《虾工虾聊》——“鱼苗规格那些事”

一片云

《虾工虾聊》鱼苗规格那些事”

1、“鱼花”：是指从孵化至体长3.333厘米之前的鱼苗（有人又要说虾工在吹水了，小鱼苗那有到小数点后三位那么精确的？这没办法，是古人太牛了：1寸=3.3333……厘米）。“鱼花”又称“水花”、“海花”（各地叫法不同，有些地方把刚可以起捞的约0.7厘米的苗叫水花、把1寸之前的苗叫“鱼花”）。

2、“嫩口苗”：是指孵化后半天到两天的个体，这时鳔还未出现，体透明，色素较少，尾鳍和背鳍尚未分开。称为“嫩口苗”。

3、“老口苗”：孵出第3—7天的鱼苗，此时一般鳔（腰点）已形成，可在水中作水平游动，色素出现较多。称为“老口苗”。

4、“夏花”：鱼苗下池后，经20—30天的饲养，体长达3厘米左右的稚鱼，因出塘正值夏季，故称夏花。有的地方称为“火片”、“乌仔”、“寸片”。

5、“冬片”：夏花鱼种经过3—5个月的饲养，体长10—16厘米，称为1龄鱼种。或按出塘时间，分别称为“春片”、“秋片”、“冬片”（虾工点评：凭什么只有“夏”可以称为“夏花”，其它的只叫“片”“春、秋、冬”表示严重不服 ）。
6、“×朝苗”：亲们，可不要把“几朝”想当然地当作“几个早上”或“几天”哦，这可是约定成俗的鱼苗长度、大小的计量单位。原来一般以4朝、5、6、7、8、9、10、11朝计算（现在4朝很少人叫，并入统称”鱼花”；10、11朝也已经很少人叫，9朝以后基本直接开始叫寸）：
①“×朝苗”最早是用于四大家鱼的大小计算，7朝约3CM、8朝约3CM多不到4公分，10朝约10～11CM；罗非鱼是属于长宽比是比较大的，比较特殊，罗非鱼苗出来时候是五朝的，经过20天的培育，一般到达七朝左右。从七朝起，朝数和规格有一个关系式：朝数-5=CM。
②至于具体的长度从“朝”到“寸”到“公分”及各种鱼的换算表，由于年代久远几近失传，虾工正在通过特有的渠道全力搜寻，如果搜寻到再给大家分享，各位朋友有这方面的信息也欢迎提供给虾工，大家一起努力算是为保护“鱼苗非物质文化遗产”尽点微薄之力。
③关于“×朝苗”各位看官是不是还是觉得有点乱？乱就对了……，因为传说“朝”作为计量单位是这样的：
九江盛产竹子，九江佬做四大家鱼的鱼苗时用筛分好规格后，用一个钵去数鱼苗（具体数多少条不清楚）据说那个钵就叫做“朝”。于是大家就用那个几个朝数做了一套原始筛。为了方便复制，于是便用竹片（九江镇以竹器闻名）根据原始筛的间隙做了一套楔子，然后用这套原始楔子的复制带回自家的作坊进行竹筛的生产。可以想象，由于手工问题，生产筛的竹篾必然有粗细误差，但有楔子做间隙的标准，误差自然有保证。据说，这套楔子依然在世，存放在九江镇儒林路某间小店内……有较真的微友可以组团去观摩、膜拜一下……（虾工点评：⑴要树立行业老大的地位，最简单可行的方法就是首先订立行业公认的标准，你可以不知道什么是“朝”，但你必须用我的“朝”。⑵行业标准如果没有做到简单、统一，那标准迟早也会成为“前浪”死在沙滩上……）   如今鱼筛生产已经式微，部分人已经不说“朝”而改用“厘米”，至少厘米不介意鱼苗的肥瘦，也算是时代的进步吧。

文章引自《鱼虾产业链》微信群，中国水产频道整理，转载请注明出处。

森森

关于朝确实是水产行业里比较特殊的文化，只是时代久远了，还有现在的我们后生一代都说什么跟世界接轨，学习的都是厘米公分米等计量单位了，脑袋里已经有了根深蒂固的印象，所以习惯把老的度量衡转换成自己熟知的厘米公分米等，但遇到了问题：朝本来就是一个约数，而且不同的鱼种的朝也是不一样的，那就给我们后生一代的“知识迁移”带来了难度咯。久而久之，朝的概念也就越来越模糊了。{:soso_e113:}不过本人还是挺希望这些难得的渔文化能够传承下去的。