图文直播·上海翼翔第一届生物技术（漳州）研讨会

水调歌头

会议间隙翻翻《水产前沿》，看看有什么新的行业资讯，也是一不错的选择！！！

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小编插播会前采访的一些专家和业者的观点，给大家当视听点心！！！

美国动物蛋白及油脂提炼协会亚太区经理，李鹏博士

—— “水产饲料产量这几年一直稳步上涨，对水产优质原料的需求也在不断增加，所以配合饲料成本也普遍偏高。目前水产饲料对进口鱼粉的依赖性比较大，而国产鱼粉因产量较少，质量不太稳定。”

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漳州市美润饲料有限公司副总经理 高博先生

——“今年牛蛙饲料的市场总产量减少了大概20%，整体情况并不太理想。主要是天气的影响及蛙苗发病因。目前成蛙的市场价格一斤在4.5-5元之间，养殖成本接近到6元一斤，养殖情况处于亏本状态。与去年同期相比，去年的蛙价格在28元/斤，现在5元左右/斤。导致价格波动最大的原因是养殖户太盲目的投苗，供大于求，今年的牛蛙量上涨40%。”

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漳州华威饲料有限公司 许秀明先生

——“福建漳州最小的饲料企业哪怕产量只有几百吨，投资也都要在一千万以上。因为这边的牛蛙料市场整个产业都是赊账，需要资金非常雄厚才能操作。还有很大风险，也有点‘可怕’。”

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几个简短的观点后，我们回到现场，会议继续：

主题报告：

               

              《水产饲料质量安全与控制》

                        

张春晓 博士

    张春晓，集美大学水产学院副教授，研究方向为水产动物营养生理，营养免疫和饲料学。曾主持承担国家自然科学基金项目、国家公益性行业（农业）专项、国家“十一五”和“十五”科技攻关项目、福建省自然基金项目、厦门市科技计划项目以及多项来自企业的横向项目等。获教育部科技进步一等奖1项，国家授权发明专利3项，发表学术论文20余篇，其中SCI收录8篇。

一、饲料安全的概念两方面含义

1、饲料供给安全

2、饲料对人和动物机体的安全。

饲料安全是指饲喂动物的物品中，不含有对被饲动物的生产性能和健康有不利影响的物质，其成分不会在通过动物产品而危害人体健康或对人类的生存环境造成危害（蔡辉益，2005） 美国，食品和饲料适用于同一部法律

欧盟，禁止饲料生产中使用抗生素，实施GMP和HACCP

中国：

1999年，国务院《饲料和饲料添加剂管理条例》－2001修订

2003年，国家环保总局《畜禽养殖业污染物排放标准》

2001年，国务院《农业转基因生物安全管理条例》

2001年国家发展和计划委员会投资5000万元启动饲料安全工程项目

十七大报告：加强动植物疫病防控，提高农产品质量安全水平，《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》

2009年，农业部第1224号公告《饲料添加剂安全使用规范》

二、我国的食品安全

2010年各地查处违法违规行为13万起、取缔和停产违规企业单位10万余家。这一年全国法院审结与食品安全相关案件119件，生效判决人数162人（国务院食安办 ，2010） 。

三、我国食品事件的例子

四、水产饲料与食品安全和动物安全

1、饲料中的抗营养因子

2、饲料中的霉菌毒素

3、饲料中的有毒有害元素

4、饲料的其他添加物

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主题报告：

《乳源性益生元Grobiotic®-A和乳源性蛋白奇饲粉在水产养殖中的应用》
                                         

                                             薛敏  博士


      薛敏，研究员，博士，中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会委员；北京水产学会营养与饲料专业委员会主任；全国饲料标准化技术委员会委员委员。主要进行、水产动物营养参数、水产动物替代蛋白与替代脂肪、消化生理、饲料原料生物学效价评定、饲料添加剂有效性和安全性评价、仔稚鱼营养与饲料、水产养殖废物营养调控等方面的研究。发表论文60余篇，其中SCI收录论文15篇，曾获得北京市科技进步三等奖，北京市星火科技一等奖、三等奖，湖北省科技进步一等奖。

关于乳源性寡糖的最新认识

乳源性寡糖含有较高含量的丙糖（Sialyllactose及其它）；

乳源性丙糖有利于双歧杆菌定植，同时抑制致病菌繁殖；

剔除丙糖后的基因组学分析明确了牛乳与人乳寡糖具有高度相似性，包括之前不被认识的大分子岩藻糖基化寡糖。

百泰A （GroBiotic®-A）

由部分自溶性酵母、奶组分和晒干的发酵产物组成的混合物

粗蛋白：35.2%，

粗脂肪：1.7%，

寡糖：包括单糖和多糖~53%

益生元

通过改善肠道菌群，间接影响：

生产性能，饲料效率

非特异性免疫

抗感染

肠道组织功能提升

营养物质消化率

在几种鱼的生产性能上的对比：

杂交条纹鲈/花鲈/西伯利亚鲟

实验处理，添加GroBiotic®-A 0%（G0）、2%(G2)

慢性应激：收粪干扰（有或无）

攻毒试验：嗜水气单胞菌

鲟鱼初始体重75±0.03g

一、调节肠道微生物结构

微生态营养

肠道微生态环境及其平衡

微生态与动物健康和生产性能的关系

主要营养物质的微生态营养效应

微生态调控营养技术

二、多糖的免疫调节、抗病功能

营养与健康的关系：80%的疾病和90%的生产性能下降与免疫功能失调有关

营养是影响免疫系统发育和免疫功能的关键因素

三、多糖的促进肠道发育，提高消化吸收功能

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茶歇期间，小编与几位业者就目前大家关心的问题也聊了一下：






中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会委员薛敏女士

——“其实目前不管是发酵虾料，发酵豆粕等发酵产品，其潜力还是有的，但是同样要关注它的安全性，包括如何做到可控。因为发酵过程中的副产物的成分是否有潜在的危害也未可知。”

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高龙集团采购部副总经理吴元丰


——“我们想参加这次会议，来了解一下目前有没有哪些对饲料有帮助的新产品或者一些新的应用技术，另外，跟同行做一些交流也是此行的目的之一。”

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广州海因特生物技术有限公司  金波


——“前面几个教授所讲的食品安全方面的确现在大家都很关心，我刚入行不久，但是希望能从中学到一些，收获一些自己所欠缺的营养技术方面的知识！”

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主题报告：

                                 《百泰A 的历史与国外研究成果》
                                          

                                                        李鹏 博士

    李鹏，美国动物蛋白及油脂提炼协会亚太区经理，研究方向为营养生理及生长免疫调控手段。累计发表SCi论文40余篇，现担任国际知名水产期刊《Aquaculture》编委，并担任浙江大学和中国农业大学烟台研究院客座教授。





李鹏博士从自身的体会与参会者分享了百泰A的历史，通过一些实验数据和病原的实验来描述整个过程。

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　　主持人刚刚宣布，今天晚上8点钟将有互动论坛，到时候很多业者可以把自己想要了解的问题跟今天的演讲嘉宾进行互动，毕竟专家齐取的场面比较少。



　　大家有什么问题想要问上面的专家可以跟帖提上来，小编一定帮大家问到！！！

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福星（厦门）生物饲料有限公司销售技术经理罗颖晖


——“鱼虾的营养现在需求上比较充足，而其他在很多喂养过程中，并没有充分的吸收，导致一些营养浪费，现在大家都意识到增加蛋白、功能性的东西，但是大家是想需求一种吸收比较好的，对肠道比较好的产品，这应该是未来的一个方向，对肠道这方面大家也是越来越重视吧！”

thinkpad

八卦下，这个会帅哥倩女比较多啊，小编照片拍得不错！

阿托

回复 27# 水调歌头


    薛博士这次看起来漂亮了许多啊！！！顶，这次这些专家，好象都认识啊。

阿托

回复 9# 水调歌头


    呵呵，看到《水产前沿》杂志，感觉还是很亲切！还是最新一月的哦，真期待快点收到！

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演讲嘉宾互动论坛


晚宴结束以后，参会者就自己行业关注的问题与嘉宾进行互动，论坛上很多参会者就食品安全、饲料营养、特种水产病害等问题向专家提问！！！








部分提问者不只提一个问题，他们提问题似乎有些意犹未尽 ^_^

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上午的会议报告开始，继续为大家发来现场报道！！！


主题报告：


                          《动物蛋白研究的最新进展》
                                          

                                                      李鹏 博士

    李鹏，美国动物蛋白及油脂提炼协会亚太区经理，研究方向为营养生理及生长免疫调控手段。累计发表SCi论文40余篇，现担任国际知名水产期刊《Aquaculture》编委，并担任浙江大学和中国农业大学烟台研究院客座教授。

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主题报告：

          《Yucca功能与在水产及畜牧饲料中的使用》

           

                                      赵建民 研究员

     赵建民，中国科学院烟台海岸带研究所研究员。主要从事海洋经济动物的免疫学及免疫调控手段的开发。先后主持或参加国家自然科学基金、农业部公益性行业专项、国家高技术研究发展计划等课题多项。近5年已发表SCI、EI收录论文40余篇，相关研究成果分获国家海洋局创新成果二等奖和青岛市自然科学二等奖。

多功能性添加剂—YUCCA提取物

早在数百年前，美洲的印地安部落就利用雅可制成食品、天然肥皂和治疗药物。

由于雅可提取物是纯天然的活性物质，已获得美国联邦食品药物管理局的GRAS认证，并被批准可作为辅助性食品添加剂使用。

雅可中的有效成分:

Steroid saponins 沙皂素

Glycocomponents 多糖

Phenolics：Resveratrol 白藜芦醇，yuccaols

Stilbenes 二苯乙烯

雅可改善水体环境方面的应用：

雅可的氨氮消除作用

Tidwell等研究发现，在氨氮浓度为2mg/L的水族箱内分别添加4.3、43、430mg/L的雅可，96小时后水族箱内总氨氮浓度分别降低10%、80%和82%；

Sarkar等通过场地试验测定了雅可的氨氮控制作用，每15天分别向鱼塘和虾塘中投放终浓度为6mg/L的雅可，实验持续100天后发现，池塘中氨氮浓度较对照组降低58-60%

雅可在对虾中的应用

雅可在日本对虾中能够提高饲料适口性，投喂1小时内能够显著提高摄食量；投喂两小时后差别不显著；

雅可在凡纳滨对虾中的应用

能够显著改善生长速度和饲料转换率，雅可能够显著改善仔虾的生长速度，且表现出明显的剂量依赖效应；

雅可能够显著降低弧菌发病率

雅可在鱼类中的应用

雅可对斑点叉尾鮰幼鱼生长的影响：

饲料添加0.1%雅可前六周对初孵化鲶鱼增重没有显著影响；

至12周时，雅可添加组增重较对照组增加了36%。

雅可对斑点叉尾鮰体成分的影响：

体组成蛋白含量显著增加，脂肪含量显著降低；

1%添加量无可见毒性效应

总体而言，

雅可—多功能天然植物添加剂，推荐剂量内应用安全；

畜牧行业中已得到广泛应用，水产行业上具有良好的应用前景；

降低水体的氨氮水平，减轻氨氮的毒害作用；

提高生长速度、饲料转化率，提高动物的抗逆能力；

应用效果受产品质量、养殖模式、发育阶段、营养水平等因素影响；

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主题报告：

                             《动物源饲料原料的鉴定》
                  

                                                       杨海鹏  研究员

     杨海鹏，国家饲料质量监督检验中心（武汉）首席研究员，中国饲料工业标准化技术委员会委员，美国得克萨斯农工大学高级访问学者， 中国顶级饲料镜检专家`，多家中国大型饲料集团顾问，主持并参与多项大宗饲料原料的国家标准的起草或评审。主要从事饲料原料品质分析，鉴定与控制等方面的科研教学工作，著有《饲料显微镜检查图谱》等。








目前现状：豆粕质量有所下降；杂粕质量很不稳定；鱼粉情况极为复杂；总体变异系数加大。

玉米副产品—玉米蛋白粉
粗蛋白质（%） 55～65
粗脂肪（%） 1～5
粗纤维（%） 0.5～2.5
粗灰分（%） 1.8
水分（%） 13
叶黄素（mg/kg） 500～850

菜籽的种植成本相对较高，利润空间小。油厂压榨菜籽成本波动大。加上气候影响菜籽品质，菜粕质量很不稳定。
棉粕品质也是波动较大的。饼粕还要考虑过熟和不新鲜的问题。

饲料用油脂品质难控制的有：以单一动物原料炼制（火炼、汽炼）的油脂。如：鸡油、鸭油、猪油；以餐饮回收油或食品工业用后的油为原料，经过精炼（去水、去渣、脱色、脱臭及高温处理）得到的植物油与动物油的混合油脂；以快餐店、食品厂的煎炸食品后的油脂。也可把后两种统称为饲用混合油。

饲用混合油的质量参差不齐，安全卫生隐患较多，经常见到掺杂使假、以次充好、以假充真劣质油脂。饲料企业对饲料用油脂的认识有限，使用者很难对其品质做出正确判断。

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来几个参会者的观点，给大家更多呈现！！！




常山海之味冷冻食品公司副总经理 陈妙辉先生


——“现在我们最关注的就是，如何在原料上涨的现状，又能减少成本，又可以保证饲料的质量。”