日本将扩大全球鱼糜市场 中国市场具有较大潜力

水调歌头

海外媒体报道称，由于日本本国市场对鱼糜的需求量减少、鱼糜原材料供应短缺等问题的出现，为了更好的保护日本鱼糜产业良好发展，日本鱼糜生厂商在全世界寻求新的销售市场，其中包括中国市场。

目前日本鱼糜的产量为60万吨，仅为过去产量的50%。鱼糜生产商表示今年日本市场鱼糜的需求量将不会有明显的增长，甚至会出现减少情况。相比之下，健康美味的鱼糜产品深受海外市场欢迎。专家预测，随着全球消费者对水产品的喜爱程度不断提高，未来世界范围内的鱼糜将出现市场供应紧张的情况，也将引起一些鱼种原材料供应短缺，如鳕鱼和其他日本南部地区鱼种。鱼糜市场售价也会因需求加大而提高。

数据显示， 2008年日本鱼糜产量588,890吨，仅为1973年产量的二分之一。目前种种迹象表明日本老年人和儿童的食品消费量在呈下降趋势，而没有显示出任何增长势头。在过去35年里，日本鱼糜的消费量一直持续减少，但是日本食用水产品的习惯备受海外消费者的喜爱，因此海外市场对日本鱼糜的需求将会提高。

日本鱼糜产业认为，尽管日本仍然是鱼糜消费大国，占全球消费量的50%。但是日本和全球鱼糜的生产比率将会逆转。目前，欧洲生产的鱼糜产品备受东亚地区欢迎，销售量不断攀升。

日本新鲜水产品生产企业Max Power公司正在中国销售公司生产的kamaboko产品(一种鱼糜产品)，并与上海水产企业建立合作关系，扩大kamaboko产品在中国市场的销售份额。日本第七大鱼糜生产企业Fujimitsu公司也于今年5月全面进入中国市场。

由于部分中国食品生产商陷入信任危机，而中国消费不仅喜欢日本饮食方式，而且认为日本食品安全可靠，因此更多中国消费者选择带有日本销售标签的食品。

对于在海外市场扩张生产日本鱼糜的企业，分析专家指出，日本鱼糜企业不能忽略在海外市场建设的成本问题，还要考虑保护本国鱼糜生产技术，以及确保产品的生产质量。然而，中国的产品设备价格仅仅是日本的20%，且劳动力价格较低，都将影响日本鱼糜本国生产效益。但是专家强调，日本鱼糜生产者必须清楚的认识到，日本的食品生产科技、食品风味和质量都是日本食品企业的优势，鱼糜生产商必须利用国际条例规定保护好日本鱼糜产业。