安徽永言水产与台企合作研发冷冻鱼糜产品

浪花一朵

     安徽省滁州市科技局、明光市科技局多年来对明光永言水产（集团）有限公司的科技进步和产学研合作高度重视，日前在科技部门牵线搭桥下与台湾立星贸易有限公司合作研发“冷冻淡水鱼糜及其系列产品研究与开发”项目。
    该项目以淡水鱼为原料，研究除腥、保鲜、保质、加工办法，通过加工制成鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼肉香肠、模拟虾丸等淡水鱼糜系列制品，满足市场多元化的需求，攻克淡水鱼糜保鲜、保质难题，提高淡水产品附加值。
    目前，企业已开发出品位达到国际一流的冷冻淡水鱼糜，并成功打入台湾市场，产品市场占有率和顾客满意率节节攀升，市场前景广阔，已向安徽省申报国家发明专利。