中国水产频道独家报道，中国对诺伟司来说也是一种机遇，中国的企业会越来越开放，接受新的技术，中国的企业也会愿意去改变。
文/图 《水产前沿》编辑部
水产配方理念上，诺伟司（Novus）拥有别于传统思路的见解。
过去包括现在，国内配方师在设计产品考虑营养均衡时，很多时候关注的是饲料原料，而不是饲料营养元素，比如鱼粉的替代上国内的思路是原料间的数量替代。作为全球动物保健和动物营养方面的领军企业，诺伟司认为，原料替代要做到成功，一定是数量营养和功能营养的整合。这是一个大平衡。这种设计思路，在国外已是主流。“国外做配方，配方师并不是单一地看某一种原料在饲料中的比例是多少，而是看营养元素含量是否达标。”美国诺伟司水产中国发展总经理陶青燕博士说。
也有实例证实了关注营养元素这种更为细微的营养搭配方式的可行性。据美国诺伟司亚太区水产事业部总监Nayak介绍，过去泰国的饲料厂商在虾料中使用25-30%的鱼粉，现在他们只使用12-15%甚至更低。尽管当地的鱼粉价格已经下降到1200美元/吨，但通过均衡必需氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸，矿物质如锌和硒，以及使用有机酸等更高性能产品来提高免疫力和对抗致病菌，如今泰国已经成功地保持高水平的增长和单位面积产量。
现在，诺伟司正将自身对水产饲料配方技术的领悟与中国的饲料业分享。1月16日，美国诺伟司水产事业部全球技术总监Piet以及Nayak、陶青燕、美国诺伟司水产中国区销售经理胡亮，受邀参加了中国水产频道（www.fishfirst.cn）主持的网络在线交流活动。
“大家目前对数量营养有一定的认识，但是对于功能营养在鱼粉替代中的必要性的认识还不够深，所以我们更多的工作是推动大家对这个大平衡的认识和应用，以推动我们的客户，即饲料厂能够从真正的前沿技术中获利。”对陶青燕抑或诺伟司而言，这都是一种机会。
配方应关注营养元素
国内和国外企业在配方思路方面的差异很大。国内的配方师很多时候关注的是饲料原料而不是饲料营养元素，而在国外做配方，配方师并不是单一地看某一种原料在饲料中的比例是多少，而是看营养元素含量是否达标。
FAM：此次诺伟司水产高层的中国之行，同业内分享了哪些方面的见解或成果？
Nayak：正如我们所了解的，中国水产对世界水产的贡献超过百分之五十，并且中国目前的水产养殖在淡水鱼养殖这一块，已经处于世界领先地位。但是目前中国国内的海水鱼和对虾这一块的养殖技术还有待进一步提高。我们这次的行程可能会在海水鱼和对虾营养方面提供的消息多一些。
Piet：正如我们所见，由于鱼粉和鱼油的价格不断攀升，国内对低鱼粉饲料的需求也逐渐增强。我们这次从技术层面的角度来讲，希望能从技术层面的角度上，将国外怎么把饲料中鱼粉使用含量降下来或者怎么配低鱼粉这种技术做得更好。而从诺伟司公司的角度来讲，我们希望通过技术和产品的角度把低鱼粉饲料的原料用得更到好处，而且使低鱼粉养鱼饲料养鱼的效果更健康或者是降低疾病发生的风险。
而通过我们这两天和国内企业的交流，我们发现国内和国外企业在配方思路方面的差异很大。国内的配方师很多时候关注的是饲料原料而不是饲料营养元素，并且很多时候国内的配方师会认为为什么鱼粉含量这么低，其实并不是鱼粉含量低，而是我们配的饲料的营养元素已经达到了鱼所需要的营养元素的标准。而在国外做配方，配方师并不是单一地看某一种原料在饲料中的比例是多少，而是看营养元素含量是否达标。
FAM：诺伟司如何看待中国的水产养殖行业及水产饲料行业的发展及面临的问题？
Nayak：这两天我们有很大的感受，我两三年前做的事情和你们现在做的一样，就是去介绍一些新的技术。但是之前在中国国内，氨基酸平衡技术很少被企业接受，而该技术在国外已被广泛接受并且已经是一种很成熟的技术。而在中国国内，大家为何对氨基酸平衡这么小的技术接受度如此低？因为大家对鱼粉的依赖性太强。
但是今年，特别是这几天，通过和几个集团公司的交流，我们发现他们的观念已经发现转变，只是这种转变不是主动的而是被动的。因为鱼粉需求的增长非常高，国际化进程非常大。比如泰高进入世海后，让中国国内技术和国外技术结合，使得中国国内的企业有种危机感。所以中国国内要解决的问题就是应该要很快地转变这种思路。而陶博士可以从更专业的角度解释这个问题。
陶青燕：Nayak已经提到了我们在水产方面的许多问题。我们走访很多企业后发现，很多企业与最新的水产先进技术在接轨上存在很大问题。几乎所有企业关注的问题无外乎鱼粉成本问题，比如集中在原料替代，而对营养素的关注很少，更谈不上对功能营养的认识。诺伟司希望将水产的前沿理念传播给大家。
根据我们的走访情况，去年很多企业保了料比，但没赚钱；或者赚了钱，但是没有保住料比。这种完全不依赖技术的思路，需要得到改变。泰国也经过这种历史：鱼粉价格高升，很多人都被动接受，只是现在他们都能接受，所以现在在泰国用氨基酸平衡技术方面已经没有太多问题。而中国对诺伟司来说也是一种机遇，中国的企业会越来越开放，接受新的技术，中国的企业也会愿意去改变。
另外，我还有些在水产养殖行业的想法。我认为很多企业对中国水产行业的价值点的挖掘还是不够的，水产养殖的附加值还是基本在于对品种的挖掘。而对于现有有销售量的品种价值点的挖掘潜力还是很大的，所以我感觉水产这块给我们的机会很多。以对虾为例，我们知道泰国等对虾价格较高，而关于对其常规品种价值点的挖掘，在水产领域还有很多机会。
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