【吃货天下】双味桂花鱼

marat

主料：

桂花鱼500g

配料：

干黑木耳20g、葱、鸡蛋清

调料：

剁椒、淀粉、盐、胡椒粉、油

做法：

1.将鱼肉剔出来（不必剔太干净），剩下的部分放上剁椒，置锅里蒸5分钟，倒去盘中的腥水。

2.鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀；木耳用冷水泡发。

3.锅里放半斤的油，烧到4成热，下鱼片用中火滑开，30秒就可以捞起了。

4.锅里剩少许的油，放入葱头煸出香味，倒入木耳，加盐、少许高汤，翻炒3分钟，倒入鱼片，加葱丝高火快速翻炒均匀即可。

5.将炒好的鱼片铺在鱼骨头上，双味桂花鱼就做好了。

（来源：中华美食网）

marat

....这个菜好小众的样子... 网路上没有找到网友自己做的.. 反而好奇心大增啊.....................

L.C

双味的啊~那自己还可以研制其他口味啊  混搭~

oscar

很有心思的一道菜

lemon

楼主自己有做吗？

marat

lemon 发表于 2012-8-16 12:27
楼主自己有做吗？

楼主只负责吃....................啦啦啦啦