甜菜碱、氯化胆碱和肉碱三者的差别

yulee

请高手详细分析一下甜菜碱、氯化胆碱和肉碱三者的差别，三者在饲料中是同时使用还是选择其中一种或两种？
在对于肝胆问题的营养方面，哪种效果更好？

cjlittlepig

胆碱（学名2-羟乙基-三甲基氢氧化胆碱），维生素B的一种，是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。

baisenchem

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甜菜碱具有独特的甜味和鱼敏感的鲜味，是理想的诱食剂。在鱼饲料中添加0.5%～1.5%甜菜碱,对所有鱼类是虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉,均有强烈的剌激作用,具有诱食力强、改进饲料适口性、缩短采食时间，促进消化吸收、加速鱼虾生长、避免饲料费造成水体污染等作用。
甜菜碱有助于鲜鱼抗lO℃以下的冷应激,是某些鱼类过冬的理想饲料添加剂。
饵料中添加1.5%甜菜碱/氨基酸，能降低淡水鱼肌肉中水分含量，延缓鱼的衰老，且在水中无机盐浓度升高(如海水)时，有利于保持鱼体电解质和渗透压平衡，便淡水鱼顺利实现向海水环境的过渡。

胆碱是动物体必需的营养成分，在体内可为机体提供甲基，从而参与新陈代谢反应。近年来研究发现，甜菜碱也可为机体提供甲基，甜菜碱提供甲基的效率，为氯化胆碱的2.3倍，是更有效的甲基供体。大多数学者认为，在水产饲料中可添加一定量的甜菜碱来代替部分胆碱。Rumsey(1989)试验证明，虹鳟鱼胆碱需要量的一半必须满足，其余一半可由甜菜碱取代。张阳军(1991)研究发现，在饲料中用甜菜碱取代适量氯化胆碱，15d后罗氏沼虾平均体长比不取代的对照组增加27.63%，饲料系数降低8%。

　　L-肉碱是一种具有多功能性的营养保健剂，对动物来说，补充肉碱与补充其它维生素及矿物质同等重要。水产动物自身能在肝脏等组织中合成L-肉碱，但在高密度、集约化养殖模式下，水产动物自身合成的L-肉碱远远不能够满足其快速生长的需要，因此有可能造成鱼体脂肪代谢阻碍，食量减少，运动减弱，成活率降低。另外，大多成年动物均可通过赖氨酸和甲硫氨酸合成L-肉碱。成年动物可通过自身合成而满足机体的正常生理要求，但在幼体阶段则因体内L-肉碱的合成效率低（合成效率仅为成年动物的15-20%），所以幼龄动物出现L-肉碱缺乏的可能性最大。

硫代甜菜碱极易溶于水，通过在水中的迅速扩散，刺激水产的嗅觉。实验发现，它是最强烈的嗅觉神经兴奋剂。行为学研究表明，水产体内具有感受(CH3)2S-基团的化学感受器，而(CH3)2S-基团是DMPT、硫代甜菜碱的特征基团。甲壳类动物自身能够合成硫代甜菜碱，目前的研究表明，对于虾而言，硫代甜菜碱是一个新的水溶性的脱壳激素类似物，通过促进脱壳而促进虾的生长速度。硫代甜菜碱是水产味觉受体的有效配体，对水产动物的味觉、嗅觉神经有极强的刺激作用，从而加快水产动物摄食速度，提高水产动物在应激状态下的采食量。

水产饲料中的氨基酸类添加剂主要指水产动物机体不能合成的限制性氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸等。水产饲料缺乏限制性氨基酸的情况，往往是在使用大量植物性蛋白质饲料时多见。因大多数植物性蛋白质饲料中缺乏赖氨酸和蛋氨酸。如果在缺乏赖氨酸、蛋氨酸的配合饲料中，用合成赖氨酸、蛋氨酸补充到水产动物需要量的水平，就能强化饲料蛋白质的营养价值，大大提高养殖效果。同时采用添加限制性氨基酸的办法提高某些植物性饲料的营养价值，也是提高经济效益、合理利用饲料资源的有效途径。

铁骑力士水产

胆碱在饲料中的添加不仅可以增加消化利用率，而且在实际的养殖生产中间断额外添加胆碱，对鱼的肝脏有一定的保护和修复作用。

罗非鱼88

肉毒碱能降低鱼肝脏脂肪，提高鱼抗应激能力，如果配方成本允许，应适当添加，甜菜碱的添加效益在实际应用过程中好像不太明显，至于胆碱那是最有效的甲基供体，饲料一般都要添加