本帖最后由 一片云 于 2014-10-8 15:48 编辑
鲤鱼成灾
其实，数年前鲤鱼在美国泛滥的消息就曾在网上引发热议。据传美国欲花180亿美元,用25年建堤拦住亚洲鲤鱼。
亚洲鲤鱼是美国人对鲤鱼、鲢鱼和鳙鱼等八类亚洲鱼种的统称。在上个世纪七十年代，为了解决控制水域藻类泛滥的问题，有四种亚洲鲤鱼被引入美国流域。随后，在几次大洪水中，亚洲鲤鱼逃出控制水域进入自然河流，在密西西比河等流域迅速扩散，遍布全美，对地方生态平衡构成威胁。
美国科学家认为，亚洲鲤鱼生长迅速、体型庞大，在五大湖中几乎没有天敌，也没有竞争对手。它们不仅吃光所有本土鱼类赖以生存的食物，而且繁殖迅速，很可能会破坏湖区生态平衡，甚至给湖中其他生物种群，比如鲑鱼，带来灭顶之灾。此外，亚洲鲤鱼在受惊时会跃出水面，然后以自由落体方式下降，这对于小船上的渔民来说也构成了安全威胁。
早在2011年3月，伊利诺伊州公共卫生部也曾提倡民众食用亚洲鲤鱼。美国地质调查局还曾经在官网上上传了一系列名为“飞鱼，美味”的视频，但这些宣传活动都反响平平。
此外，美国政府大力宣传鲤鱼的优点，比如物美价廉、蛋白质含量高、汞含量低于金枪鱼，然而美国人仍然嫌弃亚洲鲤鱼脏和刺多。
网友调侃称，解决鱼患哪用建堤坝那么大费周章，只需从中国派出吃货小分队到美国五大湖区，就能轻松解决问题。
美国人似乎意识到了这点。
一个名叫“两河渔业公司”的企业专门捕捞亚洲鲤鱼然后将其返销中国。2013年8至12月已向中国销售50万磅（约22.6万公斤），2014年1至9月销售了100万磅（45.2万公斤）。
亚洲鲤鱼受到噪音刺激就会跳跃，于是很多人利用这一点练习射击。
亚洲鲤鱼受到噪音刺激就会跳跃，于是很多人利用这一点练习射击。
“两河渔业公司”向中国返销亚洲鲤鱼的数量与美国内陆水域亚洲鲤鱼的数量相比，只是区区小数，但其展示的消灭亚洲鲤鱼的前景，令美国人感到鼓舞。
大闸蟹横行
消灭亚洲鲤鱼任重道远。在美国西部，又有中国的大闸蟹遍布加州的乡野，对河堤安全和农田生态造成严重危害。美国人不懂得这种淡水蟹比海螃蟹更加美味。
生性好斗的中国螃蟹，当年被美国华侨偷带入境后，在美国似乎没有天敌，四处横行。加州政府因而规定任何人不准捕捉中国螃蟹，当局并将大量中国螃蟹诱捕、扔进搅拌机粉碎，然后掩埋。据说在二十年前，旧金山湾区中华绒螯蟹（大闸蟹）泛滥，政府当局花了几年时间耗资数百万治理，高峰时期每天压路机把成吨成吨的大闸蟹压成泥浆。
螃蟹不仅令美国头疼，德国大闸蟹也泛滥成灾。有网友上传了德国大闸蟹泛滥图片，引来大片吃货们的围观。对于国内的吃货们来说，组团到德国帮吃大闸蟹成了伟大的梦想。
2012年，德国媒体报道称，德国由于一种外来物种入侵已损失超过8000万欧元，而这外来物种在中国和东南亚则是标价昂贵的美食—大闸蟹。由于欧洲人很少吃螃蟹，大闸蟹的繁殖造成对房屋水坝的威胁，当地人民谈蟹色变，于是他们将中国人舌尖上美食大闸蟹当肥料。
以前，德国渔民对付大闸蟹的繁衍，主要是把捕捞来的螃蟹用于制造肥皂或动物饲料，或者简单地将它们大量杀死，但效果并不明显。同时，他们反对用化学药物杀死大闸蟹，因为这样可能杀死鳗鱼等鱼类。
你们知不知道大闸蟹在中国卖到了多少钱一斤？
美国人咋就不愿意吃鲤鱼、螃蟹和牛蛙呢？
国内吃货们也许怎么都不会理解，这么好的东西，美国人民咋就不爱吃呢？
网友斩鞍根据亲身经历写过一篇小文《鲤鱼成灾与世界大同》，也许会对大家有所帮助。
先来看下鲤鱼鲢鱼在美国的绰号：垃圾鱼。鲤鱼鲢鱼有比较大的土腥味，同时细刺比较多，在美国人眼中是鱼中的垃圾，不值得吃。注意是不值得吃，不是不能吃。同样土腥味较大的鲶鱼，在德州红脖子中就是颇受欢迎的淡水鱼，因为肥大刺少。所以我个人认为，美国人不喜欢鲤鱼，刺的因素较土腥味的因素更大。其实不管是细刺还是土腥味，都是可以在烹饪中有效解决的问题，对天朝人民来说，那都不叫事儿！美国佬简直太蠢了。不过美国佬不吃鲤鱼，可以认为他们不会做；但华人钓客多半是会做鲤鱼的，为啥也不怎么吃呢？所以这个问题可能不纯粹是蠢，而更可能是懒。
人类发展的历史，就是想法设法变得更懒的历史。
但是懒是需要物质基础的。我每天晚上舍不得睡早上舍不得起周一开始就不想去上班就想做一员外懒死算了，可结果还是得乖乖起床给娃准备饭盒送娃上学然后自己去上班。无他，懒不起，不上班就没饭吃呀。但美国人民在吃鱼这个问题上，是有一定懒的条件的。作为一个海钓爱好者，我在这里给大家展示一下美国吃货有多懒。
加州海钓条件很好。除了季节性洄游的三文鱼，斑鲈鱼，金枪鱼和白海鲈，本地钓友比较钟爱的就是大比目鱼和石斑鱼。其中石斑因为多而傻，每日限额高达每人10条，特别受到青睐。钓到大石斑是这样的（这是条黄眼石斑，蒙特瑞以南海域，以个大力沉闻名，钓起来很有乐趣）
黄眼石斑鱼
黄眼石斑这样的大鱼是深水鱼，离岸较远，用橡皮艇和皮划艇是划不到的，钓客没有自家动力船舶的就只能搭乘海钓船（Sports Fishing Party Boat）出海，这样的。
海钓船
海钓船的服务不仅是带大家去有鱼的地方钓，还有钓鱼过程中的指导和帮助。钓完返程的时候，船上的水手橡皮围裙一扎，开始提供清鱼服务。
清鱼
注意看他怎么清：先刮一下鳞，然后用一把很细很长的鱼刀从鳃边下刀，沿着脊骨一刀滑到鱼尾。翻一面，重复这个动作，完成！
片鱼
什么？鱼头，鱼骨头，鱼尾巴，鱼籽？虽然上面还有好大块的肉，但吃起来太麻烦了，连鱼下水一起丢回大海，赏给跟了一路的海鸥。十条石斑原来是一麻袋的鱼，清完了就剩下几磅上好的鱼片，一个塑料袋就装下了。
鱼片
第一次上海钓船的时候，我的心情跟你们是完全一样的：他们在做什么？怎么可以这么浪费啊！我不但不让水手帮着清鱼，还违法地捡了两个特别巨大的鱼头鱼骨放进自己麻袋。开什么玩笑，一鱼三吃懂不懂？这么一个鱼头就是一大盘菜啊！看看这完整飞回海洋的鱼头鱼身子，太作孽了啊！想想非洲小朋友好嘛？！
扔掉的部分
这几年华人钓客多了不少，海钓船的水手也在清鱼的时候提供多一种选择给亚洲钓客：清鳞除下水，保留全鱼。这个收费比片鱼贵了一倍，因为耗时较长，一条鱼总要将近40秒。不过钓了几年下来，对扔鱼头这个事情我倒是很习惯了。因为自己钓回去的鱼也吃不完，全家人的嘴都刁了。上好的石斑呀，餐馆里十多二十刀一磅的，小朋友压根儿不肯吃，一旦冷冻过连大人都不愿意动筷子，所以每次钓鱼回来都送一半出去。
据本地的钓友说，现在的渔业资源比80年代差了太多。当时不用出海在岸边长堤上就能钓上大鱼，而且每天限额是30多条，根本没有人想钓满，现在钓客太多，鱼的数量质量都明显下降。即便如此，对于普通钓客来说，也足以在几年以内让全家老少都吃石斑吃到伤。
说淡水鱼，超市里的非洲鲫鱼起跳，鲈鱼鳟鱼是基本品种；说海鱼，三文鱼鳕鱼大比目鱼穷人用食品券都能买。并！且！全！都！是！片！好！没！刺！的！还有人想劝美国人民吃鲤鱼吗？鲤鱼的确是可以吃，并且可以做到好吃，但真的犯得着吗？做熏鱼做糖醋用好鱼不是更好吗？这个玩笑般的反差背后的逻辑其实没有那么轻松。
当西班牙传教士刚刚进入北美西海岸的时候，他们惊讶地发现当地印第安人生活极为富足，从鱼蟹贝壳到熊鹿鸡鹅，动植物蛋白获取伸手可及。
他们因此认为北美洲西海岸的印第安人很可能是人类历史上生活条件最为优越的原始社会。并进而推断由于这些部族的生活过于轻松，因此不需要从事复杂的农业生产活动，从而导致整个西海岸的印第安社会都处于很初级的原始社会阶段。
如今的美国人享有的丰富自然资源要比当年北美洲印第安人多得多。我们不止一次听过来探亲的父母捡小区里的野鸭蛋做咸蛋，当然更常见的还是推个小车到处翻饮料瓶子卖。其实没有人是差这么点钱，而是很多人都难以适应物质丰富程度的差异，并因此觉得美国实在是太浪费了。刚来到美国的人，不仅是华人，甚至来自其他发达西方国家的都会感到意外。从欧洲出差过来的工程师也一样去Frys Costco抢购电器服装。有个法国客户曾经摇着头对我说，空调太冷了。他是说大夏天的在公司里要穿外套，而冬天反而只穿T恤。一年四季对于上班族来说是没有温度差异的。而加州百年大旱的今年，任何一个普通家庭的耗水都要比北上广的家庭高出好几倍吧。
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狗仔卡
发表于 2014-10-8 14:30:22
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发表于 2014-10-30 12:38:28
