【图文直播】第五届全国鲍鱼产业发展研讨会

tuf

由国家贝类产业技术体系和厦门大学等单位共同主办的“全国鲍鱼产业发展研讨会”自2008年在厦门大学召开第一届会议以来，现已成功举办四届，参会单位和代表不断增加，已初步搭建起鲍鱼产业界科研人员、企业以及行业主管部门之间相互交流与合作的桥梁与平台，成为鲍鱼业界的专业盛会，对助推鲍鱼产业的发展发挥了重要作用。

为进一步促进我国鲍鱼产业的健康可持续发展，加快产业结构调整与升级，国家贝类产业技术体系拟定于2014年12月23日-24日在“中国鲍鱼之乡”—福建省连江县召开第五届全国鲍鱼产业发展研讨会。会议将围绕“产业结构调整与可持续发展”这一主题展开研讨，会议期间将特邀知名专家就种业工程、养殖病害防治、加工技术、市场营销及产业经济等方面做专题报告。诚挚邀请业界人士积极参与。现将有关事项通知如下：

一、主办单位

国家贝类产业技术体系

福建省水产学会

厦门大学

二、承办单位

连江县海洋与渔业局

连江县鲍鱼协会

国家贝类产业技术体系宁德综合试验站

福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心

三、赞助单位（诚邀中）

四、媒体支持单位

中国水产频道、《水产前沿》

五、时间与地点

时间：2014年12月23-24日

      2014年12月23日  全天报到

      2014年12月24日  专题报告及讨论会

地点：福建省福州市连江璟江大酒店

（福州市连江县凤城镇丹凤东路33号）

chrisyou

给力，明天多一些照片。

一片云

楼主，加油哦！

tuf

北京路博会议展览有限公司会议协助人员

tuf

厦门大学柯才焕老师鲍鱼研究团队

tuf

与会代表

tuf

赞助商岛之原黄文美总经理

tuf

茶歇

tuf

大会合影

tuf

鲍鱼界元老聂宗庆和张国范老师合影

tuf

tuf

thinkpad

没有PPT吗？

中国首家CCTV10巧分海鲜最新自动鲍鱼分级：http://www.da-hang.cn/
http://www.da-hang.com/anli.php?ProdClass=74
http://www.da-hang.net/

tuf

thinkpad 发表于 2014-12-25 00:00
没有PPT吗？

有的，有的，稍等哈

tuf

国家贝类产业技术体系首席科学家中国科学院青岛海洋研究所张国范研究员：



中国鲍鱼95%以上是养殖的，国家的宏观政策要给予支持。鲍鱼从业者过去更多的是关注技术，但现在我们要关心市场。没有市场，这个产业就没有存在的价值。
去年鲍鱼产业哀鸿遍野，鲍鱼大部分都是鲜销，要是养殖的话还会遇到赤潮等问题。要整合整个产业。给政府的意见，要给产业支持，政策上的倾斜，同时要有鲍鱼行业的保险。
鲍鱼产业研讨会做的很好，有连续性，将来十年将会是一个很好的品牌。

tuf

报告主题：鲍鱼种业工程建设与可持续发展

报告嘉宾：柯才焕（厦门大学教授）

部分PPT展示：




PPT下载链接：第五届鲍鱼研讨会之鲍鱼种业工程建设与可持续发展----柯才焕



连江鲍鱼养殖量增长非常大，2013年全国鲍苗为77.01亿粒。
鲍鱼产业面临的问题和挑战：
1.鲍鱼市场巨变，供过于求（发展过快，市场需求较少，市场还处于大的调整时期）；
2. 养鲍高死亡率日趋严重，成活率在10-15%。最主要的还是种质的问题。
3. 赤潮危害凸显；
这些也给鲍鱼市场带来了正面调整：
1. 抑制虚高的市场需求；
2. 价格的平民化，扩大了消费市场；
3. 提高了风险意思；
4. 促进了出口；
5. 降低了养殖成本。

产业如何调整：
一. 总量控制问题：
1. 商品鲍的供需市场6.5-7万吨为宜，所以，养成需要减少；
2. 现有的育苗超过了20个亿；育苗的生产力超过一半。

二. 结构调整问题：产业和结构的调整。

所以要缩减生产能力及转产。
海上鲍鱼养殖的调整要减少养殖密度，差异化的养殖。
优良品种是发展高效、健康、可持续发展养殖业的关键因素。

并对厦门大学新培育的杂交新品系西盘鲍和绿盘鲍进行了介绍。

tuf

报告主题：中国在世界鲍产业中的地位： 产量、产值、贸易视角

报告嘉宾：慕永通（中国海洋大学教授）


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第五届鲍鱼研讨会之中国在世界鲍产业中的地位： 产量、产值、贸易视角---慕永通



其他国家的鲍鱼产业维持在1-3万吨，而我国的鲍鱼产量在不断的增加。中国用8万吨的产量，但是只比整个世界的鲍鱼产值只多出了0.6亿美元。所以发展要巧，要可持续。
中国的产值占比显著小于产量的占比，中国在2004、2011、2012年是世界鲍单位养殖产值得最低。

世界鲍出口价格在不断的上涨，虽然有一定的起伏。世界鲍出口均价的长期上涨的主要影响因素是有效供给而不是需求。鲍鱼的量不相当于供给量，如何提高鲍鱼的有效供给，满足主要消费市场的需求是我们要做的。另外还指出日本可能从其他地区低价进口然后高价卖出。

tuf

报告主题：中国鲍鱼家庭消费时代的来临

报告嘉宾：樊旭兵（北京海桥市场推广有限公司董事长）



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第五届鲍鱼研讨会之中国鲍鱼家庭消费时代的来临----樊旭兵


中国鲍鱼养殖产量连续10年快速增长，主要的鲍鱼产品在国内销售，很多鲍鱼的养殖户成为了少数中高端鲍鱼制品公司的产品供应商，赚不了多少钱。

鲍鱼的产量不是特别多，10多万吨。我们培养很多新的品种，但是我们忽略了大面积死亡的真正原因是养殖密度过大。

大数据说明鲍鱼在消费者心目中的知名度在上升，过去的高档消费品成为普通消费者的消费品，所以关注度增加。

国内鲍鱼的知名度和国外的相差不大。现在连江鲍鱼作为鲍鱼的产量最大的地方，但是其知名度不如大连鲍鱼和南日鲍鱼，在鲍鱼认知度仍排不进淘宝的前十。

鲍鱼的菜谱数量很少，鲜鲍只有1个，干鲍没有。菜谱网站可以给消费者提供烹饪的手段。
        
鲍鱼营销的步骤包括产地营销、产品营销、菜品营销和生活方式营销。鲍鱼能否出现专门销售鲍鱼的餐馆。传统的鲍鱼的做法的搜索在下降，而日常家常菜的做法在提高。我们很少有站在消费者的角度去告诉消费者怎么去消费鲍鱼，要开发菜品。

鲍鱼消费方式和销售渠道都发生了变化，这和产量的快速增加和价格的不断下降造成的。鲍鱼新产品的开发原则是要面向终端消费者，鲜活鲍鱼小包装会是将来发展的主要方向。鲍鱼的降价既是危机也是机会，要能将鲍鱼作为一个日常的消费品，现在的产量都能被消化。

tuf

报告主题：中小规模养殖户在可持续发展进程中的挑战与机遇

报告嘉宾：韩寒（可持续渔业伙伴组织中国区主任）




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第五届鲍鱼研讨会之中小规模养殖户在可持续发展进程中的挑战与机遇----韩寒



鲍鱼和很多的水产品一样陷入了“大路货”陷阱，光有量没有更好的价值。快速的养殖量的发展却没有注意销路的打开导致市场的消费没有完全形成起来。

一个好的产品需要一个稳定的供应，不能一哄而上，现在鲍鱼产业病害频发和养殖生态环境恶化的情况下是不可能做到稳定提供鲍鱼的。

首先要形成一个养殖操作规范，保障环境质量，最小化病害风险，保证动物福利，联合各利益相关方。这些可以通过养殖场管理协议，区域管理协议和第三方评估执行等实现。同时政府和行业协会都需要职能与角色的转变。需要具有专业性的特点，品牌营销方面的机构来促进行业的发展。