甲酸和二甲酸钾对肉鸡生产性能、免疫和肠道健康的影响

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甲酸和二甲酸钾对肉鸡生产性能、免疫和肠道健康的影响

作者：Naela M. Ragaa, Reda M.S. Korany

通讯作者及单位：Naela M. Ragaa，埃及，开罗大学，营养与临床营养科

引用：Animal Nutrition 2 (2016) 296e302

1. 前言

      作为抗生素生长促进剂(AGP)，饲料中的抗生素已在家禽行业使用多年，以提高动物健康状况和生产性能。AGP提高生长性能的机制尚不清楚，认为抗生素可能引起肠道菌群的改变，对宿主有益。像欧盟一样，由于其对环境条件和人类健康的巨大问题，禁止在单胃动物的饲料中添加抗生素，这给动物营养学家带来了更大的压力，要求他们创新替代方案，以填补饲料行业取消AGP后留下的空白。

        纯有机酸等酸化剂已被用作饲料防腐剂，以保护饲料不受微生物和真菌的破坏。因此，酸化剂可以作为维持家禽胃肠道健康的有力工具，从而提高其性能。酸化剂通过抑制不耐酸细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌的生长，起到了生长性能促进剂的作用。此外，有机酸降低了胃的pH值，增强了胃蛋白酶的活性，增加了氮、磷和矿物质的消化率。

       大量研究表明，FA对病原菌有较强的杀灭作用，并能提高生长性能，但由于FA具有较强的臭味和对胃肠道的腐蚀性，限制了其使用。另一个重要的限制是有机酸在禽类的前肠(从嗉囊到砂囊)中被快速代谢，这减少了它们对生长性能的影响。肠道酸化剂是一种有机酸盐，如二甲酸钾(KDF)，由于其易于处理、很少或没有腐蚀作用，而且对沿整个胃肠道的致病菌有效，因此作为甲酸(FA)的替代品而受到关注。二甲酸钾是一种结晶性粉末，其中FA的羰基通过氢键与甲酸钾的羟基结合，氢键在肠道中游离于FA和甲酸钾，从而使FA完整地进入小肠。

      本研究旨在探讨FA及其盐、KDF对肉鸡生产性能、蛋白质消化率和肠道健康(pH、组织形态、盲肠微生物含量)的影响。

2. 摘要

       本试验研究了肉仔鸡日粮中甲酸(FA)和二甲酸钾(KDF)对肉仔鸡生产性能、胴体性状、血液生化、肠道微生物负荷、肠道组织学结构及免疫指标的影响。在这项研究中，360只1d大的肉鸡被分成3组，每组3个重复，每个重复40只鸡。试验持续了35天。对照组仅饲喂基础饲料(G1)。2组(G2)采用基础日粮加FA (5 g/kg日粮)，3组(G3)采用基础日粮加KDF (5 g/kg日粮)。结果表明，饲粮添加量(FA)和饲粮添加量(KDF)均可显著提高肉鸡体重增加(BWG)、屠宰率，显著降低饲料转化率(FCR) (P < 0.05)。G3组胸肌和大腿的比例最高。与对照组相比，G2组和G3组的肠道绒毛高度均有提高，其中G3组的绒毛高度提高最高。结果表明，在肉鸡饲料中添加FA或KDF对肉鸡生产性能、免疫指标和肠道健康均有显著影响，但对血液生化指标无显著影响。然而，KDF比FA更有效，因为少量的FA由于代谢和吸收而到达小肠，而KDF允许一定比例的FA完整的通过前肠进入小肠。另外，FA具有强烈的气味和对胃肠道的腐蚀性，限制了它的使用。

       综上所述，我们可以得出结论，无论添加何种形式的FA，对肉鸡的生产性能和免疫都有有益的影响，但对血液生化指标没有显著影响。对大肠杆菌、沙门氏菌、梭菌等不耐酸性菌有明显的抑制作用。然而，KDF比FA更有效，因为少量的FA由于代谢和吸收而到达小肠。而KDF允许一定比例的FA完整地通过前肠进入小肠。