杂交生鱼走俏内销市场

珊瑚海

□文/图 本刊编辑部 白静

▲集群性强的“黑芝麻”

“今年鱼苗价格比去年高50%”，中山市三角镇生鱼养殖协会会长、三角镇裕荣鱼苗场场长梁桂荣说道，“没想到今年行情这么好，往年这个时候已经是淡季了，但现在还不断有北方的养殖户过来要苗。”

   在罗非鱼、对虾养殖中遭遇挫折的养殖户们今年有点迷茫：养什么才能赚钱？眼看着生鱼这两年的行情越来越好，很多农户加入了养殖生鱼的行列，连在罗非鱼行业做了十几年的南海科达恒生水产有限公司，今年也开始大规模进军生鱼市场。

市场未受金融危机影响
    生鱼作为一种高投入、高产出的经济鱼类，在广东的养殖主要分布在顺德、中山、南海、山水等地区，去年顺德的养殖面积约为8000亩，中山3000多亩。今年中山增加到约5000多亩，顺德增加到10000多亩。不断上涨的生鱼行情是养殖面积增加的重要原因。
    2008年，生鱼行情在2007年的基础上再稳定上扬。据养殖户伍青甜介绍，现在正是生鱼存塘量少的时候，3-4斤的生鱼塘头价7.8元/斤，比去年高几毛钱。而这批鱼大部分是去年6-7月投苗，成本约在5.5-5.8元/斤。
    “现在对虾、罗非鱼受经济影响出口受阻、行业萎缩，不少养殖户开始将目光投向了经济效益高的生鱼，希望开辟一条新的赚钱道路。”科达恒生的张开典介绍，“养生鱼投入大，风险大，但现在养殖户也很迷茫，看到这两年生鱼行情不错，养殖户也就开始尝试，加上现在新奇特的产品才更受欢迎，养殖生鱼也算是另辟蹊径。”
    生鱼可食率高，口感好，而且营养丰富，在我国中部地区及北方受到普通家庭的欢迎，10元左右一斤的价格也很亲民。“这种中低档的鱼类不大受经济影响”，梁桂荣解释。“而且生鱼不怕超规格，不像桂花鱼超过规格就贬值了，生鱼越大越值钱，所以这个品种几乎能生产就能销售，没有滞销库存一说，只有价格高低。”
广东杂交生鱼北方吃香
    今年2月，中山市三角镇的杂交生鱼“惠农1号”经省市专家组成的专家组鉴定，顺利通过科技成果鉴定。“惠农1号”是用两湖及以北地区的雄性乌鳢与香港地区雌性斑鳢杂交而成，是广东最具代表性的杂交生鱼，而养殖生鱼近20年的梁桂洪是中山第一个培育成功杂交生鱼苗的人。
    “现在外省比较有经济头脑的都开始养广东的杂交生鱼了。”梁桂洪介绍，采访前后的那几天，裕荣鱼苗场正在往重庆、江浙等地发鱼苗。“广东本地的鱼苗第一波投苗基本结束，现在主要是外地的养殖户来要苗，他们那边才刚开始。”这种时间差让苗场一直处于忙碌的状态。
    广东的杂交生鱼缘何热销北方？中山市三角镇农业服务中心的水产高级工程师杨菁介绍说，“广东的杂交生鱼跟中部及北方养的乌鳢相比，优势很明显，第一是产量高，生长快，乌鳢养2-3年的，广东一年就可以达到相同规格；第二，对环境的污染小，杂交生鱼可以吃膨化料、冰鲜鱼，而乌鳢只吃冰鲜鱼，长期大量的冰鲜鱼投到水中，对水质污染很大，水质污染了病害也就多了，限制了乌鳢的产量和经济效益，把这种水质往外排，还会影响养殖场周围的生态环境；第三，杂交生鱼因为是南北结合，所以对冷热的适应能力更强，而且每年的苗种都是新一代，不存在退化问题。”
    杂交生鱼跟之前广东大部分人养殖的生鱼品种“斑鳢”相比，也具有生长快、个体大、抗病能力强、病害少、成活率高、产量高和养殖成本低的优势，所以最近几年，杂交生鱼迅速替代了传统的斑鳢，成为养殖户的首选。而杂交生鱼可以进行商品鱼跨省长途运输的性质，让广东的生鱼成鱼开始走向全国。
    “在广东养生鱼有气候优势。”张开典认为，“生鱼在广东一年四季都可以养，在北方一般只有三个半的季节。事实上生鱼因为腥味比较重，广东人吃得相对偏少，北方地区像上海、湖南、湖北等地的人比较喜欢，所以广东的生鱼运往中部、北方地区的量在逐年增加。”能将活鱼运输到武汉甚至北京，当然还要归功于杂交生鱼可以长途运输的优势，“广东生鱼的养殖周期短、成本低，即使加上运输费、中介费，发到湖北、上海等地还是有较强的价格优势。”杨菁介绍，“所以现在当地的养殖户也开始引进杂交鱼苗在本地养殖，加上当地养殖塘租低、生鱼塘头价可达到8-9元，市场价格11元，经济效益相当可观。”
    在养殖量大幅度增加的情况下，今年生鱼的价格会不会因为量大而走低，这是很多养殖户担心的一点。梁桂荣认为，生鱼的市场情况在短时间内应该还是比较稳定的，因为现在外省的养殖品种正在逐年减少，消费者对广东杂交生鱼的接受度则越来越高，加上杂交生鱼本身的优势，在市场上具有相当的竞争力。杨菁也认为生鱼是一种比较有前景的养殖品种，“人们的生活水平在不断提高，消费能力也在增强，在水产品消费上，当然也希望能有更好的选择。”
细分产业环节  错开上市高峰
    今年的生鱼鱼苗可谓供不应求，水花价格上涨50%，种鱼（3公分大）价格是水花的5倍，而去年差价才3倍。这种变化也让广东的养殖户们更多的选择了水花，只要提高自己的培育技术，可以节约很多成本。但中部及北方的养殖户却因为养殖技术缺乏和长途运输等原因，更愿意选择种鱼。
    也因为这其中的差价和养殖选择，现在生鱼养殖新生了一环产业链——专门做培育。这批人专门购买水花，经过十来天的时间，培育成3公分左右的种鱼再销售，从中赚取差价。这段时间不用投料，只要调好水，保证水里面有充足的浮游生物就行，再加上天气稳定，“十来天的时间，养殖利润可以翻倍。今年不少人就通过培育种鱼赚了一把。”梁桂荣笑着说。而且种鱼即便养到4-5公分，北方很多省份的养殖户还是很欢迎。“因为那样的种鱼没什么技术的人也可以养。”
    除了在苗种过程中增加环节，在生鱼成鱼的销售中也存在着“炒”鱼一族，“这种比较适合资金流比较大的人”梁桂荣认为。所谓“炒”鱼，就是在生鱼低价时入货，暂养1-2个月，到市场青黄不接的时候再上市，赚取差价。“生鱼价格一般情况在7块多一斤，最低跌到5块多一斤，利润可观。”
    今年生鱼第一批鱼苗4月份已经投了，这批苗年底11、12月份就可以上市，如果6-7月份再投苗，什么时候上市、怎么样才能有好的经济效益呢？对此，杨菁介绍，6-7月份投的苗可以有两种处理办法，第一，如果想当年上市，可以在养殖的时候降低密度，养大规格。比如一般人一亩放5000苗，另一亩标苗标到13公分只放2000多条，鱼的生长速度会更快，到了年底也可以达到2斤多的规格，经济效益也不错。另一个方法就是养殖密度不变，养到第二年的清明前后再上市，那时候年前的鱼卖完，新的还没大量上市，生鱼的价格也不错。“我曾经看过两个养殖户比较好的经验，就是将两种方法结合起来。一部分鱼养大规格，头一年先上市，卖了之后再将剩下的小鱼分塘，因为养殖密度降低，鱼的生长速度一下子快起来，不多久就可以上市，而且过年后2-3月份因为鱼量少，生鱼价格普遍比较高，整体养殖效益很好。”

沔阳虾民

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    “炒”鱼一族对市场影响很大，如果能让他们来稳定市场就好了

鱼游四方

路过，文章写的不错，学习了