南美白对虾养殖中的一些原理，大家一起分享一起讨论（一）

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养虾中肝胰脏的健康程度是养殖过程中最受大家关注的几个问题之一，通常来说，转肝期和养殖后期肝胰脏的关注度最高，如何提高肝胰脏的健康程度成为目前的热门话题。

首先，我们先从氧化过程进行分析，氧化分解是生物机体在生理上的主要代谢过程，当饵料（饲料）在消化系统中的吸收过程需要氧化反应的参与，也是肝胰脏提供酶去分解的过程，参与者由肠道微生物和机体自身产生的酶合作进行。而由于有益菌的多样性及丰富度的关系，可以提高分解食物的效率，同时为肝胰脏提供酶源进行解压。因此有益菌的多样性及丰富度增加可以降低肝胰脏的一定程度上的负载压力。

有益菌的参与可以减少肝胰脏对某种酶的输出（用微生物分解过程可以替代一些酶分解过程）。但是我们假设总吸收营养量是一定的，那么终端的分解物质及吸收物质所需要的酶是固定的（不受有益菌影响）。那么，肝胰脏在这个方面的输出是不变的，它只和吸收率和吸收总量有关系，虾所受到的这方面的负载时不变的。如何在这方面去减轻肝胰脏的压力呢？

抗氧化物质其实是解决这一问题的关键，早在20世纪初期，我国学者才用当归多糖和黄芪多糖对石斑鱼、南美白对虾的肝胰脏进行研究。研究发现，抗氧化药物可以明显改变肝胰脏的生理生化指标，提高肝胰脏的抗受损能力。VC做为抗应激药物广泛的应用于南美白对虾养殖过程中，其实VC也是抗氧化药物，我们所使用的也是它的抗氧化机理。

在饲料中添加助消化的微生物菌群（发酵饲料）是现在比较热门的养殖方式之一，一方面可以提高虾的摄食量，使虾肠道通畅、粗壮、吸收率提高，增重快。个人认为这是一种侧面保肝护肝的方法，而直接性的保肝护肝方式是通过抗氧化机理进行，那么我们目前所以了解的抗氧化健康药物有多少？如何配比？

总结：目前在鱼虾上常用的保肝护肝药物主要有：左旋咪唑、FK-565、胞壁酰二肽(MDP)，β-葡聚糖，多糖类，寡糖类、甘草，VC、VE等。

大多数保肝护肝药品都是由这些材料用相应的配比制成的，主要是利用它们的抗氧化机理。例如，我们用发酵饵料投喂3-5天后，可以投喂1天或者1顿保肝护肝抗氧化药物饲料。这样，一段时间内肝胰脏大量输出，帮助虾生长，然后再通过抗氧化代谢给肝胰脏卸载压力进行休假。

养虾和养人一样，肝胰脏的作用也一定。人吃多了肝胰脏也会不舒服，也需要一些抗氧化的东西进行调理。就好比人喝酒吃肉太多了，不舒服喝酸奶管用，而吃VC和抗氧化保健品也管用，但是二者不是一个机理，因此可以同时进行，而抗氧化保健品的效果还更明显的原理一样。

本文章来自天津赞兰水产科技有限公司

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