【图文直播】明博2012长三角水产膨化及对虾饲料加工技术研讨会

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会议开始前，吴经理提了个小问题，宗老师上午提到的蛋白质水合在生活中哪里能体现？

有童鞋知道吗？大家可以围绕鸡蛋想想，比如蒸蛋，煮鸡蛋？煎蛋？……{:soso_e113:}

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报告主题：《水产饲料如何应对高价格鱼粉》

报告嘉宾：陈乃松  上海海洋大学




录音：




部分PPT：

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陈乃松：鱼粉价格现在和做股市一样，产品还没见到，价格就波动了。

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从近年中国的鱼粉使用需求看，鱼粉使用总量在下降，水产养殖使用比例在上升。

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陈老师认为，鱼粉完全替代不是不可能，技术上完全可能，但成本上不太可能。

在白对虾饲料中替代1/3-1/2是可行。肉食性替代25-30%左右，杂食性替代5-10%左右。如果按这个标准，在水产饲料中，鱼粉需求将下降1/3,那么鱼粉价格将不会那么敏感。这对饲料企业而言，非常关键，关系到饲料企业未来盈利。

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用什么替代鱼粉？动物性的蛋白饲料比较少。其他可供选择的也不多。

陈老师表示，鱼粉替代但这并不是说把鱼粉简单的拿掉，而是要考虑其他的营养需求，比如氨基酸平衡问题。

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做配方的水平与境界是什么？
陈教授认为是做到平衡，而非过剩！

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发酵豆粕，陈教授认为性价比不行，发酵完还是豆粕。他开玩笑的说如果发酵了成为鱼粉就好了

陈教授做了一个酶解豆粕室内养白对虾的试验，

从生长而言，加酶的豆粕组的有较明显的促生长的作用。

饲料转化率与纤维素有很大的关系。纤维素可能是豆粕里限制了其他营养物质的转化，使得它料比不好。

陈教授提醒各位，市场上销售的纤维素很有可能不是纯净的酶。

使用酶对氮保留率也有好处，能减少环境污染。

陈老师举了一个今年他的试验塘经了台风过后的一个例子，表明良好水环境对虾的成活率有非常大的关系。

配方里盲目追求高蛋白不是好事，要看氮保留率，如果保留率高，做到50%就厉害了。

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饲料配方的中心是提高饲料的消化吸收率，提高水分，这也是饲料今后的发展方向。

酶制剂也是今后大家关注的方向之一。

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陈教授也分享了他关于晶体氨基酸的使用的情况。

以大口加州鲈为例，20%的鱼粉，补充氨基酸及氨基酸混合物，模仿48%的鱼粉。添加晶体氨基酸的组相比48%的鱼粉组，有好也有不好的组。从成活率而言，有影响。随着赖氨酸的添加，成活率上升。饲料系统，也随着赖氨酸的添加下滑趋势。
不加氨酸组，不长肉，长内脏。

陈教授认为，低鱼粉添加晶体氨基酸有一定效果，但其性价比不高，没有经济优势。

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短暂茶歇之后，会议继续。接下来是明博公司总经理吴龙兵先生带来的《针对不同养殖品种的水产膨化工艺、工程设计理念》

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报告主题：《针对不同养殖品种的水产膨化工艺、工程设计理念》

报告嘉宾：吴龙兵  明博公司总经理





录音：


部分PPT：

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高档膨化鱼料占有率为15%左右，主要还是普通的水产养殖品种。

在众多水产膨化饲料中，明博尝试做了鲍鱼料，直径35毫米，暂时还未推广。

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做普通膨化浮水鱼料，配方要求低油脂。低蛋白，高淀粉，高纤维。生产要求成本低，效率要求高。

选低揉搓，快出料的类型。

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挤压沉水料，高油脂，高蛋白，低淀粉，市场要求品质高。主要选用高熟化，低揉搓，带泄压装置等。

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主机选项看，膨化分单螺杆与双螺杆。单、双螺杆进料的调质器进料方式不一样。

单螺杆对蛙料达到黏性的需求比较容易。

篮子鱼与蛙料用双螺杆做比较难达到要求。
价格上，单螺杆较双螺杆低。

双螺杆品质波动比单螺杆波动区间大。但它对原料依赖性小，适用领域广。
单螺杆操作空间小，但品质有保障。

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温格开发了了虾料的专用双螺杆机，但在中国还没销售。

明博最新开发了大比重双阶段挤压膨化机。这台机调质器甚至可以去掉。可生产膨化虾蟹料和大比重的沉水鲍鱼料。

（看来膨化虾料，离咱们不远了啊。）

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生产成本70%是由工艺定型时决定的，只有30%通过管理决定。
目前国内很多厂址考虑眼前的投入，不考虑长远。

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吴总透露，除饲料企业许可条件外， 明年饲料加工成套设备技术规范将强制实施！！！

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现在工程设计方向，少人化是方向之一，比如使用散料仓，其次，逐步推行智能化，如通过数学模型来进行投料放置。