这个夏日，只有冰镇小龙虾可以安抚我的胃

linchenlee

在夏夜的大排档里，随处可见一大盘红彤彤的小龙虾，各种吃客围坐在一块，徒手上阵，吃的满嘴油也不在乎。即使眼前的虾壳已经堆积如山，依旧可以毫无压力地告诉自己“肉很少，并没有吃多少”~

小龙虾吃法众多，十三香、香辣、油焖等重口味做法大受欢迎，不过煮起来却麻烦，最难以忍受的是在油烟味中被逼出一身汗，所以这次Julie选择了一种最合适夏天的吃法——冰镇小龙虾。

冰镇小龙虾太适合闷热的日子了，做法简单，扔进开水中煮10分钟，捞出泡冰水，盛盘后配上柠檬片，蘸点酱料，绝不会闷出一身汗，吃起来鲜甜清爽，大快朵颐！

不过要注意哦，小龙虾一出锅，要立马放到冰块中，这样虾的肉质才会紧实弹牙~

这么好吃的小龙虾，你要不要来一个？

材 料

小龙虾：500克

柠檬：一个

姜：适量

小葱：2根

芥末：适量

酱油：50克

食用冰：1000克

步骤

1、小龙虾放在大盘中，倒入清盐水，水量要没过小龙虾，然后浸泡半个小时，小龙虾就会吐出淤泥等脏东西。

2、清洗小龙虾：一手带胶手套捏住小龙虾，另一只手用干净的牙刷将小龙虾的腹部刷干净。

（tips：小龙虾攻击力还是很强滴，抓小龙虾的时候最好紧紧抓住头部，这样它就只能乖乖听话了~）

3、掐住小龙虾尾部中间的鳞片，往外扯出虾线，用剪刀剪掉虾须。

4、在锅里加清水，大火烧开，将小龙虾放到锅里，加入小葱、姜片，中火煮大约10分钟，小龙虾熟透即可。

5、准备好一盘冰水，将捞出的小龙虾放进去冰镇30分钟。

（tips：小龙虾一出锅，马上放入冰水中，这样虾肉会更加紧实美味~）

6、将小龙虾放在盛有冰块的碗里，柠檬切片，挤出柠檬汁到小龙虾上，剩下的柠檬片则铺在小龙虾上。

7、调酱料：取一个碗，加入姜末、酱油和芥末，拌匀。

剥开红亮的虾壳，将白净的虾肉蘸点酱料，食欲完全被激发了，送到嘴里，鲜美弹牙，真……好……吃……啊！啊！啊！

动图

邀三两好友，摆上一大盘小龙虾，配一杯啤酒，说笑间又是美好的一天！

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