干海参怎么发

海参爱好者

      好雨知时节，当“秋”乃发生。一场秋雨一场凉，这南京古城又迎来了一场秋雨，渐渐微凉的天气提醒着古城的人们新一轮的秋补又要开始了，天气凉了，灯光也暗了，秋燥来了，我们的滋补品在哪里呢？

           南京新世纪广场上能经常看到一群热情高涨的老奶奶们在用舞蹈散发着属于夕阳红年纪的激情，同时也是为健身而努力，但是健身之余，包养也是十分必要的，现在在南京大街小巷上什么滋补品最为红火呢？家住白下区的赵大爷揭秘道：咱这大行宫有家海参卖得可火了，别看咱南京不是什么海滨城市，这秋天吃海参的人可不少，这海参是天然的补品，以前还是贡品呢，秋天买这个补补绝对没错。

          确实海参在南京滋补品市场已经成为当仁不让的销售明星了，海参已它强大的营养价值和符合社会流行的绿色健康的形象给南京市民留下了深刻的印象，但是不少人还是存在着一些疑问，截取其中最多的当属买回家的干海参怎么发这个问题了，干海参的发泡确实就是海参口感和之后烹饪的基础。

     干海参怎么发呢？首先，我们要对从厂家或商店购买的海参进行清洗，因为海参的制作和包装过程表面不自主地会有一些灰尘和杂物，所以我们可以用清水洗去灰尘和杂物；然后下一步呢就是要放在水里浸泡了，这一步有几个注意的地方：

第一是要注意海参浸泡的温度，我们推荐是0-5度的环境，

第二我们强调的是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响，

第三就是发泡时间了，商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物.

接着就是煮的过程了，我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们强调是无油锅，其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮半个小时左右（这里也是视海参品种而定），煮到您用手指可以将海参轻轻掐透，干海参怎么发到现在就到了最后一步了。

我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程，在发泡一边，直到把干海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了，干海参怎么发就这样解决了。我们说发泡海参一次可以多发一些，然后用独立的小塑料袋子放在冰箱内储存，利于下次食用。

       海参让您安然度过这个“多事之秋”，一份海参，全家人的健康，暖暖的全是幸福，这个秋天不再悲寂。