市场上主要的海参产品

海参爱好者

市场上海参产品主要有淡干海参、盐干海参、半干海参、糖干海参、冻干即食海参、冷冻即食海参、海参深加工产品。

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。由于加工环节没有掺假，营养流失较少，滋补价值为最高。

盐干海参是一种传统的加工工艺方法，在加工过程中多次用盐腌制，增加了重量，营养价值方面不如淡干海参。

糖干海参是在加工过程中反复加糖，增加重量，颜色黑亮，外观漂亮，但营养破坏严重，更甚者有致癌后果，国家虽禁止生产和流通销售，但由于巨大的商业利益，屡禁不止。

冻干即食海参是以鲜活刺海参为原料，低温去除水分，最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性，但口感上不如淡干海参。

冷冻即食海参是将发泡好的海参在0度以下，抽真空后冷冻保存，开袋化冻后就能食用，但储存要求相对较高，一般不太方便运输。

海参深加工产品一般包括：海参胶囊、海参口服液、海参牛奶等，由于国家标准严重缺乏，商家心态浮躁，产品内涵缺失，消费人群多为送礼人群，买来自用者，比例较低。

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