【图文直播】第十届世界华人鱼虾营养学术研讨会（资料，录音更新完毕）

化鱼归

{:soso_e126:}{:soso_e126:}{:soso_e136:}{:soso_e136:}11.16广州再会~

一片云

各位亲爱的网友，我们的网友见面会开始啦！！！亲们是不是很期待呢？？？呵呵，不要走开啊！！！

这一次的网友见面会，我们得到 诺伟司国际贸易（上海）有限公司独家支持！小编代表我们网站表示感谢！{:soso_e163:}

我们今晚的美女主持

一片云

来签到了哦

一片云

热身游戏开始啦！

自由组合，黑白2组数字的嘉宾，在2分钟内自由组合，2者加起来数字最大的4组送精美礼品一份！

一片云

大家玩得好high啊


主持人一说，认为数字最大的请上讲台，大家争先恐后的站上了讲台


主持人一说，认为数字最大的请上讲台，大家争先恐后的站上了讲台


工作人员在统计中


工作人员在统计中


颁奖


近距离看看奖品是什么吧


最后获奖的人员合影

一片云

游戏过后，叶元土老师致辞

非常高兴，网上交流是方便又实惠，又还可以悄悄地说不见面，见了面还不好说话，网上交流也方便，所以说网上交流是最方便的平台，感谢水产频道他们实实在在的工作，每次会议大家都能看到他们转播的一些信息，坐在家里也可以享受到全国的一些信息，这是我们交流的一种很好的方式，也感谢水产频道。为什么我很愿意参加，因为参加我也可以获得很多信息，也是愿意跟大家分享一些进展，所以我觉得这个活动非常好，尤其是网络。

继续支持水产频道的工作，继续支持我们在网上多交流，大家在网上有什么问题也可以通过网络找到我们，我们有什么可以分享给大家的也会继续分享给大家。谢谢，再谢谢！

一片云

诺伟司国际贸易（上海）有限公司，陶青燕博士致辞

非常感谢叶老师给我们的致辞！网友见面会第一届我就有参加，今年应该是第三届了，我们为什么会更多的参与到这个活动中来呢？对我而言，我觉得水产前沿搭建了一个很好的平台，我说高手在民间，其实每个人在不同领域都有很多经验所得，但是我们都能在水产前沿网络或者平台上面找到，所以我说水产前沿（水产频道）具有这么一帮人：真正热爱这个行业，而且也正在的为这个行业的付出做出不懈的努力，这也是我们想这样一个公益的活动能够持续的办下去。因为每个爱水产的人、每个为水产付出的人，都在这个网络里面能够找到自己的身影，其实就像我自己一样，我在网络上能够看到来自于疾病、来自于营养，可能很多方面我做得还不够好，但是我们看到很多同仁在共同的奋斗，在不同的池塘边、虾塘边，总是能给我们鼓励，这样一群人聚在一起的时候能够让我们继续前行下去，诺伟司一直坚持行业的发展也是我们发展的一个基本前提，这就是诺伟司为什么赞助这样一个网友见面会的一个宗旨。我希望，今年是诺伟司赞助，未来有更多的热爱这个领域、真正关心这个领域、关心行业发展的企业能够更多的关注到，可能说是包含有大的专家、包含草根、很多学生的，但是无论如何大家有一个共同点就是想把这个行业做得更好的和更爱这个行业的人，能够让他们有这样一个平台，把他们所学、所想能够发挥出来，能够让更多的人吸收和成长。再次感谢水产前沿和这么多的网友持续的对水产前沿这样一个平台和水产事业的发展共同努力，谢谢大家！

一片云

网友见面会平等的交流，关起门来想说什么就说什么，这是网友见面会的一个特点。

我们以如何生产出健康的饲料与健康的水产品为主题，分别邀请了4位引言人，通过从鱼粉替代与肠道健康、加工工艺、疾病防控（从营养角度）、经营管理等角度引领讨论交流，通过分享与探讨碰撞出更多火花，以期推动企业发展和行业进步。

一片云

4位引言人各自发表观点之后，分组讨论

鱼粉替代与肠道健康：诺伟司陶青燕博士

引言人开始自由起来！{:soso_e112:}

鱼粉替代与肠道健康这两个差距比较远的题目，今天放在一块来讨论。在我们人类的历史上有很多的猜想或者大胆的想象，比如说铁鸟升空，有了铁鸟升空的梦想以后就有了飞机；有了朝霞出平湖的梦想所以就有了三峡大坝，今天我们谈到的鱼粉替代和我们的一个伟大的想象是相关的，就是老虎要吃素，很多的鱼类是肉食性鱼类，所以如果说肉食性的鱼类终有一天要吃素了，动物蛋白供应的问题。从什么思路解决老虎吃素问题？我们都知道在营养学上有一种研究的方法叫配对思维，我们在分析鱼粉替代的时候往往会问到的第一个问题，很多人会问到同一个问题：我要用什么样的诱食剂？什么样的诱食剂最好？因为我们大家当鱼粉的用量下降以后，我们鱼的采食量会下降，所以我们大部分的人会想到给我一颗好的诱食剂。那配对实验也会问到一个问题：如果我们配制两个饲料，一个是高鱼粉的日粮和低鱼粉的日粮，这两个日粮的话在饲养实验的时候就会出现采食量的差异，当然也会出现生长性能的差异，我们会认为这个原因究竟是完全由采食量下降引起的还是由其它原因引起的。我们可以做一个实验，那么这个实验摄食高的鱼粉组的采食量和低鱼粉采食量一样的水平，做一个配对的一个实验，认为采食量相当的，生长情况会一样只有1个人，即使是维持低鱼粉的采食量，高鱼粉组的还是会好（明显多很多）。

任何实物的发展无外乎内因和外因的共同的驱动，低鱼粉鱼的生长性能偏低的内因是什么呢？内因：鱼的健康程度，动物有生长无外乎食物的驱动，另一方面是动物有生长的潜力驱动它去摄食，所以动物不健康的时候，动物的采食量必然受到影响。由于肠道不健康，导致营养素到的利用率也会下降。内因的分析可以帮助我们认识鱼粉的替代。

曾经很长的一段时间，我们考虑鱼粉替代的时候，我们会想用别的蛋白源来替代鱼粉，如果要区分的话，这是外因的部分。我们要找更可口，消化率更高的原料去替代。肠道健康我们认为更高的是内因的思考。内在的驱动它去采食，物质的利用率也就更高，这是关于鱼粉替代和肠道健康的一个关联。

越来越多的人意识到功能性饲料所迸发出来的力量，很多人提到，功能性饲料，养殖户能赚更多的钱，饲料厂能赚更多的钱，如何提高营养素的配合效益？如何提高鱼类的健康程度去促进营养素的利用，我认为这是这个行业能够持续发展的一个方向。

功能性饲料，对肠道很好，但是它要花钱，当我们在谈论健康的时候，我们是否为之付出成本。这个作为当事者和消费者是不一样的。熊掌和鱼其实可以兼得，鱼粉替代和肠道健康，一个是熊掌，一个是鱼，你可以通过肠道的健康实现鱼粉的综合替代，所以你既然赚到更多的钱，又能获得更多的效益，为什么不这么做呢？

一片云

加工工艺：程宏远（丹麦过程工程咨询公司合伙人）

98%以上的同行是做鱼的营养和健康方面的，可能还有1-2%的人考虑到饲料到底是怎么加工出来的。

把饲料营养和配方都做出来以后，你还要把饲料加工成产品，这样养户才可以用。

给大家提出几个问题，可能是每一个做工程的人要考虑的问题，主要有两方面的，一个是从生产加工方法选择的角度来考虑，还有一个是生产加工过程改进和优化方面。生产加工方法选择，首先会想到膨化的方法还是制粒的方法或者湿法或者干脆用冰箱料来喂我们的鱼。加工工艺的差异、可持续因素、范围、动物的健康、特征，要从不同的角度来考虑。生产加工过程改进和优化方面，从生产线考虑，我是选择5吨的生产线好还是20吨的好呢？

一片云

经营管理：张卫东（河南大德生物技术有限公司总经理）

我们是边转型边发展，今年基本上达到了。我觉得经营还是靠质量，只要质量好了养殖户就会追随。关键是技术的革新。


非常抱歉，小编的相机遇到一些小问题，格式化了{:soso_e118:}

一片云

刚才一直忙着记录了，现在插播一下现场的情况啊

一片云

疾病防控：刘爱民


我们经常和养殖户在一起，客户反映就是拉百便，可能跟我们饲料营养有关系，包括我们的其他一个养殖品种，今年河蟹水瘪子特别严重。从养殖前期，按照我们的理念添加一些营养添加剂，养殖户的反响都很好。今年有一个广西养殖户跟我们交流说第一茬虾特别难养。当时我们利用客户的三个塘来做试验，现在他们的反响都特别好。另外从河蟹这块，江苏兴化发病率特别高，但是那些从前期开始，或者从中期开始投喂营养添加剂的，今年的产量都特别稳定。

一片云

叶元土老师：



致病原因和饲料有关系，饲料要保证不吃坏动物肠胃，现在很多微生物产品对肠道调节非常好的，肠和肝之间是有联系的，我们搞营养研究的不能仅仅从成分研究，要多方面顾及。营养和防疫是一致的，第一，我们饲料厂考虑营养也要考虑疾病；第二，我们做研究的，特别是年轻一辈，要多方面发展；第三，做添加剂的不要再卖药了，尽量做到让鱼少生病。

一片云

看看哪些是你认识的啊，小编眼拙，只认识几位{:soso_e136:}

一片云

时间过得好快，转眼40分钟过去了，大家依然还在认真的讨论着

一片云

接下来讨论结果代表发言

第四组：有很多的东西，包括管理的构架、关于品质的定位以及工艺上的事情，都给我们带来了全新的体验。我感觉到有很多的东西可以去借鉴，通过我们的讨论，大家对工艺、管理、品质等问题都有很大的提升。


从管理的构架来讲，与人负责。从工艺上来讲的话，和我们以前不一样，很新颖。调制温度不用那么高，粉碎细度只要能够结构成型，把心思多放在营养上，这种想法很新颖。

朱游雅

世华会，好期待各位大咖的学术讲座，持续收看直播，“一片云”姐姐辛苦啦！{:soso_e113:}

一片云

第三组，总结出很多问题以及可能解决的方案。比如海大提出水溶性维生素在制粒过程中损耗较大，有人说可以把维生素和硫做成乳化液，有人说用这种方法会导致使用期缩短，质量不能保证。另外一个问题就是饲料厂的环保问题讨论得很激烈。饲料厂靠近居民区，居民的生活受到影响，尤其是饲料厂的气味。有人提出活性炭吸附、生物和物理方法，也有人提出要化学方法来处理。还有一个谈论得比较积极的是饲料厂烘干机的耗能很大，怎么去减少这个损耗。有人提出冷却厂的尾气出来都是70-80摄氏度，可以对尾气进行利用。

一片云

第二组，我们讨论也非常激烈。我们组的主题是从营养角度来看水产品的健康。从营养角度来看疾病的防控。这几年养虾很难成功。另外我们的水产品价格越来越低，消费者不愿意消费。那么我们的水产品应该是从数量型转到质量型。包括饲料也好，水产品也好，我们的生活质量也好，我们应该追求有品质的生活。所以，我们从营养角度的话，要选择好的原料，要保证原料的新鲜度。我们怎样控制原料里面的抗营养因子。比如菜粕里面的异硫氰酸酯，棉粕里面的游离棉酚。叶老师给我们开了个头，就是我们要把吃进去的把它治好。健康主要是肠道健康。我们把水产品的肠道健康做好。我们这桌也有做添加剂的，他说我们有些添加剂对肝循环有帮助，看我们怎么把它用好。


我们从营养角度上看疾病，应该是多个方面，不仅仅是营养。我们水产养殖从“水种饵混密防轮管”。为什么说现在很难养了？水跟我们以前的年代不一样了，


水里面氨氮、亚硝酸盐较高。我们可以利用的可消化氨基酸，可消化的蛋白，减少氮磷的排放，这样是比较健康的。现在我们追求数量，养殖密度很高。养殖户在用药过程当中，包括罗非鱼为什么不能出口到美国，就是因为罗非鱼由链球菌病，之后养殖户又用药，导致药残。最近农业部又出台了“禁抗令”，有些药物到2016年全部不能有了，现在相当于一个消化的过程。所以这个就是我们抗生素，乱用药也是影响动物营养健康的危害。