旅游业促进了中国海鲜消费

鱼游四海

      海外媒体报道称，据世界旅游组织称，中国将在2020年成为世界第一大出境游国家，同时也是最大的旅游目的地。海产市场应该与旅游贸易组织合作，以便从庞大的中国出境游游客中获利。  

      过去几个月中，像《私家地理杂志》和《悦旅》这类为喜欢自己旅游的中国有钱人服务的旅游杂志上有大量的海鲜相关文章。中餐中经常使用的高端食材，例如虾、龙虾和生蚝等的照片，经常与从澳洲到马来西亚等旅游目的地的报道放在一起。在《私家地理杂志》上，有整整四页关于莫桑比克的旅游报道，使用了大量的海鲜图片。文章里详细介绍了当地的蛤、海胆、章鱼的收获和烹饪龙虾的餐厅和度假村。

      随着财富的增长，中国消费者成为旅游业的利润来源。根据2012中国出境游年鉴发布的数据，2011年中国出境游客达7025万人次，比上一年增长了22.85%。中国大陆的游客倾向于有着熟悉的饮食和语言的目的地。根据旅游咨询网站“去哪儿”的统计，香港和台湾是首选，其次是马尔代夫、新加坡和迪拜。马尔代夫已成为中国人蜜月的胜地。“去哪儿”上的十大旅游胜地中，只有排在第八位的巴黎和排在第十位的悉尼是非亚洲目的地。

      为了争夺国内的游客资源，外资酒店努力用高端的餐饮服务来取悦中小城市。西式做法的海鲜菜式在中国旅游在杂志上随处可见。例如海世茂皇家艾美酒店里的法国大厨Van der Laan Rembrandt在《悦旅》杂志中提到，他喜欢的海鲜菜谱包括本地产的海鲈鱼和带子。上海柏悦酒店的大厨Andreas Fuchs也在该杂志的访问中提到，他用的海鲜都是本地产的，而鱼子酱则是西班牙进口的。