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别了,阳澄湖大闸蟹!

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kook    

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    发表于 2010-9-21 17:28:26 |只看该作者 |倒序浏览
       《世说新语》中有一则故事:晋人任育长与朋友喝茶,临走,问:“此为茶?为茗? (刚才喝的是茶还是茗? )”众人“异色”,不知如何作答,乃又问:“饮为热?为冷耳? (刚才喝的是冷饮还是热饮?)”众人恍然——冷、热可知,茶、茗难辨呀!

          茶如此,阳澄湖大闸蟹呢?每到蟹肥螯香时,消费者就被告知:买正宗阳澄湖大闸蟹,要到正规卖场购买、不买低于××元一斤的、要买行业协会“会员单位”的、“青背白肚黄毛金爪”才是正宗的、要查看是否带了“防伪戒指”的……唉,不就是吃几只大闸蟹嘛,还要先做足工商管理、价格监督、水产养殖和食品检验的功课,不然就有可能花了冤枉钱,买了池塘蟹!

          试想,还有谁比做阳澄湖大闸蟹的消费者更心烦?买件衣服,难道要成为纺织品检验员?买台电视机,难道还要研究集成电路?我等百姓要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹,难道非得成为阳澄湖蟹农?

          然而,即便做足了功课,就能买到正宗蟹?未必!“十只阳蟹九只假”,谁能借我火眼金睛?防伪年年出招,假冒屡屡拆招。 “道高一尺,魔高一丈”——有招等于无招!京剧《沙家浜》里,郭建光朗声唱道:“朝霞映在阳澄湖上……”但霞光映照不到阳澄湖底的 “暗流”:比如,行业协会很权威,谁是嫡传?谁是旁系?会员制很专业,谁在监管?谁在“敛财”?会员费很坚挺,谁在收账?谁在开销?蟹价很敏感,谁在定价?谁在“指导”?假冒蟹很泛滥,谁来辨别?谁来鉴定? “防伪戒指”很时髦,谁在出售?谁在网上叫卖?……

           疑问未了,蟹季已到。对我来说,面对“蟹斗”乱局,先咽下馋涎、捂紧钱袋,我吃什么蟹当然我作主。既然阳澄湖大闸蟹价格高得离谱(连行业协会的人也说“吃不起”),既然蟹的真假连行业协会会长也辨识不了,既然阳澄湖的蟹种已不再“纯正”,既然其他品种的蟹吃口不差价格低仿冒少……顶顶重要的是,既然我这辈子无论如何也做不了阳澄湖蟹农——我为什么还盯着 “阳澄湖大闸蟹”不放呢?干脆,豪放地吼一声:别了,阳澄湖大闸蟹!

          现在,我想象着即将到来的长假某一天,哪管它出自什么湖区,挑几只肉头壮、黄多膏多的,邀约三五好友啖蟹。餐毕,步任育长后尘,设问:“此为 ‘阳澄湖’?为‘洪泽湖’?或为‘固城湖’? ”(新闻晨报)

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    发表于 2011-11-9 20:26:27 |只看该作者
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