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台湾渔业历经100余年发展迄今,在渔捞及养殖产业拥有最先进的技术,位居全球领先地位。其由渔捞、养殖、水产加工及外围产品、技术、服务所构成的产业链完整,2013年产值估计逾新台币2,500亿元,渔业从业人员众多,渔产及相关产品除了供应内需,外销比重高,具国际竞争力,使台湾在国际渔业供应链占有不可撼动的地位。此外,台湾为东北亚及东南亚的中心位置,辐射东协。台湾养殖技术输出东南亚国家,与ASEAN国家关系紧密。
台湾人对海鲜的偏好,从食用量可以获得印证。根据联合国粮农组织(FAO)统计,近10年台湾渔产量(2010年为108万吨)排名全球前20,中研院生物多样性研究中心研究员邵广昭根据2010年《国家地理杂志》报导指出,台湾一年消费约79万吨水产,位居全球第12,但若除以人口数,平均每人食用34公斤,用量立即窜升到全球第4位,全球平均的1.9倍。
台湾虽属海岛型地势,拥有丰富的水产资源,但因人力成本高及气候等因素影响,水产产量逐渐减少,近年来水产进口值呈现持续增长之趋势。根据农委会渔业署统计2013年来台湾各式水产品出口贸易总值20亿5仟万美金,进口贸易总值约11亿8仟500万美金;每年固定以7~8% 稳定成长;依数据指出台湾水产品每年市场总值超过25亿2仟万美金。
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