美华水产-阳澄湖大闸蟹清蒸做法

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美华水产-阳澄湖大闸蟹清蒸做法

螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。

【清蒸大闸蟹】制作过程：

1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

3、大闸蟹用牙刷刷净

4、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）

5、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）

6-7、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）

8、赶紧趁热食用吧

注意事项：

◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；

◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)

◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

◎切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

美华水产（图片素材源于网络）