时间才是个大问题

珠江渔购

许多人以为,建好水池,放入虾苗,投入饲料,氨氮来了加入碳源,就是“生物絮团”养殖了,以为生物絮团养殖就那么简单。诚然,从某种意义上讲,常规生物絮团养殖操作的确并不复杂。但是,需要明白的是,生物絮团中的絮团不是简单的一团细菌,而是一个由各种各样的细菌构成的一个生态系统,而一个相对完善的目标微生物系统并非短时间能建立或培养出来的。
第一造虾养得不那么理想其实很正常。而且,科学驯化也需要专业知识!不是谁都能够随随便便地当上马戏团的驯兽师,那需要专业。驯虎师要十分熟悉老虎，驯马师要十分熟悉马匹。生物絮团的驯化,同样需要对微生物生态十分熟悉的专业人士。

对于常规生物絮团养殖而言,可按化学计量去补充碳源,将氨氮转化为菌体蛋白。理论上,任何能利用所提供的碳源生长的微生物都能够起作用,驯化出能够有效利用提供的碳源的微生物就可以了。对于自养硝化絮团养殖而言,不能添加常规碳源,而是应该补充亚硝化、硝化细菌的营养素,定向培养硝化细菌。如果此时提供碳源,氨氮就会被普通微生物(非自养硝化菌)同化了,同时生长出来的是普通化能异养氮同化细菌而不是目标细菌一硝化菌群。那么,亚硝化、硝化细菌必然姗姗来迟,难以建立自养硝化系统。

任何一个生态系统,只要存在氨氮,迟早都能演化出氮循环微生物生态链,只是需要时间。生物絮团养殖系统也不例外。尽管我们可以按化学计量对生物絮团系统的氨氮加以定量控制,但系统中总会或多或少存在一定的氨氮,在这些氨氮的刺激下,氨氧化(即亚硝化)细菌还是会慢慢地产生的。

很多从事常规生物絮团养殖的人员都会发现,到养殖中后期,系统中会出现亚硝酸积累,并会对南美白对虾造成影响。这是因为在系统氨氮的刺激下,亚硝化细菌出现并繁殖的结果。遗憾的是,此时硝化细菌还没发育出来,不能及时将亚硝化细菌的代谢终产物及时转化为硝酸。

人们都知道氨的氧化过程(亚硝化细菌):

NH4+1.502→NO2+2H++H2O[NH-N(氮一3价)转化为NO2-N(氮十3价)]

亚硝酸的氧化过程(硝化细菌):

NO2+0.502→NO3 [NO2-N(氮十3价)转化为NO3一N(氮十5价)]

由上述亚硝化过程和硝化过程反应式可知,亚硝化细菌氧化一个氨氮为亚硝酸氮获得6个电子,而硝化细菌氧化一个亚硝酸氮为硝酸氮只获得2个电子。很显然,亚硝化细菌获得的能量是硝化细菌的3倍,因此,生长速度必然比硝化细菌要快得多。

如果生物絮团系统由于亚硝酸的干扰不得不换一部分水,越换水将导致亚硝酸越高。这是因为换水降低了有机物(BOD5),有利于亚硝化细菌生长,亚硝酸的产生速度提高; 而硝化细菌由于生长速度远比亚硝化细菌慢,换水之后系统中硝化细菌反而更少,导致亚硝酸的硝化速度更慢。这种此消彼长的反差使得亚硝酸产生速度更快,亚硝酸的快速产生又迫使生物絮团系统不得不再换水,又进一步降低硝化细菌与亚硝化细菌的相对数量的反差,系统进入恶性循环!

自然界就是那么微妙!在微生物生态系统中,细菌的生长速度相差很大。有些细菌生长速度特别快,甚至快到干坏事,我们总想控制它们,并称它们为“有害菌”,而有些微生物的生长速度又很慢,慢到足以降低微生物生态系统的效率，我们总希望它快点多起来，并称它们为“有益菌”。换水过于频繁，必然导致生物絮团中那些生长速度很慢的细菌（往往都是我们认为的有益菌）不断流失。