【图文直播·录音已传】2013诺伟司功能营养与水产可持续发展研讨会

烟花雨

上午的报告告一段落  不要走开呦，精彩内容下午继续

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第三个报告：
报告题目：永续、经济的水产营养观 Sustainable Aquaculture Nutrition
报告嘉宾：诺伟司技术顾问 Dago博士



录音（专业同步翻译）：


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Dago博士：永续、经济的水产营养观（诺伟司）

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Dago博士很幽默风趣，下午，为了让在场听众打起精神，他建议大家用牙签把眼睛撑起来，{:soso_e120:}

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Dago笑称：我来自秘鲁，按理说，我不应该告诉大家怎样在配方中降低鱼粉用量，我应该卖给大家更多的鱼粉，哈哈

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Dago博士坦言：

今后的水产营养技术，大方向一定是降低鱼粉用量。这是毋庸置疑的。

因为全球的鱼粉资源不会有更大幅度的增加，但目前的需求却不断在增长。

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Dago博士前几天拜访了中国的一些养殖业者，他坦言，有些地区的饲料系数偏高，而饲料系数不仅仅与配方有关。

在国外，配方中的蛋白含量会比国内更低，脂肪含量会更高

目前，在有些水产配方中，鱼粉含量已经从40个点降到15个点，未来，我们的目标是降低到10个点

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Dago博士谈到：

智利每年的鲑鱼料产量在104万吨。

博士重点强调了智利配方中的添加剂方面：

虽然在配方中，添加剂的添加量是最少的，但其作用是非常重要的。而多数人把目光聚集在大原料方面，忽略了这些。比如有机酸，有机矿，植物精油等等。

微量元素的平衡很重要！

在他个人的配方研究中，他发现，以上添加剂非常有用！（PS：Dago博士曾供职于荷兰泰高）

除了营养以外，饲料效果还跟管理有关。

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Dago博士谈到：

三文鱼，除了关注其产肉率以外，还可以关注一下其副产物。

一个品种可以带动一个产业

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Dago博士谈到：

降低鱼粉的目标是：在保证饲料效果的前提下，降低饲料成本……

在鱼粉替代过程中，要关注饲料的营养素、消化率、健康及功能四个方面。

营养素方面就是大家熟悉的：氨基酸、蛋白质等方面

消化率也为大家所熟知

健康方面：（之后补充，太快了，小编没记住）

重点说一下功能方面：指的是饲料的适口性、加工时的粘合性等方面

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Dago博士谈到：

不同的鱼种对营养素的需求是不同的。

大豆浓缩蛋白、玉米麸、小麦蛋白、浓缩豌豆的抗营养因子含量较高，但小麦蛋白对制粒有帮助

而浓缩豌豆的氨基酸组成比较均衡

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Dago博士谈到：

在降低鱼粉用量时，一定要注意补充氨基酸至平衡。

另外，讲到鱼粉消化率方面，博士谈到：

不同学者对同一种原料的研究结果差异较大，所以在参考时一定要注意其研究背景，如试验设计、试验系统、配方组成、研究方法等等

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Dago博士还说：

在使用原料时，一定要关注原料的来源（工艺），以血粉为例，烘干的消化率要优于喷雾干燥的血粉。

不能轻易下结论。

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Dago博士说：

Lys的生物有效性也受到不同干燥工艺影响，结果相差较大。

（博士看一眼台下的观众，笑言：好吧，不说那么详细，怕大家睡着了，呵呵）

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Dago博士谈到：

海水鱼与淡水鱼对矿物元素的需要有较大差异。

海水鱼可以从海水中获取较多的微量元素，但如果将其转入淡水中养殖，要注意补充充足的微量元素

博士具体列出了NRC推荐的不同品种微量元素的需要量，详见PPT

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Dago博士说：

在添加微量元素时，不能单单考虑一种元素的添加量，要注意配伍、拮抗或协同作用。

以70年代配方为例，可能当时的配方Zn含量添加比较充足，但其白鱼粉用量较高导致灰分过高，使得微量元素平衡被打破。

另外，饲料磷含量不等于有效磷，要更多关注后者。

磷源不同，添加量不同。无机磷利用率低，添加量比较高。而有机磷利用率高，但使用时要注意一下配方中植酸含量。

博士展示了常见原料的磷的表观消化率。详见PPT

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Dago博士：

对虾对Cu和Zn的需要量高于海水鱼，但就海水鱼而言，最容易缺的是Zn。

此外，还要注意微量元素与蛋氨酸之间的相互影响

（小编的手快抽筋了，有看官在看么？）

瓶子2

辛苦了··没有看到你的ppt呀··姐姐{:soso_e163:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}

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Dago博士说：

有机酸可以激活一些酶的活性，还可以降解一些物质称为酶的底物。

在配方使用中，他发现，而植物精油可以促进胆酸分泌，间接效应就是提高抗病力

博士举了一个在哥伦比亚实验室做的对虾使用以上物质的试验数据，实验证明，有机酸可以提高对虾对蛋白质等营养素的表观消化率且相关性很高、提高成活率等。

有些学者认为，有机酸可以降低肠pH值，但本实验中，差异不显著

详见PPT

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Dago博士还谈到：

在益生元中，寡糖类的作用最为明显。

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Dago博士：

第三方面——健康

主要讲三方面的应用。

1、经研究，在保护肠道健康方面，有机酸和植物精油都会起到一些作用。

下面介绍具体原理：

未解离的有机酸透过细胞膜进入细胞后，H+解离释放，pH下降，导致有害细胞死亡（详见PPT54页）


而植物精油在猪和畜禽养殖过程中，有很长一段时间的使用历史了。

很多文献也报道了各种植物精油对不同鱼类的生长促进作用（详见PPT57页）

植物精油可以破坏有害微生物的细胞壁和细胞膜，破坏其质子的跨膜动力。以香芹酚为例，其进入体内后，释放H+，结合K+……不断的消化ATP，造成细菌死亡（小编听不懂了，详见PPT59页）

香芹酚和麝香草酚对鲑鱼败血症等疾病有好的防治效果