【图文直播】第六届益生菌引领行业健康发展战略大会

渔歌子

南海渔医 发表于 2016-5-14 11:07
这个会怎么感觉有点不伦不类，水产的几个大佬益生菌研究都不是其专长，而水产畜牧和人用益生菌拉在一起研讨 ...

前五届的大会主题报告只有人类和畜禽的，今年是第一次增加了水产领域的内容。

晓为人民服务

下载下来的图片许多看不了，你们截图有问题

渔歌子

分会场主题报告第一分会场水产益生菌马上就要开始了

第一个报告题目：活菌制剂在对虾冽中的应用效果及研发前景

报告嘉宾：海南大学海洋学院教授 赖秋明










我不是做微生物研究，主要是做对虾病害研究，今天我以养虾人的身份来做报告。


当前对虾的细菌性疾病与以往有很大的差异，以前对虾患细菌性的病害，消毒是有效果，但现在细菌都在虾的体内，对消毒的方法显然效果不好。随着对虾养殖在北方地区的兴趣和快速发展，对虾养殖的重心发生逐年的趋势。
2013年把早期死亡综合症的病原体确定为副溶血弧菌。

渔歌子

利用生态占位法来对付弧菌。

以前老是监测弧菌，为什么有些池塘弧菌超标了，养虾也能成功？而有些虾塘弧菌很少，但养殖却不行？

我们就要引进一个新概念：生态占位法来养殖。弧菌即使超标，但是总菌量数量大的话，弧菌再多，对虾也能生长得好，弧菌和总菌要维持在一定的比例。

乳酸菌种类不同，对降PH值的作用也是不一样的。

关于酵母菌：
我们更多强调更多营养，灭活以后作为营养。目前我们利用活酵母来分解水中有机物，比芽孢菌要快2-3倍。

海洋酵母在对虾养殖中的应用，发酵24小时拌料（预发酵）再喂虾，效果比不发酵要好很多，对虾的胃道很快变粗变黑。
对虾的肠道里有很多海洋酵母。

渔歌子

PPT分享：活菌制剂在对虾养殖中的应用效果及研发前景—赖秋明

晓为人民服务

晓为人民服务 发表于 2016-5-14 12:38
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发我邮箱就行，13373290211@163.com

渔歌子

不同的菌对不同的环境的作用是不同的。

养殖户目前在养殖中有使用细菌的误区，不是放得越多越好，适应环境的菌才是好的，生物多样性的规律在微生物环境也一样，多种菌共存有利于微生物环境的稳定和平衡。

渔歌子

第二个报告
题目：微生物发酵技术在水产饲料中的应用

报告嘉宾：中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员：林文辉

报告录音：




林老师一开始就提问：现在很流行“发酵”，但什么是“发酵”？

发酵就是“复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。”
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、饲料、生物和化学工业中均有广泛应用。

两个概念：饲料发酵和发酵饲料

所谓发酵饲料，就是用发酵原料配制加工的饲料。

饲料发酵与发酵饲料是完全不同的两个概念。

渔歌子

林老师说，传统的饲料是一手给毒药，一手给解药。

渔歌子

PPT分享：微生物发酵技术在水产饲料中的应用—林文辉

渔歌子

百年老窖，100年不消毒，不灭菌，是因为是系统的稳定，而且是开放的系统，有时候想破坏这个系统，都很难改变，老祖宗的传下来的开放式的抗菌系统比封闭式的更稳定。

传统发酵使用的“菌种”
古代的发酵工艺中最初并无接种特定的菌群。在几千年的生产过程中，逐渐形成一个优良群体——曲（酒曲、酱曲、醋曲、药曲）。这种微生物群体对发酵物料具有最高的适应性。在开放条件下，微生物具有最高的种群稳定性，产品质量也具有。


如何把我们的养殖虾塘变成一个百年老窖？？

渔歌子

插播花絮，绝对养眼哦。













中国水产频道的美女与老师们的合影。

渔歌子

南海渔医 发表于 2016-5-14 11:07
这个会怎么感觉有点不伦不类，水产的几个大佬益生菌研究都不是其专长，而水产畜牧和人用益生菌拉在一起研讨 ...

2002年，中国第一粒发酵豆粕饲料是林老师的产品！

渔歌子

再插播今天上午报告结束后嘉宾的合影。

渔歌子

嘉宾代表与林文辉老师互动，刚才已整理好了，但没有保存，很不幸信号没有了，内容也没有了

先上图片：




来自恒兴饲料的参会代表问：豆粕粉碎到什么程度才能让对虾更好地摄食，是40目好还是80目好？
林老师：发酵豆粕，在发酵前，豆粕是不能粉碎，发酵粉碎就是一个降解过程。建议如果是对虾饲料，最好是购买发酵并且烘干的豆粕，再粉碎至你需要的目数就可以了。颗粒大一点的饲料，发酵完本身就是熟化了，直接可以加到搅拌机里，不再需要粉碎。



来自福建（代表）：现在发酵产品一直在推广，我一直纠结，我们是用传统发酵方法好，还是用现代发酵方法好？还有林老师刚才PPT里的发酵设备里单一品种，还是几个品种


林老师：我的是曲种，曲种不叫单品，而同多个品种。我的也是开放性的发酵不需要灭菌。但不同地方出来的产品有一定区别，如果把五粮液酒店搬到三公司的地方，出来的酒与原产地在风味上是有区别的。在广东和在福建做的产品自然有区别了。
我设计这条生产线的时候之前，已经做了10年的发酵实验，10年的经验总结，碰到的问题困难都是通过这套设备来克服。如果你想做发酵，最好去对传统做曲做全面考察和了解。

曾经有位教授做发酵在实验室的恒温三角瓶里，这样哪里能做得好实现，他曾经问我：为什么我的实验做到20公斤的时候就坏了呢？失败了？
但我的实验不叫实验，就在这套设备140个箱里做的，一开始就在这个箱里做实验，自始至终没有改变任何的实验条件。但是做发酵的原料量大、中、小区别的时候，实验条件不是相同的，是有区别的。老祖宗把同样的原料做成大块的砖叫做大曲，做成小块的砖叫小曲，不做成砖的，叫做散曲。同样的原料，大曲小曲散曲是不一样的。所以说发酵是很微妙的。

我大学毕业在酒厂实习的时候，只穿着裤衩干活，还浑身冒汗，大家见过穿着裤衩工作的艺术家吗？酒就是艺术品，而我们就是穿着裤衩工作的艺术家。（林老师是不是说得很有道理呀，大赞）
这是因为不能用空调来降温的，不能改变生产条件，这是非常关键的地方。所以在生产中遇到了什么问题，就要想办法去解决。
（问：曲种哪里来？）
林老师：曲种是另外买来的，






中国海洋大学教授田相利：这也是别人问我的问题。现在水产豆粕发酵有没有标准？
林老师：l国家一直想做一个标准，我也曾被邀请去制定这个标准。但目前，好像还没有公布出台相关的标准。但每一个企业有其内部的标准。发酵豆粕饲料从诞生开始的那天起就一直争吵着这个问题......我可以告诉大家，中国没有两家酒厂生产的酒是完全一样的，因为你的曲窖和我的曲窖是不一样的，即使是五粮液，两个分厂出来的酒也不可能完全一样。所以大家要明白这个道理。
中国海洋大学教授田相利：这么说就是没有标准了？
林老师：是的。但是我可以告诉你，我的这条生产线，在开放的条件下连我自己无法改变。微生物的东西实在是太微妙了，或者2-3天也说不明白，

现在谁能忽悠谁的产品就能卖。我们说身体不好的时候吃点酵母菌可以帮助消化，但是说酵母菌能在肠道里面繁殖，是不可能的，没有酵母菌生长的条件，就不可能繁殖。



(大师的话需要反复咀嚼细细品味才能明白其中的道理，大家说呢？）




林老师开放式的发酵豆粕的设备示意图

渔歌子

第三个报告：

题目：微生物发酵技术在水产饲料中的应用

报告嘉宾：华中农业大学水产学院教授：陈昌福



今天 我才可悲地知道自己不是一个人，而是微生物细菌。

有一年，我到日本时，日本人安排我 住在牛圈的二楼里，我觉得他们是在戏弄我，十分不愿意，但第二天起床发现空气一点不臭，还非常好，把我的感冒也治好了。后来我又和麦康森教授去日本，也让他见识了日本人在牛圈住宿的不可思议的事情。这个就是微生物的功劳。


大家可以看一下1952年发表的期刊中一篇文章：关于青草鲢鳙嗜水气单孢菌研究，一种普通的细菌，是5位研究专家在杭州的一家土房子里研究出来的。但只是这样一个普通的细菌，导致目前鱼类的烂身病，防治起来相当困难，重要的原因养殖环境恶化。

中国是全民推广科技技术，全民搞水产繁育——后果只有是种质退化。

日本只有一个机构只能繁育大坂鲫，其他人其他部门从事是犯罪，要坐牢的。

渔歌子

微生物的前景是无量的，但从目前看大家如此疯狂地推广微生物，我非常担心！！
现在的水产技术人员，给养殖户的鱼虾看病，动不动就用这个药，那个药。如果这样发展下去，最大责任出在我们老师的身上，长此以往，产业岌岌可危。
中国水产养殖用药什么标准，如何科学用药，没有标准。
全中国没人有一个人做得到科学用药！原因：1、手上没有可靠的渔药 2、用到多少才是合适？

陈教授真情流露激情洋溢的演讲绝对震撼了在座的每一个人！

渔歌子

第四个报告

报告题目：益生菌在水产养殖中应用的研究与实践

报告嘉宾：中国海洋大学水产学院教授：田相利

  




报告录音：




水产养殖系统中的微生物
养殖环境：生态系统平衡和稳定的关键因素
肠道菌群：水产动物的重要器官。

渔歌子

误区：芽孢杆菌是一大类的细菌，既不是种也不是属。









PPT分享：益生菌在水产养殖中应用的研究与实践—田相利

渔歌子

谨记：益生菌不能用来治病、只能用来预防疾病！如果用益生菌治病无疑是自掘坟墓！
用来奶牛催奶有一种好产品：酵母培养物。

使用益生菌是有风险的。