大黄鱼饲料市场潜力巨大，胆汁酸如何在大黄鱼配合饲料中应用

水产问题专家

作为四大名优海产之首，大黄鱼在我国沿海地区有大量的消费需求，在捕捞量相对有限的情况下，大黄鱼成为我国产量最大的海水养殖鱼类。近年来，我国大黄鱼养殖产量逐年上升。2016年，年产量达16.54万吨，在中国海水鱼养殖产量中占比12.24%（鲈鱼10.31%、石斑鱼8.01%、鲆鱼8.75%、鲷鱼5.49%等）。

虽然养殖产量高，但目前大黄鱼养殖主要以投喂冰鲜杂鱼为主。大黄鱼养殖以海区网箱养殖为主，冰鲜获得相对容易，并且少部分人使用膨化饲料养殖并不足以改善整个海区的环境进而减少病害，所以，在海区中全部使用饲料投喂的养殖户几乎没有。饲料普及率低，大黄鱼饲料市场仍存在巨大潜力。

冰鲜或者冷冻原鱼不利于提高大黄鱼产品质量与节能减排：使用冰鲜鱼投喂养殖是对我国资源的极大浪费，冰鲜若做成鱼粉制成饲料可以大大提高有限的海洋资源的利用效率；同时，由于冰鲜鱼在投喂过程中造成大量浪费，会造成近海水中氮、磷含量升高，富营养化，对水环境造成长远的不良影响；此外，冰鲜鱼也可能带着寄生虫和各种病源，投喂大黄鱼会增加患病风险。因此，无论从资源的利用方面，还是从病虫害导致的风险方面以及水产品的安全角度考虑，大黄鱼养殖使用配合饲料是必然趋势。

沿海地区的消费者对大黄鱼的体形、体色、肉质都有苛刻的要求，因此，如何降低大黄鱼的肥满度、体脂、肝体比和改善大黄鱼的体色、肉质等，使人工养殖的大黄鱼品质尽量接近野生大黄鱼，这是调整大黄鱼配合饲料配方必须考虑的问题。

作为一种饲料添加剂，胆汁酸在水产养殖和饲料生产中的应用越来越广泛。恒兴海水鱼配合饲料、武汉高龙加州鲈膨化饲料等海水鱼饲料中胆汁酸的应用，都证明了胆汁酸在改善肝胆健康、降低饲料系数等方面的显著效果。​

胆汁酸是动物胆汁的主要成分，在动物体内的脂肪代谢中发挥着重要作用。胆汁酸可以加速脂肪的乳化、消化和吸收，提高脂肪的消化利用率；可以不同程度地改善动物对其他营养物质，特别是脂溶性维生素、类胡萝卜素和其他微量元素的吸收利用；胆汁酸还可以降低脂肪在鱼类肝脏内的沉积量，同时可增强肝脏功能、修复肝脏损伤、改善肝脏健康。

朱龙、朱成科、程洁等在大口黑鲈上的试验结果表明：在饲料中添加适量的胆汁酸能提高加州鲈增重率（WGR）、特定生长率（SGR）和蛋白质效率（FER）,促进其生长,并且可降低其饲料系数（FCR）；同时可促进加州鲈体内脂肪代谢, 提高其肥满度，降低其脏体比、肝体比和脂肪沉积率，提高其肌肉品质及可食部分比例。

孙建珍等在大菱鲆上的试验结果表明：在饲料中含10%和18%这2个脂肪水平下添加适量胆汁酸均能促进大菱鲆幼鱼的生长，提高饲料利用状况，促进脂肪消化吸收，降低组织中粗脂肪含量。

苟更午等在吉富罗非鱼上的试验结果表明：饲料中添加适量外源胆汁酸能显著提高吉富罗非鱼生长性能，降低吉富罗非鱼体脂沉积，提高肝胰脏脂肪分解代谢酶活性，加速脂肪消化与吸收。