天津人最爱吃的阳澄湖大闸蟹！

大闸蟹专卖

   北方人对阳澄湖大闸蟹的认识远不及南方人。对于大闸蟹的名称也是含糊其辞，基本上以能表达即可。南方人称大闸蟹的方式多种多样，比如：闸蟹、螃蟹、蟹等不同称法。在北方人眼里似乎蟹都是一样的形状一样的口感一样的感觉。这让南方地区的饕客们连连摇头。

　　然而在北方人中，对大闸蟹最有研究的就属天津人了。在天津有一种蟹叫“胜芳蟹”，在百度百科里有对胜芳蟹的详细介绍。胜芳蟹与崇明老毛蟹阳澄湖清水蟹齐名，在当地也是小有名气。因此天津人对大闸蟹的理解就比其他北方任何一个地区都来得深刻。天津还有一种独特的紫蟹，体型小到仅有一颗大衣纽扣的大小。揭开蟹盖，蟹黄呈现出紫色因此得名。煮熟以后，蟹黄又呈现出鲜艳的橘红色，味道不逊于阳澄湖大闸蟹。在寒风凛冽的冬季，天津人常常将其用于火锅食材中。

　　虽然各地都有当地还不错的蟹的品种，但是阳澄湖大闸蟹的声名远播却是任何一种蟹都难以与之抗衡的。阳澄湖的蟹之所以好吃有着其得天独厚的地理优势。阳澄湖对于蟹农来说是一块风水宝地，阳澄湖水深只有不到2米，水质清澈、水草茂盛，再加上水草的光合作用让大闸蟹的腹部莹洁如白玉。阳澄湖底没有太多的淤泥，因此大闸蟹可以自由的在湖底爬行，锻炼了大闸蟹的四肢，因此阳澄湖大闸蟹的蟹脚坚实有力。优越的地理环境造就了阳澄湖大闸蟹无与伦比的美味，深受消费者喜爱。

　　“酒香不怕巷子深”在如今的市场上已经行不通了，为了让天津市民足不出户也能享受到阳澄湖大闸蟹的美味。好蟹汇阳澄湖大闸蟹专卖店的触角也逐渐遍及全国，来到了天津。为天津市民能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹提供了可能。