【分享家】世界虾蟹研讨会之宁波天邦河蟹技术服务团队在线交流（284楼问答整理）

水鱼

刘阿逗 发表于 2012-10-19 15:15
螃蟹是横行霸道的。往左往右有区别吗

男左女右？

刘阿逗

水鱼 发表于 2012-10-19 15:16
养蟹有风险，投资需谨慎。
河蟹养殖成本一般（苏南地区）在3000元~4000元，合理放养密度搭配青虾，亩产2 ...

如果放800苗，产200斤，通过成活率和规格算一算还是很危险的。其实很多是在150到200的超过200的很少，很多时候被夸大了。成活率是保障，规格是关键

gongxingao

个人估计，今年8成的河蟹养殖户挣不到钱（保平或亏损）。如果养殖户没有钱挣，作为饲料供应商，生意就将受到影响。对于明年的河蟹养殖，各位老师有什么建议？养殖户怎么搞才可能在这个可能开始走下坡路的产业里生存下来，并得到发展（赚到钱）？

sulr

水宝宝 发表于 2012-10-19 15:03
"河蟹养殖技术的不断提高，集中区域的河蟹在上市集中区会出现短时间的物流瓶颈，从而反向引导了终端的河蟹 ...

冷链物流无论对我们鲜活水产品还是农产品的流通，对我们很多食品领域的营销关系都很密切，冷链物流和网购的配合以后会使我们的大闸蟹销售模式发生很大变化，会从一定程度上弥补了当前水产品流通环节的市场开拓能力不足，对流通环节存在的弊端也能不断改善，养殖户甚至可以在塘口直接销售自己养殖河蟹，而购买者也可以直接体验到自己品尝的河蟹是来自何处，消费体验的变化会很大！

刘阿逗

水鱼 发表于 2012-10-19 15:22
河蟹是抱食，膨化蟹料水中稳定性明显好于颗粒料，入水后数小时内软而不散，膨而不化

不是切割式的磨么

刘阿逗

水鱼 发表于 2012-10-19 15:22
河蟹是抱食，膨化蟹料水中稳定性明显好于颗粒料，入水后数小时内软而不散，膨而不化

不是切割机式的磨的么

刘阿逗

水鱼 发表于 2012-10-19 15:16
养蟹有风险，投资需谨慎。
河蟹养殖成本一般（苏南地区）在3000元~4000元，合理放养密度搭配青虾，亩产2 ...

经济效益是好，不然也不会有那么多养螃蟹的。趋之如骛啊

diandian

凑上来提个问题，天邦在兴化市场的市场占有率非常高，高密度的渠道如何做到不冲突呢？

刘阿逗

gongxingao 发表于 2012-10-19 15:25
个人估计，今年8成的河蟹养殖户挣不到钱（保平或亏损）。如果养殖户没有钱挣，作为饲料供应商，生意就将受到 ...

下去走走就知道各自地区的情况啦，大部分养殖户还是抗的住的

刘阿逗

diandian 发表于 2012-10-19 15:28
凑上来提个问题，天邦在兴化市场的市场占有率非常高，高密度的渠道如何做到不冲突呢？

也没多高的，就是相对的高，这里很多大牌饲料厂家的，杂牌的，自制料就不说了。

水鱼

gongxingao 发表于 2012-10-19 15:25
个人估计，今年8成的河蟹养殖户挣不到钱（保平或亏损）。如果养殖户没有钱挣，作为饲料供应商，生意就将受到 ...

物竞天择，适者生存。

刘阿逗

diandian 发表于 2012-10-19 15:28
凑上来提个问题，天邦在兴化市场的市场占有率非常高，高密度的渠道如何做到不冲突呢？

兴化离高密度还很远。

luyuxiao

逆游的鱼 发表于 2012-10-19 15:13
我在想这样的一个现象：在华南，不少饲料企业有涉足到对虾种苗、罗非鱼种苗的销售上，在河蟹市场上，不知天 ...

天邦暂时没有考虑涉足种苗。螃蟹的大眼幼体培育，扣蟹养殖，在各地的科研单位和政府部门的关注下，经过近20余年的市场洗礼和技术进步，蟹种的质量已较有保障，苗种市场已经较为成熟和健康。

海天一色

sulr 发表于 2012-10-19 15:25
冷链物流无论对我们鲜活水产品还是农产品的流通，对我们很多食品领域的营销关系都很密切，冷链物流和网购 ...

冷链物流在中国最大的问题是高速公路收费太高了！

sulr

luyuxiao 发表于 2012-10-19 15:18
规模化暂养是可以的，但必须达到相应的条件，否则暂养的成功率较低。暂养期间的水质和底质必须良好，否则 ...

我给大家介绍一下蟹业经营技术：
搞好商品蟹的捕捞暂养，同样河养殖生产中的重要环是实现河蟹增值的重要途径于提高经济效关系极在。
1、        捕捞：河蟹捕捞是根据河蟹生物学特性，设计制作的工具。河蟹捕捞的方法：采用地龙晚上捕获河蟹，同事可用灌水法，放水法（抽水）反复次后可将河蟹捕完。河蟹捕捞时间：一般定在河蟹性成熟的季节，10月上旬，中旬开始捕捞成蟹。根据江苏省不同地区捕捞成蟹时间也不同，苏北的湖泊，长江口岸的湖泊水系水质硬度强，河蟹性成熟的季节早，捕捞成蟹一般定在9月中旬与下旬；苏南地区的湖泊水质硬度软，河蟹性成熟季节晚，捕捞成蟹一般在11月上旬鱼下旬；长荡湖水系的和谐，捕捞成蟹时间一般定在12月中旬与下旬，河蟹成熟肥满度特好。
2、        暂养：对于捕获的商品蟹一时来不及运输和销售的，或留待市场紧缺时再销售的或等待出口外销的都需要集中进行暂养，尤其是长荡湖泊网围以及池塘养蟹集中地区商品蟹数量大捕捞期集中，加上捕获时气温高，一分蟹刚脱壳不久，不利于商品蟹运输更需要专池暂养。10月上、中旬捕获的成蟹性腺尚未成熟，肥满度差，不适宜长途运输，需经过个月左右时间的暂养后才可上市，通过暂养可提高成蟹的品质和价格。
A、        暂养原则
搞好商品蟹的暂养，要坚持以下三项原则：一是就地暂养。根据商品蟹的来源范围；数量多少、运输距离远近，统筹考虑，建立相应的设施，就地进行暂养。二是采用正确的暂养方法。根据商品蟹的暂养数量、暂养要求和暂养时间的长短，选择适宜的暂养工具，并提前准备好蟹笼、蟹篓、网箱等暂养设施，选择暂养水域，落实好管理制度和管理人员，制定好暂养的技术方案，实行科学暂养以提高河蟹暂养的成活率。三是分类规格暂养，雌雄分开，大小分开。按照市场不同消费对象的要求，将其捕获收购的商品蟹严格挑选，分规格称重过数，分别进行暂养。凡规格在150克/只以上、附肢齐全、体质健壮、符合出口要求的，专门集中暂养，有限安排出口。凡规格在100-150克/只，身体健壮、爬行活跃的，留作大规格商品蟹集中暂养。而规格在50-100克/只的，则作为小规格商品蟹暂养，集中运往外地销售，或作为醉蟹原料出售。那些附肢不全、爬行不活跃的，则应剔除并及时销售，不宜进行暂养。
3、        暂养方法
目前生产上采用的暂养方法主要有以下几种：
（1）        室内暂养
选用通风、保湿性能较好、四壁光滑的办公用房或仓库，将室内打扫干净，将经过挑选的商品蟹放入室内，每天用新鲜水喷洒1-2次，保持室内和斜体湿润。并根据暂养的数量和时间长短，投喂少量的小鱼虾，让其觅食。同时加强管理，防止逃跑。此法实际上是室内犯法贮藏，因而暂养时间不宜过长，一般3-5天为宜。用该法暂养，商品蟹质量较好，暂养成活率可达90%以上。此法适宜大批量短期暂养商品蟹。
（2）        蟹笼（蟹篓）暂养
用竹篾编成一定大小的蟹笼，呈鼓形，也可用枝条编成一定规格和形状的蟹篓。通常蟹笼底部直径为40厘米，高40厘米，口径20厘米，也有底部直径在100厘米以上的大蟹笼或蟹篓。还可用竹片、铁条等材料编成长方形蟹笼或蟹篓。根据蟹笼（篓）的大小和只数，放养经过严格率选的商品蟹。放养量随蟹笼大小，饲养管理水平以及暂养时间而定，有条件的还可以雌雄分开装笼。暂养时选择水质条件较好、水位较深的池塘或外河，打好木桩，打好横杆，做好跳板，将装好商品蟹的蟹笼（或蟹篓）悬吊在横杆下，笼子入水1-1.2米，笼地不着泥。蟹笼吊入水中后，定期向笼内投喂一定数量的动物性饵料和青菜叶等，并加强管理，以促进河蟹增肥增重，达到膘肥体壮的要求。此法方便灵活，暂养时间可长可短，饲养管理方便，不易逃蟹，暂养的成活率较高，一般都在95%以上。利用蟹笼（蟹篓）暂养商品蟹，不仅经营单位可以采用，生产单位也可以采用，不仅可暂养商品蟹，而且可暂养亲蟹。
（3）        水泥池暂养
在蟹池或湖边，选择适合的地点，人工建造水泥池，面积200-400平方米，也可更大一些。四壁用砖砌，水泥抹平，池底为水泥底，也可以是硬泥底，深度1-1.5米，并建好进排水系统和防逃设施。暂养前20天，用生石灰或漂白粉溶化后全池泼洒，清池消毒，待毒性消失后，即可进行商品蟹的暂养。水泥暂养池通常应在9月底商品蟹起捕前建好。一般每平方米可放经过挑选的商品蟹0.6-0.75千克。如暂养时间短，放养密度还可适当加大，暂养时间长，则可相应减少。暂养期间还要定期；定量投喂小杂鱼等动物性饵料，并适量投喂青绿饲料；饵料的投喂要求做到质优量足，新鲜适口，均匀合理，使商品蟹增重增肥，达到上市和出口的要求。如短期暂养1-2天，则不必投饵，只要认真管理就行了。
（4）土池暂养
在河蟹集中产区，选择条件较好的池塘，面积4-10亩，水深1.5-2.0米，池底为硬底。也可按照上述要求，选择适宜地点，建设商品蟹暂养池，并建好防逃设施，提前15-20天清池消毒，待毒性消失后即可收购商品蟹进行暂养，投喂饵料，加强管理。待出售时，再排干池水捕捉，集中上市。
不管采用哪种方法进行暂养，由于放养商品蟹的密度较大，投喂的动物性饵料较多，加上气温较高，水质容易恶化。因而在赞扬期内，还应认真搞好水质管理。平时水深应保持1米左右。当水温在10℃以上时，2-3天换1次水，每次换水1/3。换水时宜用新鲜河水，有条件的可用微流水，以促进河蟹生长、育肥、保膘。暂养时间较长，冬季要把池水加深到1.5米以上。遇到池面结冰，还应及时破冰增氧，防止河蟹因池面结冰缺氧窒息死亡，以提高商品蟹暂养的成活率。除了上述四种暂养方法外，一些养殖规模较小的个体户还可利用水缸、木桶外，及其他一些表面光滑的容具，进行商品蟹暂养。每天将捕捉到的蟹放到水缸等容具内，待集中到一定数量时，再拿到市场上销售。这种方法比较方便适用，适宜短期暂养商品蟹用，特别适宜规模较小的养蟹个体户采用。
4、        运输
商品蟹的运输，主要掌握以下四个方面的问题：
A、        严格分级
收获或收购的河蟹，第一件工作就是要抓好分清等级工作。要求做到“四分开”：一是大小要分开。要把达到规格和不符合规格分开存放，不能混放，小蟹易死亡；二是强弱要分开。蟹壳蟹腿粗硬的蟹要与壳腿不太硬的分开壳腿粗硬的生命力强，适于较长时间的贮运；三是健残要分开。八足和二螯齐全的与残缺的要分开，有残缺和破损的只适于本地销售或短途运输，不能适应长途运输；四是肥瘦要分开。膘肥肉壮的生命力强，成活的时间也长。分等后，健壮肥大的，可以出口或运往大中城市出售，等级稍差一点的就近出售。河蟹出口运输是近年来比较普遍的业务项目，我国生产的河蟹已远销日本、新加坡、西欧、北美等地。出口的河蟹要求比较高，选择健壮优质的河蟹，与提高出口运输成活率有一定的关系，一般应选择200克以上个体较大，背壳呈青色或青灰色，腹部为白色，爪呈金黄色，脚上的毛伟黄色，螯脚齐全，无钓伤、受伤痕迹，活动灵活，大螯合步足伸出时凶猛有力的蟹，不符合上述条件的河蟹不能运往外贸出口单位外销。
B、搞好包装
分等以后准备外运除销售单额河蟹，必须认真包装好。包装容器的选择和方法的采用是否适当，对和谐成活率影响很大。短途的包装可以简单一些，长途运输的包装一定要完好。目前常用的包装工具有蟹笼、竹筐、柳条筐以及草包、蒲包、木桶等。包装时，应先在蟹笼、竹筐中垫入一层浸湿的草包或蒲包，然后将经挑选待运的商品蟹逐只按不同规格放入筐内。放置时，应使河蟹北部朝上、腹部向下，力求放得平整、紧凑、，沿笼、筐边缘的草包盖好，再加盖压紧捆牢，不使河蟹在筐内活动，尽可能减少其体力消耗，以提高运输成活率。河蟹包装，特别是大批量包装，要组织好人力，安排好工具，并做好更换交通工具的衔接工作，包装好一批运一批。
C、及时运输
包装完毕的河蟹要抓紧时间运输，时间不能拖得太长。一般情况下，3—5天以内死亡较少，超过5天死亡就逐日增多。目前商品蟹的运输采用较多的是汽车，外贸出口的河蟹常常用飞机空运。其目的要争分夺秒，保证河蟹的成活率。
D、加强管理
商品蟹大批量长途可用汽车、轮船或飞机。运输装车前，应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工喷水，使蟹筐和蟹腮腔内保持一定的水份，以保证在运输途中河蟹始终处于潮湿的环境中。装满蟹的蟹笼、蟹筐，在装卸时要轻拿轻放，严禁抛掷或挤压。用汽车长途装运，蟹笼、蟹筐上还要用湿蒲包或草包盖好，使两侧和迎风不被风吹日晒。途中要定期加水喷淋。运输一两天后中转时应打开蟹筐，抽查河蟹存活情况，如果发现死蟹较多，需立即倒筐，剔除死蟹，并用新鲜河水冲洗活蟹，以防河蟹大批死亡。
通常运输以夜间为好，天亮前送到销售处。只要运输得法，一般经一两天时间的长途运输，商品蟹的存活了可达90左右。河蟹运输的成活率与河蟹的质量、季节、天气、温度等因素有关，一般前期的成蟹因刚脱壳不久，体质尚不健壮，再加上气温偏高，经不起长途运输，运输成活率较低；后期运输不存在以上问题运输成活率高得多。
短途运输通常可用蒲包、草包、编织等包装，捆紧扎牢，用自行车或摩托车装运。装运时同样要注意以上大批装运时应注意的问题，以免造成损失。一般在清晨3：00—4：00起运，5：00-6：00到达目的地，运输存活率可达100%。

海天一色

刘阿逗 发表于 2012-10-19 15:28
下去走走就知道各自地区的情况啦，大部分养殖户还是抗的住的

举个例子？
看新闻可是说绝大部分蟹农亏得很惨啊

蓝草结

再来请教一个，现在也是河蟹上市的高峰了，河蟹在上市前要怎么做才能更好的肥育呢？想让它味美又卖点价钱

海天一色

luyuxiao 发表于 2012-10-19 15:34
天邦暂时没有考虑涉足种苗。螃蟹的大眼幼体培育，扣蟹养殖，在各地的科研单位和政府部门的关注下，经过近 ...

可是，好像今年华东营养大会上，不少嘉宾认为种质退化的问题还没有得到很好的解决！

庸鱼自扰

天邦料做得不错，本想多来学习，但是您的这段话却是充满了宣传。冰鱼与其他饵料折成料重还是1.5~2.0，我表示质疑，可否拿出一般水平的证据来？还有全价料完全不用冰鲜鱼与其他饵料，我不敢轻随，按说是趋势。罗氏沼虾生产上也用螺蛳，07.08也有全价料全部替代的尝试，取得成功，不过现今也没有普及。

海晨

河蟹寿命一般在两年左右，因此，暂养时间不宜过久，否则可能会因次造成损失。