上海海参价格差距大因素

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上海海参价格差距大因素，主要因素包括：海参的品种、生长海域、生长方式、加工工艺、销售渠道等几个方面。
因素一，品种决定营养价值
看外形，是刺参还是秃参。刺参最具滋补效果和营养价值，不同产地的刺参，身上刺的表现形式也不尽相同。辽参和日本的关东参，都是一个品种，刺比较规则，又由于大部分为养殖的，所以刺都没有在自然环境下磨断。
上海海参价格差距大因素二，生长海域决定生长年限、营养沉积
冷水域海参生长周期长，最滋补效果，所以纬度越高，营养沉积越丰富。热带或者暖水域的海参价格低廉，并不具备滋补功效。
上海海参价格差距大因素三，海参的年份影响价格
区分海参的年份，不仅是看个头大小。与人相同，很多生物的年纪虽然一样，但是由于先天基因和生长环境不同，体态和个头会相差很多。鉴别优品购海参的年份秘密就在于“海参筋”。
上海海参价格差距大因素四，加工工艺决定营养保全度和食用安全
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参。这是海参最古老、最传统的加工方法，除了少量盐以外，无任何添加剂。

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