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鳊鱼(有的地方也叫武昌鱼、鲂鱼),是钓友经常能钓获的常见鱼种,我也经常钓获鳊鱼。
鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
今天小当家就介绍一道清蒸鳊鱼的做法,与大家分享~
口味--鱼香 难度--简单 时间--十分钟
材料:
鳊鱼 1条
葱1棵
姜片1勺
蒸鱼豉油3勺
盐1勺
鸡精1勺
花椒粉1勺
醋1汤匙
料酒适量
1. 鱼先放醋和盐腌制30分钟,冲掉盐,全部切开,容易入味,好摆盘,吃的时候夹菜也方便
2. 铺上葱段姜片,倒入醋料酒,蒸5分钟倒掉水,浇上蒸鱼豉油,放花椒粉,鸡精,蒸10分钟出锅
3. 热油锅放姜丝,浇在鱼上,放葱丝点缀,红椒点缀
4. 大功告成啦
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