水产前沿网,网聚全球水产华人!

水产前沿网 | 网聚全球水产华人

 找回密码
 注册
查看: 1674|回复: 1

韭菜炒蛋老早就过时了,虾仁炒蛋才是王道

[复制链接]

144

主题

0

听众

288

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

该用户从未签到

帖子
144
精华
0
经验
288 点
金币
138 元
注册时间
2017-1-16
发表于 2017-9-29 23:22:54 |显示全部楼层

  虾仁的口感超棒!

  今天的这盘滑蛋虾仁,用料很简单,

  是一般家庭都常备的

  软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味

  不过这道快手小炒看似简单,

  可是要想把鸡蛋做成滑蛋而不是煎蛋,

  还是需要一点小窍门。

  嫩嫩的滑蛋虾仁

  

  食 材

  虾仁200g 鸡蛋4个

  香葱2根蛋清1瓷勺

  水淀粉3瓷勺

  盐0.5调料勺 料酒0.5瓷勺

  玉米淀粉1调料勺 白胡椒粉一搓

  调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

  瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

  做 法

  虾仁加0.5调料勺腌制5分钟洗掉。

  有助于让虾的口感变得紧实,口感很好~

  洗掉后,虾要把水分擦干。

  擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白拌匀,

  再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

  

  鸡蛋打散放入盐和白胡椒粉拌匀。

  

  水烧开,虾仁入锅约30秒,

  捞出沥干备用。

  烫过再炒,真的是嫩上天了。

  

  将烫过的虾仁放入蛋液中,

  香葱切成葱花丢进来,

  淀粉加点水做成岁淀粉也倒进来。一起拌匀。

  加了水淀粉是为了更嫩,所以别怕麻烦。

  

  锅里烧热2瓷勺油,

  倒入上面混合好的蛋液虾,

  等待凝固后再翻动。

  凝固后翻拌一下就可以关火装盘了,

  炒太久会老。

  完事儿齐活儿!

  口感一级棒!

  推荐做,而且虾仁要多放~

  




119

主题

11

听众

1388

积分

四级会员

Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    死哪去了
    2013-9-25 14:24
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    帖子
    737
    精华
    4
    经验
    1388 点
    金币
    852 元
    注册时间
    2010-7-12
    发表于 2017-9-30 11:17:20 |显示全部楼层
    二维码
    都是我爱吃的
    在线交流
    回复

    使用道具 举报

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

     
    吃透酸碱度,让你鱼虾养殖效益翻番
    2018中国水产动保产业年会
    10种常见淡水鱼细菌性疾病特征
    下血本还降不了氨氮亚硝盐?
    虾苗选到迷茫?你最需要这些实用技巧
    2017年冬将现极寒?别担心!
    回顶部