纯轩康海参食谱｜佛跳墙

纯轩康海参

　　对于一名合格的吃货来说，吃遍世界各地的美食是人生的一大梦想。但作为一名中国吃货，其他菜都吃了却没吃过这道菜，那将是一件非常令人遗憾的事。

　　这道菜便是「美食界的传奇」佛!跳!墙!家喻户晓的的佛跳墙，究竟是一道什么菜?能让各路养生人士及吃货们“虎躯一震”，“两眼放光”?听说... ...

　　做法极难　绝世美味 营养无敌 有人说：佛跳墙就是“超级高阶版的东北乱炖”仔细一想，此话挺有道理，划重点“超级高阶”!

　　为什么这么说呢?佛跳墙这道菜用料十分考究，包含20多种海陆食材以及十多种佐料，不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶、竹蛏等海产品，还有香菇、笋尖等素食，更有鸡肉、猪肉、蹄筋、火腿等常见食材，烹饪时要把这些食材先独立做好再汇聚到一起，最终保留了每一道食材独特的味道。

　　真可谓“一锅汇聚所有珍品食材”，正因如此，“天下第一汤”的名号也就随之而来了。

　　佛跳墙名称由来：和尚闻了想还俗!

　　这道菜为什么叫佛跳墙?目前民间流传的主要有4种说法，康康在这里就讲一下自认为最有意思的2种：

　　第一种说法

　　一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，随即跳墙而出，大快朵颐。有诗为证:"酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，佛跳墙的名字也就由此而来了。

　　第二种说法

　　唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过"闽都"福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以"满坛香"(佛跳墙之前的名字)宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享"满坛香"。"佛跳墙"即因此而得名。

　　能让佛都破戒，这道菜果然了不得!关于佛跳墙的做法，大家好奇吗?反正康康是十分好奇了!我们一起来看下这道“传奇”的菜到底怎么做吧!

　　制作方法

　　食/材：冬笋 酱汁 盐 花菇 冰糖 火腿 排骨 老鸡 竹笋 花胶 海参 鲍鱼 干贝 鱼唇 鲜人参

　　1:火腿切厚块，排骨切段，鸡肉切块，姜切厚片，备用;

　　2:罐内注入清水，并依次放入干贝、鸡块、排骨、火腿、姜片、鲜人参，盖上罐子煨煮出高汤;

　　3:锅内加入提前准备好的上汤、干贝、鱼唇、花胶、花菇、竹笋、纯轩康即食海参(或泡发好的海参)、鲍鱼，再放入酱汁，煮好后捞出所有食材备用;

　　4:将以上烹制好的所以食材依次铺在坛子里，并取出煨煮好的高汤浇在食材上方;

　　5:将装满了食材和高汤的坛子放进蒸屉进行煨煮，即成。

　　写在最后

　　保护濒危动物，从生活中的点滴做起!在这里，我们去掉了鱼翅这一食材。

　　老母鸡肉、排骨、瑶柱、海参、鲍鱼、鱼唇等珍贵食材相互融合，味香鲜美，汤汁浓稠而不腻。

　　夏季气温升高，吃饭没胃口容易导致身体得不到充足的养分而影响健康，干了这碗佛跳墙，美容养颜增强免疫力!