野生海参和养殖海参的营养价值哪种高? 首先声明下:这里说的野生海参并不是真正的纯野生,纯野生海参早在很多年前因过度捕捞已经没有了,即使有那也是价格不菲,所以如果有人说他的海参是纯野生你就要小心了!掌柜这里说的野生指的是深海养殖的海参,以下简称野生海参。 野生海参和养殖海参是有本质区别的,养殖海参的营养价值是不能和野生海参比较的。野生海参生长周期长,生长在威海水深20米-60米左右,依靠食用海底藻类及其他水生植物生长生长,经过3-5年时间才能长成个体,再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收,所以成本就要高一些。而人工养殖的海参一般都是在海边围堰,网箱或者养虾池里圈养,并通过投喂饲料和激素刺激生长,人工喂养一般一年或者更短的时间就可以长成个体进行采收,养殖的海参不但营养价值大打折扣而且口感很差(没有嚼头),大家吃海参的目的就是为了增加免疫力,延年益寿。如果吃养殖海参,不但营养不高,可能还有激素,还不如不吃。 再说如果买了送人,当然要送货真价实的野生海参,常吃海参的应该都能吃出野生海参的不一样!
活海参和水发海参哪种更有营养?
一般人认为,吃海鲜都是活的营养价值大,但海参不一样,活海参大部分为胶质,营养成分被包围在胶质中,不易被人体吸收,其吸收率仅为5%左右,由于不吸收,吃多了还会拉肚子。因此,活海参一般不易生吃。水发海参是海参干制后,经过物理技术处理,已打破细胞壁,其营养成分的人体吸收好。
如何挑选好的干海参?
海参是非常贵重的高级补品,它和其它淘宝产品有非常大的不同,比如衣物、饰品。它们可以用图片完全展示产品所有特点,可以说是一场视觉盛宴。但海参很不同,图片能展示海参的只是很小的一部分。掌柜总结了下面几点建议:
1、看营养,挑选产地,产地决定营养和品质。
2、看质量,看发涨率。买到的海参是需要水发来看质量,发好后的海参才是你最后得到的海参,尺子是不会说谎的。
3、看价格,看性价比。在以上两点的基础上一定会看价格,选择性价比最高的海参。希望大家不要受低价的诱惑,也不要盲目的迷信高价,做出正确的选择。 坚决抵制糖干海参 这里不提供那些华而不实的海参鉴别方法,因为普通消费者很难掌握。
只需要亲记住:千万不要买糖干海参,我们业内把糖干海参比作“妖精”。因 为糖干海参是把海参放进糖盐混合溶液里熬制出来的,糖干海参干度一般不好,温度高于50度就会很软,糖干海参颜色比较黑亮,从外观上看,十分漂亮(妖 精),但糖干海参的最大缺点是:营养损失重。因为细菌、微生物等很容易依靠海参上的糖分迅速大量繁殖,会破坏海参体内的珍贵营养,吃糖干海参不但得不到营 养,反而吃出一身病来。更有不法商贩,为了使得海参体内含更多的糖,加入各种工业化工药品增加海参细胞的通透性,害人!
海参的颜色
【1】木炭黑:在过去渔民加工过程中,为保证海参的长久保存,当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干,所以也称之为碳灰海参,随着生活的发展和加工工艺的改变,草木灰被木炭所代替,起到了起干吸潮的作用,以便长期保存。
【2】参体自然色:海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置,有的在石缝里有的在海藻丛里,有的在直接水面下,接受的阳光照射不同所以颜色就不一样。
【3】表面有轻微的白色盐花:此种加工方法为传统正宗老淡干(老法淡干)加工方式,表面的微量盐花为参体自然泛盐,由于没有加木炭或者其它外形处理,所以看得到 微量盐花,现在只有很少的渔民保持这种传统,这种海参传统正宗,最大程度的保持了海参的原汁原味,价格也稍微贵一些。
订购方式:张先生 18951051933 微信号:445691306
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