酸性粘多糖——海参的营养

海参爱好者

众所周知，海参含有丰富的营养物质，因此被称为“百补之首”，位列“海八珍”之首。具有提高免疫力、抗疲劳、美容养颜、养血润泽、滋阴补阳等多种功效。

宫品海参研究院资料记载：经检测，海参体壁中含有多种活性物质，如酸性粘多糖、海参皂甙、胶原蛋白等，他们具有很高的抗病能力。下面介绍下海参酸性粘多糖的药理价值，从而窥视海参的营养价值。

研究证明，海参酸性粘多糖对人体生长、创伤愈合、抗炎、预防组织老化、动脉硬化等有一定食疗作用。试验初步证明，酸性粘多糖具有抗肿瘤和抗凝血作用，同时还能提高吞噬细胞的吞噬功能。

研究还发现，酸性粘多糖的减少和人体肌肉衰老有关。这也证明了海参营养价值中抗衰老功效。酸性粘多糖可提高毛细血管内脂蛋白酶的活性并促进释放‘从而起到降低血脂作用，可以抗自由基，延缓衰老；氨基酸与粘多糖的结合还有较强的抗艾滋病毒的作用。酸性粘多糖可以清除体内血液中的脂质和脂蛋白，清除心脏周围血管胆固醇，防止动脉粥样硬化，增加脂质和脂肪酸在细胞内的转换率，有效防止冠心病。有些国家，酸性粘多糖作为保健食品长期用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗死、心肌缺血等疾病。

据宫品海参南京市场部负责人介绍：海参营养价值高，海参酸性粘多糖只是海参营养成分中的一种，海参中含有的海参皂甙、胶原蛋白等活性物质，硒、铁等人体所需的微量元素，多种必须氨基酸等都对人体有很好的滋补效果。长期食用海参做成的食品，可以起到健脾、润燥、壮骨补钙、益智明目、补血强体、养颜美容、预防疾病、延缓衰老等多种效果。也正是这个原因，海参营养价值才逐渐被市场认可，成为当前养生品中的最受关注的明星。