国庆不出门，在家如何把海参泡发好

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   国庆期间，想必也有很多朋友没有出门，今天小编就跟大家老说说海参如何发泡的事。其实发过海参的人都深有体会，泡发是一项算是繁琐的工作，海参要想发好，要经历几天，换几次水……虽然步骤比较简单，但在缺少时间与耐心的情况下，很多人都会泡发失败。

   有些人在发完海参之后出现化皮现象，水里有剥落的碎渣、海参内部有硬芯没有泡开、涨发太小或太大……这些都是海参泡发失败的特征。今天宫品海参小编就来说说如何避免出现这些情况。

   首先，要注意的细节，海参发制的过程没有完全避油，在发海参的过程中，所有的器具必须是干净无油的。很多人在发海参的时候都很注意这一点，但也有不少人容易操作失误。海参中含有的自溶酶，在遇到油的情况下会加速自身所含的蛋白质分解，导致海参泡发失败的同时也使营养大量流失。

   其次，煮制和浸泡的时间过短。有些海参在煮完、泡完之后，用手一按会有硬硬的感觉，一方面可能是由于海参大小不均、受热不均；另一方面可能是由于海参浸泡时间过短。海参是否发好可以用手稍微捏一下，如果能捏透就表示已经发好了，如果海参有硬芯需要延长煮制或浸泡时间。

   再次，发海参对水质、水温和换水频率的要求也很高。浸泡海参时水温过高容易导致海参化皮，所以温度最好保持在0-4℃之间，冬季室外温度虽然冷，但是室内暖气温度过高，因此也要放到冰箱冷藏室内。同时泡海参的水以纯净水为佳，要注意每隔8-12小时左右换一次水，以免水中杂质过多影响海参的涨发。

   宫品海参小编提醒大家海参发泡的小贴士：很多人在泡发海参时喜欢多泡一会儿，为的是让海参涨的大一点。如果海参发的太大，就有可能会破坏海参的营养，只要煮透了泡好了，吃起来爽口就可以了，毕竟我们是吃海参补身体，不是要比谁的海参发的大。

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果海参发的太大，就有可能会破坏海参的营养，只要煮透了泡好了，吃起来爽口就可以了，毕竟我们是吃海参补身体，不是要比谁的海参发的大。