　同以往不同的是，《决定》指出对涉嫌犯罪案件，要及时移送立案，并积极主动配合司法机关调查取证，严禁罚过放行、以罚代刑，确保对犯罪分子的刑事责任追究到位。“简单而言，对于食品安全犯罪以前是罚款，但现在要抓人了。”刘新武称。

　　据北京市中济律师事务所刑事辩护专业律师张蕴章介绍，我国《刑法》规定了两个关于食品安全的罪名：即第一百四十三条“生产、销售不符合卫生标准的食品罪”和第一百四十四条“生产、销售有毒、有害食品罪”。广州番禺养殖户梁某是以涉嫌“生产有毒、有害食品罪”被依法批准逮捕，本刊以此为例做了梳理。





何为“生产、销售有毒、有害食品罪”

　　据重庆律师协会刑事委员会副主任张智勇解释，生产、销售有毒、有害食品罪，是指违反我国食品卫生管理法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。

　　“国家为保障人民群众的生命健康，颁布了一系列关于食品卫生法律、法规，建立起对食品卫生的管理制度。而生产、销售有毒、有害食品，就是对这一制度的侵犯;同时，在生产、销售的食品中掺人有毒、有害的非食品原料，无疑会对消费者的生命健康造成很大威胁，因而，这种行为也侵犯了消费者的生命健康权利。”张智勇表示。

　　所谓食品，根据《食品安全法》第九十九条定义，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。

　　“本罪主要表现为两种行为：一是行为人在生产、销售的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的行为。如果掺入有害物属于食品原料，如防腐剂等，不构成本罪，如果足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，可定生产、销售不符合卫生标准的食品罪。至于非食品原料是否有毒、有害，要经过有关机关鉴定确定;二是行为人明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而予以销售。即行为人虽未实施掺入有毒、有害非食品原料的行为，但他明知是有毒、有害食品仍予以销售。认定这种行为，要注意查明行为人主观上必须是‘明知’。”张智勇分析称。

　　而有毒、有害的非食品原料，2002年4月9日，国家农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中，已将孔雀石绿、硝基呋喃类等药物禁用于所有食用动物，包括水产养殖动物。





禁药的替代方案


　　我国对于渔用药物进行监控最早可追溯到2001年，中华人民共和国农业行业标准(NY5071-2001《无公害食品渔用药物使用准则》)将包括孔雀石绿在内的5种渔用药物列为禁用药物。2002年农业部将硝基呋喃类等药物列入到水产禁药范畴，2003年又将水产品中的硝基呋喃代谢物纳入残留监控计划中。禁用这些药物的主要原因，如孔雀石绿具有高毒、高残留及“三致”(致癌、致畸、致突变)作用。

　　“由于孔雀石绿抗真菌效果比较好，价格低廉，或者是因为宣传力度且不够，目前仍有养殖者使用的个案出现。”陈昌福教授表示。在对部分渔药经销商、渔药生产企业和水产养殖业者的走访中，陈昌福教授总结了禁药难止的几个原因，大致包括“有效又便宜，找不到合适的替代品;对于治疗部分疾病的确快速有效，且不易产生耐药性;购买渠道多、方便等。”

　　即便孔雀石绿等禁药在生产中确有其尚未能完全剔除的理由，但于良知于法律都应该放弃继续使用，并找寻相应的替代药物。“只要将观念和方法告诉养殖者，对违禁药物替代品的接受应该不是问题。”中国兽药典委员会委员、福建省淡水水产研究所研究室主任樊海平认为。同时他表示，呋喃类药物完全可以使用水体消毒剂如含氯制剂、碘制剂、表面活性剂等替代，也可用敏感抗菌药物来替代;孔雀石绿主要功能是针对部分寄生原虫和霉菌，原虫有硫酸铜、敌百虫、阿维菌素等相关渔药替代，作为霉菌可以采用铜制剂、盐度调整、升温等措施解决，另外水体消毒剂对孢子也有杀灭作用，一些中草药制剂如水霉净、美婷等有一定效果。

　　“但应注意霉菌的处置必须有足够时间，不是1-2次用药可以解决的，一般要经过有效药物浓度条件下的1-2周时间才能清除病原。因为霉菌除外菌丝外，还有内菌丝生长在组织中;水霉发生与创伤等密切相关，只要鱼体不受损伤，霉菌是不会感染的。”樊海平解说道。

　　日前，受全国水产技术推广总站委托，从孔雀石绿、硝基呋喃类药物用于水产养殖动物的目的，陈昌福教授参照国外治疗鱼病的方法，从我国已批准的水产用药物中筛查出几种替代药物，并提出相应的实施方案。目前方案正组织专家审定。

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业界评论

　　福建省淡水水产研究所、中国兽药典委员会委员 樊海平

　　养殖规模和技术普及等因素影响，导致国内水产从业者素质差异大，有的零散小户至今对禁用药物等还未有全面认知，从而导致过失用药。对药品销售商和生产商也应进行追溯，理清职责。

　　我们对孔雀石绿进行过研究，表明背景污染能导致鱼体污染，所以用污染池塘养殖，在养殖过程未用药物也将导致产品不安全，但这方面基础工作较少，应该明确背景污染是否导致养殖品种污染，调查环境，以便制定解决措施。

　　武汉九州神农有限公司 王建华

　　严打严管是好事，不然食品安全怎么保证!现在替代孔雀石绿的产品又不是没有，像五倍子散、流醚杀星，替代的效果也都不错!

　　武汉千湖生物有限公司  刘忠发

　　国家在多年前就明令禁止使用了，为什么还有人在使用，说明两个问题：第一，我们的监管力度不够，没有从源头上进行控制，一味的追究使用者的责任是不够的，有没有对违禁药物的生产者进行有效的管控，是这类药物是否流通到养殖市场的关键。第二，我国现阶段整体养殖技术水平不高，违禁药物还有一定的市场，在没有找到更可靠、安全、廉价、无公害、高效的药物防病治病时，就可能冒险使用违禁药物。

　　厦门利洋有限公司  宁永生

　　严格监管，保证食品安全，有利于行业健康发展，是好事。能不能用孔雀石绿是没有任何讨论意义的，单纯从养殖技术的角度不用违禁药品也照样搞好水产养殖已是行业共识，并已是得到印证了的。要杜绝此类事件的发生，在加强监管的同时，加强政策引导，大力推动先进养殖模式、技术的普及应该是必由的手段，也更为主动。

　　江苏富裕达粮食制品股份有限公司  蒋瑞林

　　政府加强引导，可以提高养殖户的食品安全意识，同时也可以消除养殖户的用药误区。在高邮专门出台了水禽水产投入品管理办法，作为法律文件宣传到所有乡镇的每个角落，其中提到禁止使用违禁药品，但不能排除有养殖户仍会采用这些药品。为什么?其实最主要的还是由于养殖水平跟不上，以及没有真正去制约他们。

　　湛江恒兴养殖技术服务有限公司  王金才

　　如果有清晰的法律支持，这将是法制社会进步过程必须走过的痛苦经历。作为同等重要的措施是，如果该用户可以举报售违禁药的窝点，应当严惩售违禁药窝点，同时减轻处罚用户，二次发现该用户使用才从重处罚。

　　对行业的影响要看各地政府的渔药主管部门宣传力度，中国之大与发展状况不均匀，造成各地的执法部门可能对法律的理解也有不同。如果各地省、市、县、乡均以此为典型案例，一致深入宣传到基层用户，对规范用户使用渔药具有很强的震慑作用。

　　珠海市斗门区白蕉镇养殖户  周建平

　　这类事件的出现，可以向农户传播一个信息，使用违禁药品会抓人。严厉打击，能促进行业良好发展，建议在养殖区搞检测站，这是很必要的。

　　武汉华扬药业有限责任公司  王波

　　这个事件反映出行业当前三方面的情况：一、养殖者被逼无奈使用禁药，说明养殖环境不断恶化，养殖越来越难;二、不法生产商依旧猖狂，无视养殖风险及人类健康;三、政府监管力度亟待加强，自2002年5月国家农业部公布《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》已十年之久，但是在实际生产中仍然存有使用现象。

　　渔药生产企业要更多的从技术研发着手，提升产品质量及效果，同时也要做好服务，以服务带动养殖。“非典”来临时形势那样严峻，仍然给控制住了，所以养殖者有必要相信科技的力量!

　　海南卓越生物有限公司  龚守成

　　这或许是全国水产行业首例因使用违禁药品而承担刑事责任的案例，这是政府的一种责任。如果国家不严抓典型，那么水产品的质量安全就永远得不到根本的保障。政府的这个举动是积极的、正面的。中国的养殖模式，如一味地消毒、杀菌，不仅仅是对环境的破坏，而且还是对食品安全的极度不负责任。

　　养殖户应该引以为鉴，以此作为一个警示，自觉做到规范养殖、规范管理，对广大消费者负责。渔药生产企业也要做到规范化生产，做良心药、放心药。

　　佛山市顺德区经销商  叶晓刚

　　近几年，所在区域使用违禁药品的养殖户已经相当少了，因为一经检测出含有违禁药成分，养殖产品是要被全部销毁的，比病害引起的损失大多了。目前经销商一般都不会冒险销售违禁药品，但养殖户可以在化工店、观赏鱼类药店买到相关违禁药品。

　　江门蓬江区惠乐渔药有限公司  汤晓

　　政府加大对水产品食品安全的监管是好事。但是以往对于使用违禁药品，都只是罚款整顿、销毁处理相关渔产品，在此之前，还未曾听说要承担刑事责任。

　　鉴于水产养殖的特殊性，政府应事先加强相关法律的普及。养殖中使用孔雀石绿等违禁药品已相当少。问题是，有不法渔药生产企业打着“非药品”的旗号，在其中添加违禁药品，如此一来，养殖户是没有办法辨别的。

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法律专家连线

　　江苏恒久律师事务所  刘新武




　　18年食品一线企业工作经验，至今已办理各类诉讼案件200多件及多起非诉讼法律事务，具有丰富的处理食品行业法律事务经验和系统的涉食品安全法律法规理论知识。

　　在水产养殖中使用“孔雀石绿”、“呋喃唑酮”与瘦肉精案件没有什么区别，应该参照瘦肉精案件处理。

　　国务院办公厅于2012年6月23日发布的《国务院关于加强食品安全工作的决定》表明，政府在治理好食品安全问题上是下了极大的决心。同时，决定中有责任追究机制，直接触动了各级地方政府的切身利益，所以各级地方政府行动才有力度，有些地方的力度甚至于远远超过正常的要求。

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替代方案

水产用孔雀石绿替代药物筛查结果与实施方案

文/ 华中农业大学水产学院、农业部兽药临床与残留试验单位 陈昌福



       孔雀石绿属三苯甲烷类染料，化学名称为：四甲基代二氨基三苯甲烷。以往仅在制陶业、纺织业、皮革业、食品着色剂、细胞化学染色剂和指示剂等方面有所使用。

       据Schnick（1988）考证，自1933年起孔雀石绿开始作为驱虫剂、杀菌剂、防腐剂在水产养殖中出现，而后因为具有价格低廉、效果显著等优点，被广泛应用于预防与治疗各类水产动物的水霉病和对原虫的控制。在我国的水产养殖业中，比较长的时期以来养殖业者将孔雀石绿用以防治鱼类的水霉病、烂鳃病以及部分寄生虫病等。


       但是，随着研究的深入，孔雀石绿潜在的致癌、致畸、致突变等毒副作用受到关注，美国的食品与药物管理局（FDA）将孔雀石绿列为致癌试验优先研究的化学物之一，孔雀石绿因为具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用，其在养殖业中的使用从未得到美国FDA的认可；现在也已经成为许多国家的水产养殖中禁用的药物之一。


       我国对水产品中孔雀石绿的监控最早可以追朔到2001年，中华人民共和国农业行业标准（NY5071-2001《无公害食品渔用药物使用准则》）将包括孔雀石绿在内的5种渔用药物列为禁用药物，2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止将孔雀石绿用于所有食用动物。


       然而由于孔雀石绿抗真菌效果比较好，价格低廉，或者是因为宣传力度尚不够，我国仍然有使用孔雀石绿预防或治疗水产养殖动物的水霉病等的案例发生。本文作者从孔雀石绿用于水产养殖动物的目的，使用孔雀石绿后出现的问题出发，参照国外在水产养殖中选用治疗鱼类水霉病药物的方法，从我国已经批准的水产用药物中筛查出几种替代药物，并且提出了相应的实施方案。

一、孔雀石绿在水产中使用的目的


       根据王民全等（2005）的统计，孔雀石绿主要是被水产养殖业者用于预防和治疗水产养殖动物的水霉病、鳃霉病、细菌病和小瓜虫病等。另外，在我国的水产养殖业中，孔雀石绿也曾被作为一种消毒剂在广泛应用，具体用处为：


1、运输工具消毒

活鱼贩运商为了延长鱼生存的时间，在运输前用孔雀石绿溶液对车厢等运输工具进行消毒。


2、鱼池消毒


因为活鱼从鱼塘到当地水产品批发市场，再到外地水产品批发市场，要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞脱落。脱掉鳞篇后会引起鱼体霉烂，引起鱼很快死亡。因此，储放活鱼的池塘等也采用孔雀石绿进行消毒。


3、暂养消毒

酒店或者销售活鱼的场所为了延长活鱼的存活时间，也投放孔雀石绿进行消毒。使用孔雀石绿消毒后的鱼类即使死亡后颜色也较为鲜亮，消费者很难从鱼体的外表进行分辨。


二、孔雀石绿禁而不止的原因

我国早在2001年，就开始了对水产品中孔雀石绿的监控，中华人民共和国农业行业标准（NY5071-2001《无公害食品渔用药物使用准则》）中还规定不能使用孔雀石绿；我国农业部早在2002年就将硝基呋喃类药物列入到水产禁药范畴，为何孔雀石绿在水产养殖中还存在使用现象？

笔者经过对部分渔药经销商、渔药生产企业和水产养殖业者的访问，得知他们认为有几种原因：


（1）孔雀石绿替代品难寻。有养殖业者认为“这个药使用方便、价格比较便宜，难以找到合适的替代品，所以就只好继续使用了”。


（2）治疗水霉病有特效。有养殖业者认为“由于孔雀石绿在治疗水产养殖动物水霉等真菌病方面，的确是快速有效，导致不少鱼苗繁殖场难以摆脱对这种药物的依赖”。

（3）孔雀石绿作用比较广。有养殖业者认为“孔雀石绿不仅可以防治水产动物的水霉病、而且对一些寄生虫（小瓜虫、线虫和绦虫）也有一定的防除作用，并且具有其他的药物难以达到的治疗效果。


（4）孔雀石绿容易买到。有养殖业者认为“有需求就会有市场，而且孔雀石绿作为一种化工常用原料，难以禁止企业的生产，水产养殖业者也很容易买到，渔药店买不到孔雀石绿，养殖户去化学药品店买一些就可以了”。

（5）渔药企业研发孔雀石绿的替代药物得不偿失。有业内人士认为“也正是因为水产养殖业者存在多种获得这种药物的渠道，渔药企业也失去了研发其替代品的动力。渔药生产企业如果新研发这种药物的替代新药，需要很大的投入，而研制出来的新产品也不一定有价格优势。因此，愿意做此类研究的渔药生产企业自然就比较少了”！

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三、国外在水产养殖中选择水霉病防治替代药物的状况

在上世纪80年代后期，日本国也是主张采用孔雀石绿防治鱼类的水霉病的。但是，现在已经限制将孔雀石绿用在水产养殖动物的疾病治疗上了。根据日本农林水产省平成23年3月31日发布的“水产用医药品使用指南（第24报）”，对鱼类的寄生虫杀灭和受精卵的消毒主要采用：

（1）氯化溶菌酶：治疗小瓜虫病，口服，20.0 mg/kg（效价）·日，休药期3日；


（2）过氧化氢：治疗鳃部寄生虫，药浴，1.0 L/m3，药浴3分钟；


（3）溴硝丙二醇：受精卵消毒，药浴，连续药浴时，0.1 mL/L，每天1次，每次30分钟；间隔药浴，0.1 mL/L，隔天1次，每次30分钟；

（4）聚维酮碘：鲑科鱼类鱼卵消毒，药浴，50.0 mL/10.0 L，药浴15分钟；


（5）敌百虫：治疗锚头鳋、中华鳋和鱼虱等，药浴，0.3g/m3水体，休药期5日；

（6）吡喹酮：治疗复殖类吸虫，拌饲料投喂，150.0 mg/kg·鱼体重·日，休药期10日。


四、我国现有国标渔药的状况

根据中华人民共和国农业部公告（第1435号），首批转正国标水产用药物共计78种，其中：抗微生物类药物13种；杀虫驱虫类药物9种；消毒类药物10种；中草药制剂36种；调节水生动物代谢或生长的药物3种；环境改良剂7种。


五、替代药物的筛选与替代方案

根据养殖业者将孔雀石绿用于防治水产养殖动物疾病的目的，参照日本国在治疗鱼类疾病中采用的替代药物方法。筛选出如下药物的基础上，列出实施方案。

1、将孔雀石绿作为消毒剂的替代方案


将孔雀石绿溶解后泼洒在养殖水体中，因为硝基呋喃类药物是广谱抗菌药，所以将其泼洒在养殖水体中后其作用类似于消毒剂，充其量也只能达到对养殖水体消毒的目的。


在我国现有的国标渔药中，消毒类国标渔药共有10种之多，足可以作为孔雀石绿的替代药物而完成消毒剂的功能。

（1）对养殖水体的消毒。三氯异氰脲酸粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0m3水体，用本品0.5 g；

含氯石灰（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品1.0-1.2 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品1.5 g；


溴氯海因粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品0.5 g。


（2）对养殖工具的消毒。戊二醛溶液（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 mL，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品0.5 mL；

苯扎溴铵溶液（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 mL，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品0.5 mL；

复合碘溶液（水产用）：药浴，一次量，每1.0 m3水体，用本品5.0-10.0 mL，隔日使用，连用2次。


（3）对受精卵的消毒。复合碘溶液（水产用）：药浴，一次量，每1.0 m3水体，用本品50.0-100.0 mL，每日使用，连用3次。


2、将孔雀石绿作为抗菌药的替代方案

将孔雀石绿溶液用于浸泡患细菌性烂鳃病的鱼类，主要是发挥药物的消毒功能。其实，鱼类细菌性烂鳃病的致病菌为柱状黄杆菌，主要是寄生在鳃丝的血管中的，治疗细菌性烂鳃病除了要消毒外，主要是要通过内服抗菌素类药物杀灭鱼体内的致病菌。

在我国现有的国标渔药中，抗微生物类药物13种之多，足可以作为孔雀石绿的替代药物而达到抑、杀水产养殖动物体内致病菌的目的。下面结合我国批准的国标渔药并参照鱼类细菌性烂鳃病的治疗方法，提出如下替代孔雀石绿的方案。


（1）对水体中致病菌的杀灭和鳃部的消毒。三氯异氰脲酸粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0m3水体，用本品0.5 g；


含氯石灰（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品1.0-1.2 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品1.5 g；

溴氯海因粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品0.5 g。

（2）对鱼体内的致病菌清除需要口服抗菌类药物。盐酸多西环素粉（水产用）：口服，25.0 mg/kg·日，休药期20日；氟苯尼考粉（水产用）：口服，20.0 mg/kg·日，休药期20日；甲砜霉素散（水产用）：口服，50.0 mg/kg·日，休药期15日；硫酸新霉素粉（水产用）：口服，25.0 mg/kg·日，休药期20日；诺氟沙星粉（水产用）：口服，20.0 mg/kg·日，休药期15日。


3、将孔雀石绿作为杀虫药的替代方案


将孔雀石绿用于治疗鱼类寄生虫病，如对鱼类的孢子虫、线虫和绦虫等。我国已经批准使用的国标渔药中杀虫驱虫类药物达到9种，完全可以作为替代孔雀石绿的驱、杀虫作用而推广使用。

（1）驱、杀鱼类孢子虫。盐酸氯苯胍粉（水产用）：口服，4.0 mg/kg·日，休药期15日。


（2）驱、杀鱼类小瓜虫。氯化溶菌酶：拌饵投喂，4.0 mg/kg·日，休药期4日（我国暂时没有这个药品，可以根据材料开发这个药品）。

（3）驱、杀鱼类线虫和绦虫。甲苯咪唑溶液（水产用）：药浴，每1.0 m3水体，1.5 mL，15分钟；精制敌百虫粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，0.2-0.25 g；药浴，每1.0 m3水体，1.5 g，15分钟；吡喹酮预混剂：治疗复殖类吸虫，拌饲料投喂，150.0 mg/kg·鱼体重·日，休药期10日。


（4）驱、杀鳃部的中华鳋、猫头鳋等寄生虫。过氧化氢溶液（水产用）：药浴，1.0 L/m3，药浴3分钟；精制敌百虫粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，0.2-0.25 g；药浴，每1.0 m3水体，1.5 g，15分钟。

六、目前已经有眉目的替代药物


1、二氧化氯


笔者等曾经试验过采用二氧化氯制剂（尚未批准作为水产用兽药）与孔雀石绿防治水霉病和杀菌的比较试验，证明了这种药物对于预防鱼类的水霉病是有一定的效果的。

2、亚甲基蓝

亚甲基蓝在医疗上除了可以将其用作重金属中毒后的解毒剂之外，还可以作为杀菌、杀虫剂使用。


亚甲基蓝在水产养殖中已经有一些应用，并且证明了这种药物对水产动物的水霉病、红嘴病和小瓜虫病等有比较好的疗效。但是，这种药物及其代谢物存在致畸变作用，在国外（日本和美国）尚未将这种药物批准为水产用医药品使用。因此，关于这种药物是否可以作为孔雀石绿替代药物使用，建议有

管部门将其作深入研究，评估其开发前景。


3、中草药

我国有些渔药生产企业开发出来了据说能控制水产养殖动物水霉病的“水霉净”等中草药制剂。是否真的有效果，建议有关部门组织农业部兽药临床与残留试验单位对这类具有该功能的产品，按照农业部办法的《水产养殖用药物药效试验技术指导原则》完成疗效评估。

4、碘制剂


我国批准在水产养殖中使用的碘制剂已经有复合碘溶液和聚维酮碘溶液，对于控制水产动物的水霉病和一些导致鱼类表皮溃疡的细菌性疾病，是有一定效果的。不过，究竟在多大程度上能够取代孔雀石绿的功效，尚需要按照农业部办法的《水产养殖用药物药效试验技术指导原则》完成疗效评估。（编者注：此文为全国水产技术推广总站委托作者编写的初稿，现正准备组织专家审定）

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水产用硝基呋喃类药物替代药物筛查结果与实施方案

文/ 华中农业大学水产学院、农业部兽药临床与残留试验单位 陈昌福

       硝基呋喃类药物是人工合成的广谱抗菌药物，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、某些真菌和原虫均有作用，曾经在我国的水产养殖业中被较为广泛地使用。


       由于硝基呋喃类药物对养殖动物使用后，代谢产物在整个养殖过程中始终存在，且被认为存在致癌的潜在风险。因此，世界上许多国家均先后严禁在养殖食用动物中使用硝基呋喃类药物，目前欧盟、日本的检测限已低于1.0 ppb（即每公斤产品中，要求硝基呋喃含量低于1微克）。我国2002年发布的《食用动物禁用的兽药及其它化合物清单》（农业部公告第193号，见附件1）也已明令禁用这类药物，2003年又将水产品中的硝基呋喃代谢物纳入残留监控计划中。

       然而，因为各种原因（如养殖业者认为没有与硝基呋喃类药物等效的替代药物等）在我国水产养殖业中，仍有硝基呋喃类药物被使用的案例，导致我国出口的罗非鱼、虾、鳗鲡等水产品多次被检测出硝基呋喃类药物残留，严重地影响了水产品的出口贸易。尤其是2007年，美国FDA针对中国五种水产品发出了所谓的“六月禁令”，对我国的水产品出口贸易造成了比较大的影响。硝基呋喃也是日本国对水产品质量监控的指标之一。

       本文作者从硝基呋喃类药物的作用与功效、在人体医学和兽医学中的使用现状出发，参照国外在水产养殖中选择硝基呋喃类替代药物的方法，从我国已经批准的水产用药物中，并参照国际上在水产中抗菌类药物的研究与应用状况，筛查出硝基呋喃类药物的数种替代药物，并且提出了相应的实施方案。

一、常用硝基呋喃类药物及其代谢物


       硝基呋喃类药物的抗菌谱比较广，具有不易产生耐药性的特点。

       常用的药物有呋喃唑酮（商品名为痢特灵，代谢物为AOZ：3-氨基-2-唑烷基酮）、呋喃西林（又名呋喃新，代谢物为SEM：氨基脲）、呋喃它酮（代谢物为AMOZ：5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮）、呋喃妥因（又名呋喃坦啶，代谢物为AHD：1-氨基- 2-内酰脲）。


       在我国的水产养殖中使用的比较多的硝基呋喃类药物是呋喃唑酮。


二、硝基呋喃类药物禁而不止的原因

       农业部早在2002年就将硝基呋喃类药物列入到水产禁药范畴，为何硝基呋喃类药物在水产养殖中仍有使用现象？

       根据媒体调查，从生产第一线的养殖业者口中得到的原因主要有以下几个方面：


       （1）硝基呋喃类药物的替代品难寻。有水产养殖业者认为 “这个药既有效又便宜，而且找不到合适的替代品，也只能继续用了”。


       （2）用硝基呋喃类药物治疗水产养殖动物的肠胃疾病有特效。有养殖业者认为“由于硝基呋喃类药物在治疗水产养殖动物肠胃疾病方面，的确快速而有效，尤其是很多虾苗繁育场难以摆脱对这种药物的依赖”。


       （3）硝基呋喃类药物不易导致致病菌产生耐药性。有养殖业者认为“将硝基呋喃类药物拌在饲料中进行投喂，每25.0 kg饲料中加入100.0 g左右的药，在经过4-6次的投喂之后，基本上可以控制对虾在肠胃方面出现的细菌性疾病的症状。而育苗阶段则更多的是出于预防考虑，使用量一般减半”。将这种药物长期使用也未见明显地耐药性出现。

       （4）硝基呋喃类药物在市场上容易买到。有养殖业者认为“有需求就会有市场，而且这个药只是在水产养殖中被禁用了，作为畜禽和人类的药物使用并没有被禁止，所以，水产养殖业者很容易买到这些药物”。


       （5）硝基呋喃类药物价格低廉。有养殖业者认为“低廉的价格也成为呋喃类药物禁而不止的原因之一。瓶装的痢特灵（呋喃唑酮）一瓶（100.0g）就10来块钱，又便宜又好用”。


       （6）研发硝基呋喃的替代药物得不偿失。有业内人士认为“渔药店买不到硝基呋喃类药物，水产养殖户去兽药甚至人药店买一瓶，用五、六次就可以控制病情了。也正是因为存在多种获得药物的渠道，渔药生产企业也失去了研发替代硝基呋喃类药物的动力。因为渔药企业如果是要新研发一种替代药物，是需要很大的投入，而研制出来的替代产品也不一定就有价格方面的优势，面对这样多的不确定因素，哪有企业愿意做这样的事情”？


三、国外在水产养殖中选择硝基呋喃类替代药物的状况

       早在上世纪70年代后期，日本国就曾经完成部分药物治疗试验，将硝基呋喃类药物用于控制养殖鱼类的细菌性疾病的治疗。如青木等（1976）采用呋喃西林（呋喃新）治疗五条鰤的类结疖症和连锁球菌症，据报道获得了比较好的效果。后来，还有川合等（1985）将这类药物用于控制香鱼的弧菌病，也证明了具有比较好的疗效。不过，这类药物在日本的应用仅限于试验性使用阶段，而硝基呋喃类药物作为水产用医药品在日本国则一直没有被农林水产省正式认可。


       现在，根据日本农林水产省平成23年3月31日发布的“水产用医药品使用指南”，将部分治疗方案呈现如下：


       1、治疗五条鰤的类结疖症
       （1）噁喹酸，口服，30.0 mg/kg·日，休药期16日；
       （2）噁喹酸（水悬剂），口服，20.0 mg/kg·日，休药期16日；
       （3）甲砜霉素，口服，50.0 mg/kg·日，休药期15日；
       （4）氟苯尼考，口服，50.0 mg/kg·日，休药期15日；
       （5）磷霉素钙，口服，40.0 mg（效价）/kg·日，休药期15日；
       （6）苯甲酸皮可沙霉素，口服，10.0 mg（效价）/kg·日，休药期27日；
       （7）阿莫西林，口服，40.0 mg（效价）/kg·日，休药期5日；
       （8）安苄青霉素，口服，20.0 mg（效价）/kg·日，休药期5日。


2、治疗五条鰤的连锁球菌症
       （1）妥比西林，口服，10.0 mg（效价）/kg·日，休药期4日；
       （2）盐酸林可霉素，口服，40.0 mg（效价）/kg·日，休药期10日；
       （3）氟苯尼考，口服，10.0 mg/kg·日，休药期15日；
       （4）盐酸强力霉素，口服，50.0 mg（效价）/kg·日，休药期20日；
       （5）红霉素，口服，50.0 mg（效价）/kg·日，休药期30日；
       （6）交沙霉素，口服，50.0 mg（效价）/kg·日，休药期20日；
       （7）双羟萘酸螺旋霉素，口服，40.0 mg（效价）/kg·日，休药期30日；
       （8）烷基三甲胺土霉素，口服，50.0 mg（效价）/kg·日，休药期20日。


3、治疗香鱼的弧菌病
       （1）噁喹酸，口服，20.0 mg/kg·日，休药期14日；
       （2）噁喹酸，药浴，10.0 g/L·连续药浴5小时，休药期14日；
       （3）氟苯尼考，口服，10.0 mg/kg·日，休药期14日；
       （4）磺胺间甲氧嘧啶或者其钠盐，口服，100.0 mg/kg·日，休药期15日；
       （5）磺胺间甲氧嘧啶及奥普美林合剂，口服，50.0 mg/kg·日，休药期15日。

Say-say

六、我国现有国标渔药的状况

       根据中华人民共和国农业部公告（第1435号），首批转正国标水产用药物共计78种，其中：抗微生物类药物13种；杀虫驱虫类药物9种；消毒类药物10种；中草药制剂36种；调节水生动物代谢或生长的药物3种；环境改良剂7种。


七、替代药物的筛选与替代方案

       根据养殖业者将硝基呋喃类药物用于防治水产养殖动物疾病的目的，参照日本在治疗鱼类疾病中采用的替代药物方法。筛选出如下药物的基础上，列出实施方案。


1、将硝基呋喃类药物作为消毒剂的替代方案

       将硝基呋喃类药物溶解后泼洒在养殖水体中，因为硝基呋喃类药物是广谱抗菌药，所以将其泼洒在养殖水体中后其作用类似于消毒剂，充其量也只能达到对养殖水体消毒的目的。

       在我国现有的国标渔药中，消毒类药物共有10种之多，足可以作为硝基呋喃的替代药物而完成对养殖水体的消毒。


       （1） 三氯异氰脲酸粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0m3水体，用本品0.5 g。

       （2） 戊二醛溶液（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 mL，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品0.5 mL。

       （3） 苯扎溴铵溶液（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 mL，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品0.5 mL。

       （4）含氯石灰（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品1.0-1.2 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品1.5 g。

       （5）溴氯海因粉（水产用）：全池泼洒，一次量，每1.0 m3水体，用本品0.3-0.4 g，隔日使用，连用2次；养殖水体消毒，每1.0 m3水体，用本品0.5 g。

       （6）复合碘溶液（水产用）：药浴，一次量，每1.0 m3水体，用本品5.0-10.0 mL，隔日使用，连用2次。
将这些消毒剂药物正确地使用，不仅完全可以替代硝基呋喃类药物的消毒作用，而且可以避免致病菌对硝基呋喃类药物产生耐药性。


2、将硝基呋喃类药物作为抗菌药的替代方案

       将硝基呋喃类药物拌在饲料治疗水产养殖动物的细菌性疾病，因为硝基呋喃类药物是广谱抗菌药，所以与大多数抗生素类药物的作用机制是类似的，也只能达到抑、杀动物体内（主要是消化道内）致病菌的目的。

       在我国现有的国标渔药中，抗微生物类药物13种之多，足可以作为硝基呋喃的替代药物而达到抑、杀水产养殖动物体内外致病菌的目的。下面结合我国批准的国标渔药并参照日本以其他药物替代硝基呋喃类药物的使用方法，提出如下替代方案。


（1） 盐酸多西环素粉（水产用），口服，25.0 mg/kg·日，休药期20日；
（2） 氟苯尼考粉（水产用），口服，20.0 mg/kg·日，休药期20日；
（3） 甲砜霉素散（水产用），口服，50.0 mg/kg·日，休药期15日；
（4） 复方磺胺二甲嘧啶粉Ⅰ型（水产用），口服，100.0 mg/kg·日，休药期15日；
（5） 复方磺胺嘧啶粉（水产用），口服，100.0 mg/kg·日，休药期15日；
（6） 硫酸新霉素粉（水产用），口服，25.0 mg/kg·日，休药期20日；
（7） 诺氟沙星粉（水产用），口服，20.0 mg/kg·日，休药期15日。

与日本国现有水产用医药品中的抗菌药物种类相比，我国有部分种类的抗菌药物尚没有被开发来作为水产用抗菌药物应用。

（1）用于治疗五条鰤的类结疖症的药物：噁喹酸，噁喹酸（水悬剂），磷霉素钙，苯甲酸皮可沙霉素，阿莫西林，安苄青霉素。

（2）治疗五条鰤的连锁球菌症的药物：妥比西林，盐酸林可霉素，盐酸强力霉素，红霉素，交沙霉素，双羟萘酸螺旋霉素，烷基三甲胺土霉素。

（3）治疗香鱼的弧菌病的药物：噁喹酸，噁喹酸（水悬剂），磺胺间甲氧嘧啶或者其钠盐，磺胺间甲氧嘧啶及奥普美林合剂。


鉴于日本国在开发水产医药品时，均已经进行了比较详细和深入的试验研究，我们可以充分借鉴这些研究材料，在此基础上尽快开发出一些适于在我国使用的新渔药（三类），更好地替代硝基呋喃类药物在水产养殖业中的使用。


3、将硝基呋喃类药物作为杀虫药的替代方案

       将硝基呋喃类药物中的呋吗唑酮（呋喃它酮）用于治疗鱼类的孢子虫病，如对鲫孢子虫的治疗剂量达到4.0-6.0mg/kg·鱼体重。我国已经批准使用的国标渔药中的盐酸氯苯胍就具有杀灭鱼类孢子虫的作用，完全可以作为替代硝基呋喃的药物推广使用。

       盐酸氯苯胍粉（水产用），口服，4.0 mg/kg·日，休药期15日。


4、将硝基呋喃类药物作为促生长饲料添加剂的替代方案

       关于动物饲料添加剂，中华人民共和国农业部公告（饲料添加剂品种目录）第318号中已经有明确规定。允许在水产养殖动物中使用的似乎只有虾青素。其中养殖动物可以使用的部分饲料添加剂，如果作为水产动物的饲料添加剂，也是可以起到促进生长的作用的，如酵母类产品、微生物制剂和部分中草药等。


5、水产用中草药深度开发与利用
       已经批准在水产养殖中使用的中草药有36种之多。在现有技术资料的基础上，严格按照我国新颁布的《水产养殖用药物药效试验技术指导原则》，对各种水产用中草药再深入进行试验研究，明确各种中草药的药效和使用范围，也可能从其中寻找到能替代或者部分替代硝基呋喃药物的中草药。


八、结论


1、作为消毒剂使用的硝基呋喃类药物为用法不当
将抗菌药物硝基呋喃直接泼洒在水体中，作为消毒剂使用，实际上是属于用药方法不当。因为将抗菌类药物泼洒在水体中，由于药物浓度不均匀等原因，极其容易导致大量细菌产生耐药性。

2、作为抗菌药使用的硝基呋喃类药物有替代药物
根据硝基呋喃类药物的抗菌特点与抗菌谱，我国已经批准使用的13种具有抗微生物功能的药物，完全可以替代硝基呋喃类药物。此外，参照国外（主要是日本国）的已经完成的抗菌类水产医药品研究开发材料，可以尽快开发出一些适合我国水产养殖特点的抗菌类三类新渔药。


3、养殖业者的用药习惯，尚有待逐渐改变
综上所述，既然硝基呋喃类药物在水产养殖中的使用，是完全可以分别以各种现有的国标药物替代的，为什么养殖业者仍然要使用这类“违禁药物”呢？原因可能主要有两点：


（1）用药习惯。当养殖业者对一种药物的使用成为习惯并且具有一些用药成功的经验以后，当其再遇到类似需要解决的问题时，就不仅容易采取自己认为“可靠”的药物，而难以尝试新的、自己尚没有把握的药物。针对这种情况，只能依靠主管部门科学地宣传用药知识，帮助他们勇于改掉这种违规用药的不良习惯。


（2）价格因素。硝基呋喃类药物的价格较其他药物便宜，在水产养殖比较效益逐渐下滑的现实面前，也是不少水产养殖业者被迫的一种选择。解决这个为题唯一的办法是开发价格低廉、效果良好的新渔药，满足养殖业者的需要。（编者注：此文为全国水产技术推广总站委托作者编写的初稿，现正准备组织专家审定）