【图文直播·录音已传】2013诺伟司功能营养与水产可持续发展研讨会

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另一种对免疫很有益处的添加剂是益生元、益生菌

主要通过调节肠道菌群组成实现

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最后一方面：饲料的功能性

我们对原料有很多关注点，详见PPT68页。

饲料配方和饲料制造是密不可分的。

在设计配方时，不仅仅呀考虑其营养组成，还要考虑对环境的影响、对加工的影响等等

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一些小钛、HMTBA（羟基蛋氨酸）具有较好的诱食效果。

如果一直不寻求配方的改变，以02和13年海鲷配方作为比较，如果配方组成完全不变，其成本增至原来的三倍！

02年的配方只有5种原料，而现在，为了降低鱼粉使用量同时保证效果，原料种类已经增加至20余种。

能够实现这样的效果，主要还依靠更多的植物蛋白及有效的添加剂。

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Dago博士谈到：

降低鱼粉使用量时，豆油豆粕的使用量都会相应增加。

另外，有机微量元素的用量及植物精油等原料用量会加大。


另外，要做到永续饲料发展，还要考虑很多方面：

比如客户的接受程度、比如无机微量元素对环境的污染……

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Dago博士最后总结到：

我们知道，鱼粉鱼油在配方中的使用量将会越来越少，当我们降低其用量时，要注意添加一些保护肠道、促进诱食的物质来平衡。

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第四个报告：
报告题目：鱼粉替代——数量营养与功能营养的进程
报告嘉宾：诺伟司中国水产业务总经理 陶青燕博士



录音：


全文PPT下载
陶青燕博士：鱼粉替代——数量营养与功能营养的进程

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陶青燕博士讲到：

泰高在微平衡技术研究中，仅鱼粉替代研究过程中，就进行了238个指标的检测。

由此才能确保，鱼粉替代后，三文鱼的健康不会出现问题。

未来，配方中的鱼粉鱼油用量一定会降低，这将是水产营养的必然进程。

我们诺伟司相信科学的力量，看见应用的价值，将与各位共同见证这一进程

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陶青燕博士讲到：

鱼粉用量降幅越大，越会面临更多问题，因此，功能营养的研究是必然趋势。

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陶青燕博士谈到中国水产氨基酸平衡应用现状时讲到：

相对于有胃鱼类，无胃鱼与虾使用合成氨基酸的争议很大

相对于lys，水产中添加met的争议更大

相对于膨化料，各种met源在普通制粒时的表现差异很大

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陶青燕博士讲到：

无胃鱼，之所以在met使用过程中，争议较大，主要原因在于早起研究过程中，晶体蛋氨酸与蛋白来源氨基酸吸收不同步。晶体氨基酸进入血液后，多数从鳃部排出

如今，生理缓释技术在met制造上的研究和应用，很好的改善了这一现象。

目前主要形式为DL-MET

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陶青燕博士讲到：
羟基蛋氨酸在不需要包被，即可被有效利用

且是农业部允许使用的饲用添加剂

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陶青燕博士讲到：

鱼粉中微量元素组成，Zn和Se的含量均高于多数植物蛋白源，因此在替代时要注意补充。

另外，在鱼粉替代时，会引入大量的植酸，会结合大量微量元素从而影响其有效利用。

在鱼粉替代时，加入一种原料时，一定要知道我们加入需要什么，同时引入了什么，怎样规避和缓解。

缺锌，往往容易在海水鱼中引起白内障，这与陆生动物有较大区别。

另外，即使添加了足量的锌，当饲料中植酸含量过高时，往往会引起水产动物幽门盲囊会变性，会阻碍水产动物对微量元素等营养素的吸收。

此外，高Zn日粮会拮抗掉Cu，Cu会影响黑色素的沉积。以江团为例，白化江团往往由此引起。

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陶青燕博士现场举了一个配方实例进一步讲解了有机微量元素的效价更高，详见PPT。


对于虾而言，饲料中缺Cu往往会引起心脏增大、存活率下降、生长抑制等现象

但先关研究目前较少。多数研究报告的日粮结构为半纯合日粮及纯合日粮，与商业饲料配方有较大差异。如植酸等物质含量相差较大，对微量元素的影响也存在较大差异。

我们在商品日粮中进行了相关研究，详见PPT29页

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陶青燕博士谈到：

鱼粉替代研究国内外一直都在做，但为何企业不敢追随，将鱼粉用量大幅降低？

主要是因为，在鱼粉替代时，不能简单的进行营养素的替代，要更多的考虑功能营养、动物健康等方面的挑战。

鱼粉用量降低后，往往与之伴随的是肠炎出现、矿物微量元素利用率下降、体内自由基增加、采食量下降等。

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陶青燕博士：

肠炎，往往由细菌移位引起的。

大豆蛋白等植物蛋白用量的增加会增加鱼类对肠道致病菌的敏感性，出现类似肠炎的变化。

高脂肪饲料会延长食糜在肠道中的排空时间，但高脂肪饲料将成为未来饲料的大方向。

鱼类肠道损伤与哺乳动物情况不同。前者不会出现隐窝，而是肠道绒毛分支减少（也就是表面积减少，修复能力降低，吸收能力下降）

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陶青燕博士坦言：

试验室配方与商品配方的研究结果不同，往往由于养殖条件存在巨大差异而引起的。

因此，在研究过程中一定要留足配方的“保险值”，也就是说，不能无限制的压缩配方成本，导致设计出的配方存在很大隐患，比如功能营养层面、动物健康层面。

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陶青燕博士还与大家分享了林祥辉（音译）老师的统计学报告：华南地区降雨对鱼类肠道健康的影响。
大量数据统计结果显示，其相关性达到90%！

频繁的降雨，溶氧降低，如不加大增氧，食糜在肠道内的排空速度将减慢，往往会导致更多有害菌在肠道内滋生。
因此，饲养管理水平，对饲料的使用效果影响很大。

详见PPT

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选用有机酸时，以分子形式存在的有机酸，效果才会更好！

作用时，分子的摩尔数越高，效果越好，因此甲酸和丙酸最好。

但这两种有机酸的挥发性很强，需要通过铵盐缓冲体系等技术控制，才能使产品使用稳定

诺伟司目前的有机酸AFG，是水产专用，建议普通硬颗粒饲料中用量为2kg/T，膨化料中2.5-3kg/T

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另外，泰国虾农在使用AFG时首先发现，可以有效控制对虾白便。

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植物精油类，挥发性极强。因此，诺伟司将植物精油进行双层包被（专利技术），才能保证在造粒过程中植物精油产品的稳定性。

诺伟司在这方面花了很多精力进行研制

在鱼料中加入1:1的香芹酚：麝香草酚（商品名恩益150），对小瓜虫防治有明显效果

目前，恩益150在某些国家的使用权限已被客户买断。不允许销售给其他公司。