冷冻海产“超期服役”！保质期随意延长食品安全谁来保障？

水产冷藏冷冻库

　　近日，家住上海长宁区的退休教师梁老师在超市选购带鱼时，留心了一下水产的保质期，惊讶发现，不同厂家生产的冻带鱼居然有着不同的保质期！梁女士找到超市营业员，将这些冻带鱼的保质期指给看，发现包装上印刷的保质期分别为9个月、12个月、18个月，而最令人感到惊奇的是，其中两款同一厂家生产的，包装、重量不同的冻带鱼，却标注的保质期却分别为9个月和18个月。
　　追踪“超期服役”冻水产
　　带着梁老师的疑惑，浩爽制冷辗转几家超市的水产冷冻区，发现不少超市销售的冷冻水产的商品标签上确实有着不同的保质期，而大多数外包装上厂家等信息并未标注。
　　浩爽制冷联系了上海市质量监督局，有关工作人员表示，“GB/T 18109-2000”标准属于国家冻海水鱼标准，由质检总局发布，而以‘Q ’开头的标准，是企业自己制定的。在国家标准中明确规定，冻海水鱼冷藏保存期为：鲐鱼等高脂鱼为4个月，带鱼等中脂鱼为9个月，鳕鱼等低脂鱼12个月。
　　浩爽制冷在调查中了解到，目前我国的冷冻水产品类，可以任意执行国标、企业标准中的一个。但企业若已经在外包装上标明执行了其中一套标准，就必须符合标准要求，故意延长保质期是不允许的。

　　勿食超期冷冻海鲜
　　笔者联系到浩爽制冷资深制冷专家王工，王工表示，虽然一般情况下，冷冻海鲜在-18℃并处于稳定状态，不会有太大的质量变化，营养流失也较小，但这并不代表冷冻的海鲜就一定不会变质。王工说，冷冻水产在运输过程中，如果冷藏车或低温储存不达标，冷冻海鲜很有可能产生硫化氢，或被冷库制冷剂氨等污染，一旦食用了这种冻品，极有可能造成食物中毒；同时冷冻海鲜超长时间处于冷冻状态，同样会变质产生对人体有害的物质，因此民众应当有意识地去多了解一些关于食品保质期、储存方式等方面的知识，勿食用超长冷冻的海产品。