<a href="http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=forumdisplay&amp;fid=12&amp;filter=typeid&amp;typeid=151">[龟鳖] 甲鱼的宰杀方法

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电梯直达

楼主

发表于 2013-1-2 10:19:47 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由水宝宝于 2013-1-2 11:04 编辑

1、去头取血。把鳖仰放，其头自然伸出（企图翻身）。此时，即可用刀砍断其颈，再将鳖身倒置，鳖血则从颈的刀口处流出，用碗接着即可。（图1）

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沙发

发表于 2013-1-2 10:25:19 |只看该作者

甲鱼的宰杀方法

2、去膜。鳖皮表面有层薄薄的白膜，褪其膜可去掉其身上的全部污秽。其方法是把鳖仰放在盆中，然后用将开水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。（图2）

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板凳

发表于 2013-1-2 10:58:43 |只看该作者

图2

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发表于 2013-1-2 11:51:01 |只看该作者

甲鱼宰杀方法

3、开膛。在鳖甲与其底板交接之处（即裙边下周围一圈）开刀，把鳖对半剖开。（图3）

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发表于 2013-1-2 13:12:16 |只看该作者

4、掏脏。开膛后，掏出全部内脏，弃肺留肝、心和肠，并分别洗净。注意掏内脏时，小心胆和膀胱不要弄破；鳖的脂肪（黄油）要清理干净，否则会有很大的腥味。（图4）

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发表于 2013-1-2 13:22:13 |只看该作者

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发表于 2013-1-2 13:23:21 |只看该作者

5、切块。先把鳖的四肢剁开，然后将其裙边片出，最后将背甲和底板分别砍成块即可。（图5）

夜雨

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发表于 2013-1-2 13:54:02 |只看该作者

好残忍啊{:soso_e126:}

上天不给我的，无论我十指怎样紧扣，仍然走漏；给我的，无论过去我怎么失手，都会拥有 ...

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发表于 2013-1-2 14:13:37 |只看该作者

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发表于 2013-1-2 14:17:40 |只看该作者

烹饪方法以后有空再传:

oscar

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发表于 2013-1-2 15:22:00 |只看该作者

不吃甲鱼的人...看着觉得怪恐怖的

海天一色

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发表于 2013-1-3 09:35:52 |只看该作者

还记得自己第一次杀甲鱼的情景，打了N个电话，才找到解决它的方法：先把甲鱼烫死，再费九牛二虎之力把甲鱼个大卸八块~

感慨就是：想吃个甲鱼真不容易！

鱼游四海

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发表于 2013-1-3 09:35:53 |只看该作者

好多蛋呀……

新亚

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14楼

发表于 2013-1-3 09:37:55 |只看该作者

传说中的王八蛋出现了..

唐纳德

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	光棍节快乐 2018-5-3 17:39

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发表于 2013-1-3 09:49:16 |只看该作者

好东西，值得学习了~~

匪兵从良

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	死哪去了 2014-5-21 16:44

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[LV.1]初来乍到

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16楼

发表于 2013-1-3 09:53:54 |只看该作者

血腥场面，得注明得家长指引！

年顺兽药有限公司！

渔民黄小弟

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实习版主

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17楼

发表于 2013-1-3 12:20:20 |只看该作者

很不错啊！！相当好的指导帖子。

以后可以增开一个加工类的组群。里面是各种水产动物加工成美食的做法。取名就叫“水产美食坊”。
这样还能吸引更多的非水产人士来哦。

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zsdjx1981

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发表于 2013-1-3 13:23:48 |只看该作者

楼主你这方法不是最快，我的方法比你简单多了，直接在背上开刀给他开个天窗就完事了。楼主可以试试我的方法。

美人鱼

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发表于 2013-1-3 16:09:23 |只看该作者

教了我，我也学不会……太残忍了！{:soso_e149:}但这个贴子很好，多教教家庭主妇了，促进水产的消费。

海天一色

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发表于 2013-1-3 21:08:32 |只看该作者

zsdjx1981 发表于 2013-1-3 13:23
楼主你这方法不是最快，我的方法比你简单多了，直接在背上开刀给他开个天窗就完事了。楼主可以试试我的方法 ...

有图吗？怎么操作啊

点评

风岩瞎吹发表于 2013-12-3 15:19