【图文直播】水产动物脂质营养原理与应用技术研讨会

一醉千年

水产动物脂质营养原理与应用技术研讨会

时间：2013年11月12日下午14：00—18:00

地点：厦门杏林湾大酒店

主办单位：新奥（厦门）农牧发展有限公司

水产饲料界对脂肪营养的关注度与日俱增。
水产动物脂肪营养与代谢的特点是什么？如何满足其需求？如何合理搭配水产配合饲料中的长、中、短链脂肪酸？饱和与不饱和脂肪酸之合理比值？Ω3与Ω6的合理比值？如何实现富含多不饱和脂肪酸（PUFA）的鱼油价值体现？中链脂肪酸甘油酯（MCT）和短链脂肪酸衍生物（如丁酸钠）在水产动物营养的独特作用什么？
这些围绕着脂肪营养与代谢的技术专题讨论，还将引申到与肝和肠等健康相关的营养保健领域。
值此第九届世华会在厦门召开之际，五位国内外著名水产动物脂质营养研究专家齐聚厦门，为行业献上“水产动物脂质营养原理与应用技术研讨会”专题。

演讲嘉宾：
　　
艾春香博士，厦门大学教授　　
吉红博士，西北农林大学教授　　
艾庆辉博士，中国海洋大学教授　　
李远友博士，汕头大学教授　　
陈威信博士，新奥（厦门）农牧发展有限公司技术总监


报名联系：
联系人：
蔡丽玲（0592－3923905），邮箱：angelacai@singao.com，　　
杨涓（0592－3923536）, 邮箱：sale02@singao.com，
　　
传真：0592-3923537

mike66666

顶起，呵呵。去学习一下。

烟花雨

会前会已经是世华会的特色之一啦 哈哈

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直播现在开始~小编求关注求互动，求粉

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来看看有哪些嘉宾~

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陈威信博士，吉红教授，张璐博士，李远友教授

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会场会场，活动宣传

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新奥农牧赖州文总经理
去年组织了海峡两岸，这是第三次组织研讨会，关于水产方面的。
水产食品，从人的角度来讲，对脂肪有特定的要求，动物也一样。
动物的生产，归根到底是通过动物肠道使人能享受到高品质的食品，如何维护肠道的健康也尤为重要。有关这方面的研究在接下来也有嘉宾会讲到
营养六大组分，其他5个营养素研究室相对透彻的，但是脂肪还有很多未知的地方。脂肪除了常规营养功能，还有抗病营养/保健营养的功能，这方面体现在哪里？怎样才能增进动物福利？接下来的嘉宾演讲，我想也能给你个答复

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来了很多人朋友，会场都坐满了，还加了不少凳子

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吉红教授
西北农林科技大学

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蛋白的紧缺是的油脂得到更多关注，油脂使用过程中发现一些对疾病的影响。

脂质蓄积是指什么，我们可能更多关注油脂蓄积的量，但是应该关注蓄积部位、蓄积品种。

油脂的蓄积主要是关注腹腔脂肪组织、肝胰脏、肌间脂肪。但是从食用角度上来说，我们更希望肌间脂肪的沉积。

饲料脂质水平上身，任何部位体脂含量是上升的。

营养素对脂质蓄积的影响

蛋白质，

碳水化合物，高水平碳水化合物会造成体脂的沉积，如果比较高就使体脂蓄积

维生素，在饥饿的时候，VC添加会降低鱼类脂质蓄积

矿物质，磷缺乏会影响脂质代谢，造成体脂沉积过多。镁

考虑脂质代谢环节

外源性，体内分解过程。

蓄积过程主要看哪些节点会有影响，胆汁酸从肝脏进入肠道，形成微团

内部合成，

分解，分解成甘油和脂肪酸，我们主要关注的是贝塔氧化。

豆粕是替代鱼粉的原料，过量的豆粕替代会有不好的影响，以前也说对肠道微绒毛的影响，但是过量豆粕会引起胆汁酸减少。

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海水鱼脂质营养及其应用
艾庆辉教授，中国海洋大学

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谈到海水鱼类养殖是十分迅速的，正朝着集约化和工业化养殖发展。
经理第四次海水鱼养殖浪潮后，海水鱼类的养殖迅猛发展。
养殖品种多元化，产量上升，
目前海水鱼养殖主要投喂冰鲜，饲料普及不到35%，每年都要有300万吨鲜杂鱼被用于海水鱼养殖

那么怎么办？加强海水鱼营养学的研究。

海水鱼类脂质营养研究的问题
鱼油资源的紧缺，鱼粉鱼油的产量趋于稳定，或者是产量下降，供需不平衡，导致鱼粉鱼油价格下降，在海水鱼中表现更为明显，跟淡水鱼相比，海水鱼需要鱼油更多。
鱼油替代研究现状
鱼油替代的本质就是脂肪酸的替代，植物油和动物油的差别主要是在于高不饱和脂肪酸。
菜籽油、豆油、棕榈油、亚麻油等作为替代原料都在海水中使用。但是大量使用，还会有问题
例如脂肪沉积，当饲料中高含量植物油高脂饲料的使用，过量的脂肪在肝脏和腹腔中沉积，还会导致鱼体代谢紊乱和过度的炎症反应。免疫力低下。

我所归结的两个问题
1、鱼油短缺（植物油替代）
2、脂肪异常沉积

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脂肪异常沉积
先谈海水鱼的脂类代谢，脂肪异常沉积主要就是脂类代谢出现问题
三个方式：脂肪合成代谢、脂肪转运、脂肪分解代谢

脂肪合成代谢主要受胰岛素和葡萄糖调控，葡萄糖提供底物。
当饲料中脂肪摄入过高，会发生胰岛素抵抗，葡萄糖提供底物增多，容易造成脂肪肝。
脂肪分解代谢，当高脂的时候，脂肪的分解是受到抑制的。
脂肪转运，脂肪的转运主要是靠蛋白来完成的（见PPT）
但是现在转运的调控机制还不是很明确，这也是以后的一个研究方向，希望能更多的了解这方面的原理。

其中的一个环节出现问题都会出现脂肪沉积问题，比如饲料中脂肪摄取过多，脂肪酸氧化减少，脂肪酸转运受阻，脂肪酸头从合成，脂肪组织脂解增加

对策
1、三大营养素的平衡。他们之间有相互转化的关系，但是三者平衡打破。例如，过高的蛋白/能量比，会促进脂肪的合成
2、脂类组成。磷脂对海水鱼影响非常大，能控制脂肪的合成，适量的磷脂促进脂肪转运基因表达，减少脂肪沉积；长链多不饱和脂肪酸升高鲈鱼肌肉脂肪含量，降低肝脂肪含量，断链促进
植物油过量替代鱼油会打破不饱和脂肪酸和脂肪酸之间失衡，导致肝脂肪含量上升。
3、添加剂对脂肪代谢的调控，例如胆碱降低军曹鱼肝脂肪含量；功能性脂肪酸，共轭亚油酸促进脂肪氧化基因引表达，提高大黄鱼脂肪氧化

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李远友教授，汕头大学

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李远友老师介绍了实验室HUFA合成在篮子鱼实验中的成果
在篮子鱼的实验中，首次发现和证明海水鱼具有将亚麻酸和亚油酸转化为HUFA的能力，且在低盐度（10ppt)中比高盐度(32ppt)中更强
修正了鱼类营养学普遍认为“海水鱼没有合成HUFA的能力或该能力很弱”的观点

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通过8周的篮子鱼养殖实验，篮子鱼饲料中适宜亚麻酸/亚油酸比为0.47:1  、1.35:1   、1.93:1
无论在肝脏还是肌肉中，亚油酸都有去饱和与延长至ARA，当饲料中亚麻酸/亚油酸比为0.47:1 是，有利于ARA的生物合成

根据原料来源、成本、鱼肉品质、生长等的影响，推荐亚麻酸/亚油酸比例为0.47:1

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看看会场到底有多少人，拍照时，艾庆辉教授在作报告，大家都认真听着

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艾春香教授，厦门大学

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饲料的对养殖的影响不是很大，大概在9-10%。
凡纳宾对虾脂肪需求在6-8%，但是实际上添加在10-12%，但必须注意加工工艺的改进去配合饲料的合理保存。

不同脂类条件下蛋白质水平要适当调整，在淡水条件下蛋白利用率高于高盐度条件。在盐度30下，脂肪水平6%已经可以满足对虾需求。

浮游植物含量高低与脂类含量相关，如果浮游植物较少，饲料中脂类含量要适当增多

植物油替代鱼油对对虾生长没有明显影响，但是完全替代会显著影响对虾品质

高不饱和脂肪酸，必需脂肪酸可以降低血液胆固醇水平，可以降低脂肪蓄积。

36 ， 高不饱和脂肪酸在高盐度养殖可以改善凡纳宾对虾的养殖情况，但是也并非加得越多越好