吃阳澄湖大闸蟹有哪些讲究

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讲到吃阳澄湖大闸蟹，绝对称得上是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。杭州美华水产养殖公司狄阿艺先生介绍：今年大闸蟹产量高于去年，大闸蟹的价格略与去年相当，大闸蟹的养殖水平不但进步，喂养的食物越来越生态化，肉质鲜美而好吃。

　　俗语说：“秋风起，蟹脚痒。”九月要食雌蟹，蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟吃大闸蟹有什么讲究？怎么吃才能享受到美味，而又能吃出健康呢？给读者总结以下几点：

1、首先，阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

　　2、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃。（大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。）

　　3、阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

　　4、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

　　5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。

　　6、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，阳澄湖大闸蟹性寒，会加剧病情。

　　7、孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

　　8、对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。

　　9、虚寒人士不宜吃大闸蟹；

　　10、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹；

　　11、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹；

12、不能和冰冷食物一起吃。

苏州美华水产养殖公司

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