戴惠田：管理大型养殖场没那么难

jeremy

□文/图 本刊撰稿人 陈立法


戴惠田（左）——低调、务实的戴惠田，把握时机，稳健地拓展他和合伙人的水产生意。

    大约是2006、2007年间就认识戴惠田了，当时他主要是养斑点叉尾鮰，也做叉尾苗，规模挺大。受2007年6月美国对我国5种出口水产品加强检查的风波影响，戴惠田经历了一两年难熬的日子，扩大叉尾鮰养殖规模甚至做加工厂的雄心壮志不得不暂且收起。而眼看叉尾产业盛况不再，他也开始了养殖品种的转型——借2008-2009年间黄颡鱼价格不错的东风，他逐渐扩大了养殖多年的黄颡鱼的养殖规模：位于清远市源谭镇的黄沙养殖基地由几位股东合伙，现在总面积接近2000亩，水面1200多亩，其中黄颡鱼养殖面积约80%，其余用来做黄颡、叉尾鮰、光倒刺鲃、鲫鱼等品种鱼苗。
承包责任制管理养殖场
    上千亩的养殖水面，养的还是有一定技术难度的黄颡鱼，但养殖场的管理戴惠田却已不用太操心。这两年养殖场效益都不错，除了因为黄颡鱼价格较好外，黄沙基地也摸索出一套适合规模化、公司化养殖的管理方法：管理人员承包责任制。具体来说，就是将现有水面分为4个养殖区，由有一定管理能力和技术能力的人员承包管理，每人负责面积约200亩，“太大了就难以管理了，也不能太小”。养殖区承包人员平时除了吃住在养殖场外，并无任何工资，所有的收入来源于他承包的养殖区一年的效益：以现在养黄颡鱼来算，如果每亩利润超过3000元，他便可获得18%的利润分成；如果亩利润在3000-6000元，可获得3000×18%+超出的利润×23%；如果亩润超出6000元，则可再获得超出利润的28%，依此类推。
    在这种管理模式下，承包负责人员既面临很大的压力，弄不好一年到头白干；但也有极大的动力，做得好收入也很高，“这两年承包人员收入高的有几十万。戴惠田说，一开始原有的管理、技术人员也有过担心，但两年下来尝到了甜头，现在也很乐意接受这套模式；对公司而言，公司投入资金，提供种苗、技术和销售支持，调动生产管理人员的积极性，达到双赢。近两年，基地黄颡鱼亩产量稳定在2000多斤，“相比一些个体养殖户的产量虽然不算高，但对大规模的养殖公司来说，算比较高的了，我们今年产量目标是3000斤。但效益是最重要的，产量高但成本、损耗大，效益未必好”。
未雨绸缪布局未来
    1992、1993年间开始做鱼苗的戴惠田感慨道，以前做苗、养鱼利润很高，只要做出苗、养出鱼就有钱赚；2000年后产量多了，就要考虑销售问题；现在养殖规模扩大了，要抓好生产管理；以后，就要考虑养殖品种的品牌、营销。在搞好养殖、鱼苗和种植后，借助身处银盏温泉和飞来峡瀑布之间的地利，他也在考虑逐步发展休闲渔业，“广清高速正在扩建，轻轨也要修，从广州南站出发的高铁到这里也很快，如果我们能吸引客人到这里旅游、垂钓，让他们品尝这里养的优质鱼，对我们以后做品牌鱼是无形的宣传。当然，这些要一步一步来，我们现在还是重点养好、卖好鱼” 。戴惠田的低调、稳健清楚可见，但言谈中还是露出了雄心：“千岛湖的大头就一定比洞庭湖的大头好吃吗，还有阳澄湖大闸蟹、獐子岛鲍鱼，这些企业的品牌做得好，产品价格就高很多。”一直比较低调的黄沙养殖基地，出于扩大知名度等考虑，现在也在申请省级良种场、省级龙头企业；但戴惠田还是更愿意踏踏实实地做些工作。
    谈到一些水产饲料、加工巨头近年来纷纷投入大量人力、财力做种苗和养殖，搞产业链，戴惠田在认可这些企业有其优势的同时，也表示并不担心：“搞种苗和养殖，不是谁都能做好的，我们也有自己的心得和优势。”黄沙基地的股东中有几位原先在黄沙水产市场做流通（这也是养殖场得名的原因），流通渠道畅通，对种苗和养殖更是得心应手；在产品质量、产量有稳定保障的基础上，在与鱼贩博弈时比较主动，“他们开着档口，每天都要卖鱼给客户，不然客户流失后很难回来，他们也需要稳定的供应”，这样黄沙基地的鱼价能比一般养殖户高一些；而对市场行情比较准确的把握，也让基地及时调整养殖结构，躲避市场低谷，待鱼价回升后便能猛赚一笔，扩大养殖场规模。
    说到这里，戴惠田表示了对今明年黄颡鱼行情的担忧：“虽然到现在为止由于天气原因放苗还不多，但今年广东、长江流域很多省份的黄颡鱼养殖面积会增加很多，很多农户看到前两年好赚钱今年都想杀进来，盲目跟风。”他摇了摇头，也在做规划：“明年可能会少养颡鱼，同时要进一步控制好养殖成本，做到价格低时也有些钱赚或者不亏本。也会养多些别的鱼比如加州鲈。”对加州鲈尝试全程使用配合饲料比较关注的他，还向笔者打听哪些饲料厂试验效果不错。
    “吹尽黄沙始得金”，低调前行的黄沙基地，在低调、务实的戴惠田率领下，亦渐渐显山露水。

养虾人

说实在的,养殖场留不住人,没人来,是老板们最头疼的事.
      养殖场生活环境差,工作环境不好,风险也大.专科大学生根本不来.一些技术员技术不成熟,思想不稳定,干不长.老板们只来视察,驻不住,派各管工,狗屁不通还牛皮哄哄.所以说养殖场主要是管理上的协调.
     老板们要设法关心改善职工的生产生活环境,完善各级人员的奖惩制度,让利于人.

水宝宝

但感觉海南很多私人的大型养殖场都做得不错，他们的经验可以借鉴。

tilapia

回复 3# 养虾人


    1.工资不高，做的活基本上都是工人干的活，有时真的谈不上什么养殖理念，没人理你。
    2.养殖场工作条件很辛苦，一般都是比较偏远的地方，有时上网都谈不上。大学生真的很难承受的了，我当时也去养殖场干了几个月的活，每天就是喂料，夏天非常热啊，几天下来就是肯尼亚人了。
    3.养殖场靠什么留住人？有什么职业前景？ 太多原因了。

水宝宝

我的一个师弟就想去养殖场，他的想法就是自己学好了技术自己来做，而且他也是这样做的。
可能他对职业前景没有太多考虑，倒是“钱”景想得很多。

thinkpad

最近听说戴总的基地转给海大集团了，不知道是不是真的

刘阿逗

不知道，海大的育苗基地就在身旁